‘乔纳金’苹果采后酚类物质变化规律研究-食品加工与安全专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 关于学位论文原创性和使用授权的声明 本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研究所取得 的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集 体，均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。 本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定，同意学 校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版，允许论 文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分 内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存 论文和汇编本学位论文，同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文 收录到《中国学位论文全文数据库》，并向社会公众提供信息服务。 保密论文在解密后应遵守此规定。 论文作者签名： 导 师 签 名： 日 期： 符 号 说 明 1-MCP 1-methylcyclopropene 1-甲基环丙烯 DPPH O2 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical Oxygen 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼 氧气 CO2 Carbon dioxide 二氧化碳 目录 HYPERLINK \l _bookmark0 中 文 摘 要...............................................................................................................................I HYPERLINK \l _bookmark1 Abstract .....................................................................................................................................II HYPERLINK \l _bookmark2 1 前 言 ...................................................................................................................................... 1 HYPERLINK \l _bookmark3 1.1 苹果功能性多酚研究现状 .................................................................................................. 1 HYPERLINK \l _bookmark4 1.1.1 苹果中功能性多酚种类 ................................................................................................... 1 HYPERLINK \l _bookmark5 1.1.2 苹果多酚的含量与分布 ................................................................................................... 2 HYPERLINK \l _bookmark6 1.1.3 苹果功能性多酚在发育期间的变化规律 ....................................................................... 3 HYPERLINK \l _bookmark7 1.1.4 苹果功能性多酚在成熟过程及采后期间的变化规律 ................................................... 4 HYPERLINK \l _bookmark8 1.2 1-MCP 处理在苹果贮藏保鲜上的应用研究进展 5 HYPERLINK \l _bookmark9 1.2.1 1-MCP 的作用机理和特点 5 HYPERLINK \l _bookmark10 1.2.2 1-MCP 处理对苹果货架品质的影响 5 HYPERLINK \l _bookmark11 1.2.3 1-MCP 对苹果功能性多酚变化的影响 6 HYPERLINK \l _bookmark12 1.3 研究内容、目的及意义 ...............................................................................................