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对国内农产品加工业认识与思考 　　摘　要　农产品加工业是实现农业产业化经营的重要载体。当前,我国农产品加工业在生产规模、技术装备、品牌建设、出口创汇等方面不断发展和提高,但与国外发达的农产品加工业相比,在产业带动能力、农产品加工转化能力、农产品加工增值率等方面仍存在很大差距。本文就国内农产品加I业的基本状况,从品牌建设、产业集聚、技术创新、企业融资等方面进行了分析,并提出了提升我国农产品加工业整体水平的几点思考和建议。关键词农产品加工产业集聚 　　中图分类号F32 文献标识码A 文章编号1674-6708(2010)27-0057-02 　　 　　农产品加工业是实现农业产业化经营的重要载体。大力发展农产品加工业是发展现代农业的必由之路,对促进农村经济与社会的可持续发展,从根本上解决农业、农村与农民问题,具有十分重要的战略意义。 　　 　　1　我国农产品加工业的基本状况 　　 　　在政策扶持和技术创新的双轮驱动下,我国农产品加工业在生产规模、技术装备、品牌建设、出口创汇等方面不断发展和提高,形成了一批区域性、专业化、规模化、标准化的农产品加工业基地和农业产业化集群。但与国外发达的农产品加工业相比,我国农产品加工在产业带动能力、农产品加工转化能力、农产品加工增值率等方面仍存在很大差距。 　　 　　1.1　农产品精深加工水平低。加工增值率不高 　　虽然我国农产品加工业已初具规模,但产品普遍以辣椒干、辣椒粉、面粉、淀粉、食用油、分割肉、冷冻保鲜品等初级产品为主,加工工艺基本停留在选、洗、烘、割、渍的水平上,缺少精细加工和精深加工,多层次开发和终端产品少。据相关统计,我国深加工用粮不到粮食总量的8%,大宗果品的商品化加工率不到10%,精深加工的空间很大。 　　 　　1.2　产品结构单一,品牌影响力小 　　从总体上看,我国农产品加工企业的产品类同,缺乏特色,企业在同一层次上抢原料、争市场,基本上是原材料和规模的低端竞争,缺乏技术和品牌上的竞争力。一些加工企业停留在筛选、分割、冷冻的水平,不能对同一原料产品进行多极开发,终端产品普遍存在专用程度不高的状况,没有自己的特色产品和拳头产品,品牌建设面临多、乱、杂、小的问题。与国内粗放的农产品加工业相比较,英国专用面粉有70多种,日本专用油脂达到400多种,美国的稻米加工产品已经超过350种,玉米加工产品更是高达2000多种。国内农产品品牌建设任重道远。 　　 　　1.3　产业集聚程度低,产业链短 　　从我国农产品加工业的发展状况来看,农产品加工已经开始向区域化、集群化发展,但产业集聚程度还不高,企业规模相对偏小而散,没有形成集团化发展趋势;企业内部、企业与企业之间的产业链不够紧密,上下游产品关联度不高,生产环节的副产品不能用来制造多样化的终端产品,产业链条得不到有效拉伸;原料基地流通配送等相关支撑体系不发达,在很大程度了束缚了农产品加工业的整体发展。 　　 　　1.4　技术创新能力差,缺乏潜在市场竞争力 　　技术创新是实现农产品精深加工、提高产品附加值、拉长产业链的核心要素。目前,国内农产品龙头企业大都建立了自己的技术创新中心,但绝大多数企业在产品开发上仍然沿用简单的模仿与跟踪,缺乏技术创新和新产品开发能力。技术创新和工艺水平落后,最终导致产品在加工贸易中处于产业链低端,产品层次低,品牌价值低,市场竞争力差。 　　 　　2　提升我国农产品加工业整体水平的几点思考 　　 　　随着农产品加工业的不断积累和发展,国内农产品加工已经奠定了一定基础,形成了一定规模,拥有了一批龙头企业和知名品牌,正处于由初级加工向精细加工和精深加工过渡、由传统加工工艺向先进适用技术转变、由规模生产向产业集聚的临界点。在现有发展基础上,合理的产业规划、持续的政策扶持、有力的科技支撑和有效的产业集聚,是推进农产品加工业跳跃式发展,实现农业产业化的客观要求。 　　 　　2.1　科学规划,抓好农产品生产基地建设 　　一是各地区应按照区域化布局、专业化生产、标准化管理、产业化经营和社会化服务的发展思路,科学制定农产品生产基地布局规划,抓好粮食、蔬菜、花生、果品、渔业、畜牧业等农产品基地建设。 　　二是建立政府推动与市场化运作相结合的运行机制,按照“谁投资、谁受益”的原则,促进基地建设投资主体多元化,要积极支持和鼓励大企业、大集团跨区域参与基地开发建设,提高企业与生产基地的利益联结程度,形成“龙头带基地,基地促龙头”的良性发展格局。 　　三是大力推行标准种养植模式,发展无公害、绿色、有机农畜产品生产基地。一方面要以农产品加工产前、产中、产后全程监管为主要措施,全程抓好农产品卫生安全质量的监管与控制,为农产品加工提供优质安全的原料,另一方面要扶持企业积极争取ISO系列认证,提高