复合缓冲剂对奶山羊瘤胃血液营养物质代谢及乳品质影响.docVIP

复合缓冲剂对奶山羊瘤胃血液营养物质代谢及乳品质影响 　　摘要：为了研究长期饲喂高精料日粮下添加复合缓冲剂（碳酸氢钠、氧化镁、丁酸钠）对奶山羊营养物质代谢与乳品质的影响，选择8头安装瘤胃瘘管处于泌乳中期的奶山羊，随机分为2组，分别饲喂基础日粮（高精料日粮组，HG）和基础日粮+复合缓冲剂（高精料日粮+复合缓冲剂组，BG），试验期为4个月。结果显示，与HG组相比，复合缓冲剂能显著提高瘤胃液乙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸的浓度，乙酸与丙酸比值（A/P），乙酸丁酸之和与丙酸比值[（A+B）/P]以及瘤胃液pH值（P0.05）、显著提高A/P、（A+B）/P比值（P0.05）；添加复合缓冲剂能显著降低血糖浓度以及His、Lys、Phe浓度（P0.05），有降低Arg、Leu、Val、Orn浓度的趋势（0.05P0.10）；对血浆中非蛋白氨基酸有一定的影响。综合试验结果表明，在长期高精料日粮饲喂下，添加复合缓冲剂能改变瘤胃发酵类型，影响机体营养物质代谢，最终有效提高产乳量、改善乳品品质。 　　关键词：复合缓冲剂；高精料日粮；奶山羊；瘤胃；血液；营养物质；乳品质 　　中图分类号： S826.9+4文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2017）09-0130-05 　　乳脂肪、乳糖、乳蛋白是构成乳的主要营养物质，三大营养物质含量的高低是衡量乳品质的重要指标。在我国奶业生产中，由于缺乏优质的粗饲料源，养殖者为了获得高产量和经济效益，通常给动物饲喂高精料日粮。然而，当反刍动物饲喂高精料日粮后会造成动物发生急性或亚急性瘤胃酸中毒，结果引起瘤胃代谢异常、肝脏处于氧化应激状态，最终导致生产能力下降、乳品质下降[1]。 　　缓冲剂是一类能增强溶液酸碱缓冲能力的化学物质，这类化合物能维护溶液pH值的相对稳定。在畜牧业生产中，缓冲剂常被用于防止反刍动物酸中毒或用于提高反刍动物生产性能，国内外已有不少利用缓冲剂的研究报道[2-4]。缓冲剂主要作用于瘤胃和肠道，调节瘤胃pH值，有效改变瘤胃液中乙酸、丙酸的比例；维持适宜的血清缓冲能力；促进乳腺对乳成分前体物的吸收[5]。在谷物含量高、可发酵碳水化合物高或有效纤维含量低的日粮中，添加缓冲剂能减少消化紊乱、提高血液pH值和乳脂率[6]。目前常用的缓冲剂有碳酸氢钠、乙酸钠、碳酸钙、碳酸钾、碳酸氢钾、氧化镁、天然碱、碳酸氢钠-氧化镁、碳酸氢钠-磷酸二氢钾复合缓冲剂等。其中，碳酸氢钠在瘤胃中缓冲作用效果较好，可使瘤胃pH值保持在中性附近，有利于微生物生长及糖类与纤维素的转化[7]；可加强胃肠收缩、蠕动，促进胃内容物向十二指肠运送，提高饲料转化率和产奶量。碳酸氢钠-氧化镁复合缓冲剂除了能防止瘤胃液pH值下降，还能增加瘤胃液中乙酸比例，降低丙酸、丁酸比例，且能抑制瘤胃内乳酸的产生[2]。丁酸钠可改变瘤胃发酵类型，提高丁酸的摩尔百分数[8]。Snyder等发现在日粮中添加碳酸氢钠及其复合缓冲剂能提高反刍动物的产奶量和乳脂率[9-10]。 　　目前，研究缓冲剂对反刍动物的作用主要集中于短期试验条件下对瘤胃发酵的影?，而对动物长期饲喂高精料日粮后瘤胃及血液中营养物质变化的研究相对较少。为此，本试验以萨能奶山羊为对象，研究在长期饲喂高精料日粮下添加复合缓冲剂（碳酸氢钠、氢化镁、丁酸钠）对奶山羊瘤胃液相关参数、血液中营养物质变化、乳品质的影响，以期为进一步研究缓冲剂对长期饲喂高精料日粮的作用效果提供参考。 　　1材料与方法 　　1.1试验动物与日粮 　　选择8只安装永久性瘤胃瘘管的泌乳奶山羊，体质量（38±3） kg，随机分为2组，每组4只，分别饲喂精粗比为 6 ∶4 的基础日粮（高精料组，HG）（饲料配方及营养水平见表1）与基础日粮+复合缓冲剂（碳酸氢钠、氧化镁、丁酸钠）（高精料+复合缓冲剂组，BG），缓冲剂分2次拌入饲料中饲喂动物。所试动物单栏饲养，每天于08：00与18：00分2次饲喂动物并挤乳。整个试验周期为4个月，其中预试期为7 d，在试验结束前4 d给每只羊安装颈静脉血管瘘，用于血样采集。 　　1.2样品采集 　　从试验结束前4周起，每天统计产奶量，以此计算日均产奶量。在试验最后3 d，在采食前（0 h）与采食后1、2、4、6、8、10 h采集瘤胃液，所得瘤胃液用4层纱布过滤，所得滤液测定pH值后在-20 ℃下保存备用。同时从颈静脉中采集血液 5 mL，血样用3.6 U/mL肝素钠进行抗凝处理后迅速转移至实验室，在4 ℃下以4 000 r/min离心10 min制备血浆，血浆样在-20 ℃保存备用。 　　1.3样品测定 　　1.3.1瘤胃液pH值测定 　　瘤胃液pH值使用HANNA（型号HI8424）酸度计测定。 　　1.3.2挥发性脂肪酸测定 　　瘤胃液：取1 mL瘤胃液滤液，