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泰安市大蒜异常生长原因及防治对策 　　摘要 近些年泰安市大蒜异常生长现象普遍，通过调查研究指出大蒜异常生长的原因，并针对性地提出预防控制措施，以促进泰安市大蒜种植业的发展。 　　关键词 大蒜异常生长；现状；原因；防治对策；山东泰安 　　中图分类号 S633.4 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）19-0136-01 　　 　　泰安市总耕地面积约33万公顷，蔬菜常年播种面积13万公顷以上，大蒜是泰安市的常规农作物，近几年播种面积稳定在8 667hm2左右，高产田鲜蒜头产量可达30t/hm2。泰安市种植大蒜历史悠久，我市东平县、岱岳区是全省大蒜主产县区，群众种植大蒜的技术水平较高、经验丰富，科研人员对大蒜栽培技术已经研究开发多年，生产的大蒜产量高、品质好，但是大蒜异常生长问题依然存在。 　　 　　1大蒜异常生长现象普遍 　　 　　近些年泰安市“面包蒜、小辫蒜”严重发生，2007~2008年连续2年的市场调查结果显示，异常生长蒜头随处可见，有的蒜农销售的大蒜100%是面包蒜。大田调查结果表明，大蒜异常生长现象普遍存在，个别地块小辫蒜头占60%以上。从大蒜销售市场调查看，大蒜异常生长的发生趋势是2008年比2007年严重。大蒜的异常生长，直接导致产品质量的下降，降低了蒜农的种植效益，挫伤了农民生产大蒜的积极性。 　　 　　2引起大蒜异常生长的原因 　　 　　大蒜异常生长主要指面包蒜的形成和大蒜二次生长。面包蒜，即群众通常说的“胖蒜”、“洋葱蒜”，大蒜二次生长主要指马尾蒜的生长现象。宋元林[1]调查发现，在3月大蒜蒜蔓露出之前，蒜轴周围长出5～6个小蒜叶，围着蒜轴生长。这些小叶是新蒜瓣的外皮顺着蒜薹长出的一条长长的新叶，而新蒜瓣的生长点并没有萌动，这种现象称为大蒜瓣退化叶再生长现象，有的称为二次生长现象，也称为马尾蒜。山东农业大学刘世琦等[2]通过多年研究，提出了“面包蒜”（即洋葱型大蒜）为大蒜异常生理现象，当基肥过量施用且氮、磷、钾配比不适宜时，可诱发“面包蒜”的发生，另外，土壤质地及土壤含水量也是诱发“面包蒜”形成的重要条件。许多单位也都研究了栽培措施对大蒜异常生长的影响，总结出了许多有价值的技术方法，例如日照东港科协孟凡华等[5]，通过调查提出了氮肥过剩、温度高等“面包蒜”的成因并提出了预防措施。江苏农业科技报曾报道，面包蒜由二次生长引起。综合分析，异常生长产生的原因主要如下。 　　（1）蒜种不适宜。盲目引种外地生长表现良好的品种，选用的品种却不适宜本地区种植，易产生异常生长现象。选种时应该选用适宜本地区种植的品种，种蒜蒜头大，蒜瓣肥，蒜瓣分体明显，蒜瓣排列正常。 　　（2）播期不当，提前或延迟大蒜播种时间。蒜瓣是由鳞茎盘上叶腋的侧芽发育形成的，同时受温度、光照、养分等多方面的影响，盲目提前播期，也是产生马尾蒜、面包蒜的主要原因之一。 　　（3）蒜种贮藏的条件不当。若蒜种在播前30d在室温14～16℃或0～5℃、空气相对湿度75%～100%的环境中贮藏，低温加上高湿将会使马尾蒜、面包蒜产生株率提高[4]。 　　（4）种植过程中偏施氮、磷肥，钾肥较为缺乏，栽培管理措施不当。大蒜的适应性较强，但在生长过程中对环境条件、养分、水分都十分敏感，管理过程中的大肥大水、偏施氮肥和土壤含水量过大，都会造成马尾蒜、面包蒜的产生。 　　（5）浇水不及时。 　　（6）气候因素。多年经验表明，春季有倒春寒或暖冬气候可能使“面包蒜”的形成数量增多[3]。 　　 　　3预防控制大蒜异常生长措施 　　 　　大蒜异常生长对农民的生产效益影响较大，生产上要落实好各有关措施，主要是做好预防工作，从选种到田间栽培的各生产环节都要严格管理，尤其在关键生产环节要落实好预防异常生长的技术。 　　3.1加强领导，高度重视大蒜异常生长问题 　　各级农业主管部门要切实提高认识，高度重视大蒜异常生长问题。在大蒜生长的关键时期和关键环节加强调研、督导、检查，及时发现和解决生产中存在的问题。要落实技术指导责任制，安排技术人员技术指导到村、到户、到田，让农民的投入变成实实在在的收入。 　　3.2加大科研力度，提高大蒜生产的科技含量 　　加大科研投入，整合有关科研力量，根据田间生产中存在的问题，研究大蒜高产优质生产技术，科研推广有机结合，实现研究成果的高效转化，提高大蒜生产的科技含量，避免大蒜异常生长现象的发生。 　　3.3做好农民科技培训工作 　　不断提高农民群众的科学种田水平，更新丰富科学文化知识，促进农民增收、农业增效。 　　3.4政府、企业引导大蒜生产走产业化道路 　　各级政府要引导大蒜生产走产业化经营的路子，使大蒜加工龙头企业带动服务农民，龙头企业引导和带动农民按照企业的要求规范化、标准化生产，减少