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对早胜牛产业调查与思考 　　随着农业产业化进程的加快,我国养牛业的发展日新月异,养牛的区域和生产体系也发生了重大变化,养牛生产中心从牧区向农区转移,农区养牛生产也从役用向肉用的方向发展,形成了以千家万户分散饲养为主,以中小规模育肥场为辅的肉牛饲养模式。近年来,宁县县委、县政府审时度势,抢抓这一历史机遇,把早胜牛作为全县上下倾力抓促的“头号产业”重点开发。在品牌建设、规模生产、数量扩张、质量提升、市场营销等诸多方面取得了一定成效。组建了宁县兴旺牧业集团、宁县旺市胜牛食品加工厂、运通草业公司、庆阳绿鑫公司宁县草产品加工厂等一批龙头企业,申请注册了“东紫”牌早胜牛商标,取得了供港活牛出口权,奠定了宁县草畜大县的基础,宁县也因此被列入了全省牛羊大县之列。为了进一步促进早胜牛产业开发再上新台阶,宁县组织有关专业技术人员赴宁夏吴忠和陕西西安进行了实地考察,并深入县、乡、村、场、户调查研究。通过省外考察和乡村调研,对我县早胜牛产业的现状有了新的认知,分析寻找了制约产业发展的瓶颈,在理性思考的基础上提出了早胜牛产业开拓发展的关键措施。 　　 　　1早胜牛产业开发的现状 　　 　　宁县早胜牛产业开发按照“以科学发展观为指导,以提高效益、农民增收为中心,以科技植入为主线,以建设全国养牛示范县为目标,紧紧瞄准国际、国内2大市场,全力实施数量扩张、冻配改良、加工增值、营销带动、饲草开发5大工程,力争在提高肉牛品质、创办加工企业、研发新优产品、完善营销网络和打造优势品牌上取得重大突破,真正使早胜肉牛产业成为引领全市乃至全省草畜产业发展的龙头”的指导思想和“一年一大步、四年上台阶”的发展目标,通过全县广大干部和群众的共同努力,使全县养牛农户达到5.20万户,占全县总农户的48%,建成7个万头养牛乡镇,巩固完善18个规模牛场,建设5个养牛示范小区,发展61个养牛重点村,4 766个规模养牛户,建成暖棚牛舍8 200座2.30万间,建设冻配改良点30个,利用良种肉牛冻精年授配母牛达到6.50万头,组建养牛协会137个。注册了“东紫”牌早胜肉牛商标,建成省级农业产业化重点龙头企业3个,市级龙头企业1个,取得了活牛在港澳的供应许可权,建成了早胜牛外调中心和早胜肉牛良种繁育中心各1处,引进日本全自动冻精生产设备1套,已生产良种肉牛冻精2.20万支。全县养牛总量达到了21.83万头,其中存栏16.32万头,出栏5.51万头。紫花苜蓿留床面积累计达到1.54万hm2,年青贮饲草20.10万t,种草养牛,草畜同步发展的局面基本形成,草畜产业效益有了显著提高,促进并充分发挥了企业增效、农民增收和财政增长的作用。但我县早胜肉牛产业的开发还主要以行政推动为主要手段,产业开发仍然没有走出传统的发展模式,一些制约产业发展的因素还不同程度的存在,抵御市场风险的能力还不强,致使早胜牛产业发展很难再上新台阶,走入了“食之无肉,弃之有味”的尴尬境地。 　　 　　2制约早胜肉牛产业发展的瓶颈 　　 　　2.1饲草产业开发滞后饲草是草食畜牧业发展的物质基础和根本保证,是完善的农业生产系统实现生态循环的中间环节,是推进现代种植业由“一元化”种植向“三元化”种植转变,完善农业生产系统和优化田间生态系统的重要措施,也是制约农区发展草食畜牧产业的瓶颈所在。随着农区养殖业在国家整体养殖业体系中主导地位的确立,走以粗饲草利用为主,彻底解决人畜争粮矛盾的节粮型草食畜牧业发展道路已势在必行。宁县耕地总面积6.13万hm2,每年生产农作物秸秆55.80万t以上,如果把这些秸秆通过青贮氨化、微贮等技术处理后全部用来喂牛,1头牛1d按饲喂7.50kg计算,一年需粗饲料2.70t,可养牛20.70万头;有草荒山荒坡9.87万hm2,如果全部种植紫花苜蓿,每667m2产青干草按250kg计算,年可出产青干草37万t,可养牛13.70万头;全县目前紫花苜蓿留存面积1.53万hm2,是牛优质粗饲料的主要来源,每667m2产苜蓿青干草300kg,年产苜蓿青干草7万t,可养牛2.50万头。以上三项可养牛37.20万头,而目前全县牛存栏量只有16.32万头,占37.20万头的43.90%。但由于我县饲草产业开发滞后,重养轻草,一方面造成大量农作物秸秆浪费,一方面养牛缺草的问题却更加突出,人牛争粮的矛盾日益加剧,这在农户散养的饲养模式中尤为突出,饲草缺乏成为农民放弃养牛的主要原因。我县的肉牛饲养之所以大多集中在各塬区的边缘和山川区,就是因为塬区养牛没有足够的饲草,而山川和塬区边缘地区可以利用自然条件,以野生牧草饲养或采取放牧形式,由于饲养管理粗放,饲草营养不均衡,大多养殖效益不高,造成养牛数量难以扩张。 　　2.2产业化链条不长,生产附加值不高,养殖效益不显著效益是一个产业能否继续发展的决定性因素,而产业效