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基于学生满意度酒店管理类课程教学改革研究 　　摘 要：对于酒店管理类课程学生来说，实践性强和应用性强注定了教学过程学生的满意效果最重要，如何能够让学生在学习过程中最大程度的学到知识，提高酒店管理与实践操作的技能，是高校酒店管理类教学工作者关注的重点，也是酒店管理类课程改革的方向。基于此，笔者选取了影响高校学生酒店管理课程学习满意度的相关变量，运用Logit模型就学生满意度与酒店管理类课程教学改革的关系展开实证研究，提出相应的对策建议。 　　关键词：学生满意度;高校;酒店管理类课程;教学改革 　　随着我国经济社会发展纵深推进，人民生活水平不断提高，同时，随着全球经济一体化和世界交往增多，中华文化、美丽的山川吸引着越来越多的国内外观光旅游游客。这就给高职院校旅游管理或酒店管理专业的学生带来了广阔的就业前景。在这种宏观形势下，高职院校酒店管理类专业教育肩负着艰巨的重任。同时，国际与国内竞争日趋激烈，这就要求酒店管理专业的学生不仅要具备酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受酒店经营管理等方面的基本训练，而且应该具有分析和解决问题的基本能力，这也就对酒店管理专业教学提出了新的挑战。而教学是大学生学习的“粮食”，提升教学的水平是学生满意度提高的基础，因此，这就对酒店管理类课程教学提出了明确的要求，酒店管理类课程教学应该让学生能够具备如下能力。 　　而就当前酒店管理类课程来说，存在一些问题：一是教学内容的设计缺乏对高校酒店管理培养目标的定位思考，现阶段的高等院校酒店管理课程存在内容单一、缺乏文化交融、评价体系不明、师资力量薄弱等问题。二是教学内容的设置还有待进一步科学化，很多高校在课程设计上强调了理论教学，对于实践教学较为忽略，缺乏了实践性教学，会造成学生对于高校酒店管理的技能掌握不够，而直接性的操作性培训，有些技能学生掌握起来没那么快，因此，改革教学内容，将理论与实践教学相结合是当前高校酒店管理类课程教学改革的重点。因此，学生满意度与酒店管理类课程教学改革就显得十分重要，一方面发掘学生满意的因素在哪里，需要往哪些方向调整教学内容，以达到学生满意，进而为酒店管理类课程教学改革提供支撑，本研究试做初探。 　　2 研究方法与指标选取 　　2.1 分析方法 　　学术界和实践界对学生满意度往往用“高”与“低”来衡量，即用“满意度高”与“满意度低”来评价与衡量，因此，为了分析学生满意度与酒店管理类课程教学改革之间关系，笔者对河南，湖南等地区内的一些拥有朋友资源的5所高校展开调研，调研内容包括高校酒店管理类相关课程负责人、教学人员、学生、教学相关管理部门等，同时，考虑到调研问题的回答性质，即包含主观的回答，也包含客观的一些回答，因此，选用LOGIT模型进行分析，以提高研究的科学性和合理性。同时，以学生满意度“高”与“低”作为因变量，其它影响学生满意度的课程教学改革的因素为自变量。建立因变量与自变量之间的关系模型如下： 　　1n（■）=α■+α■X■+……+α■X■（i=1，2，..，，n） 　　2.2 指标选取 　　笔者借鉴学者的研究成果，将反映学生满意度与酒店管理类课程教学改革两者的因素分为几个角度进行探讨，并各选取一些变量进行分析，各影响因素具体定义及赋值的标准如表1所示。 　　表1 各影响因素具体定义及赋值的标准 　　3 数据收集与实证分析 　　3.1 数据来源 　　本次调研主要采用实地调研和网上调研的方式进行，共收到200多份问卷，提取了198份完整的问卷进行分析。特从调研中选取这些相关数据进行分析与处理，通过剔除数据不齐全的无效样本后，有效样本涉及198个。 　　3.2 模型估计与检验 　　根据前面所述研究方法，将上述7个可能的因素赋值后，运用SPSS17.0对二元Logit模型进行回归分析，7个变量全部通过了拟合优度检验，得出结果见表2。 　　表2 logit模型估计结果 　　其中，*，**，***分别表示在0.1、0.05、0.01水平上显著。常数项不显著。 　　4 实证研究结论与对策建议 　　从上述研究可以看出，教学内容的特色与课程定位及培养目标吻合性程度、教材选择与教学内容针对性强度、学生对教学内容的满意情况对于教学内容设计的科学性有很强的影响。同时，教学方法和教学手段运用的科学性与合理性以及教师教学水平与质量能否胜任课程教学也对教学内容设计的科学性有较强的影响。对此建议： 　　4.1 加强酒店管理专业基本技能操作训练 　　酒店管理教学，既要培养学生的管理才能，又必须重视学科的实践性与应用性，着力于学生应用能力的培养，这就决定了实践教学是教学的重要环节。目前，大部分院校的酒店管理专业由于各方面条件的限制，仅仅挑出几门技能训练课和毕业实习