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应用型粮食工程专业特色化发展思考 　　摘要：介绍粮食工程专业应用型人才的培养目标与要求，从人才培养方案的设计与完善、教学模式的深化和改革、实践教学体系的建立及优化、行业企业共同培养学生新模式的探索及设立、应用型教师队伍的打造及培养等方面，探讨应用型粮食工程专业特色化发展的思路。 　　关键词：粮食工程专业；应用型人才；特色发展；实践 　　中图分类号：G424 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）01-0085-04 　　粮食是人类赖以生存的物质资源之一，粮食工程专业在国家建设发展中占有重要地位，粮食加工业的发展直接关系到粮食产量与质量。粮食工程涵盖粮油加工、粮油贮藏、粮机制造等工程技术领域。近年来，随着粮食产业科学技术的快速发展，粮食产业岗位的技术性、专业性越来越强，产品研发、操作能力、品质监控、工艺调试、设备安装、程序设计等岗位均需要大批高级专业应用型人才。因此，加强粮食工程专业应用型人才的高等教育建设，培养符合行业、企业需求的技术技能人才成为粮食工程专业的首要任务。 　　目前，全国开设粮食工程专业的高校很少，仅河南工业大学、武汉轻工大学、东北农业大学、吉林农业大学、南京财经大学、黑龙江八一农垦大学、青岛农业大学、吉林工商学院、中南林业科技大学、沈阳农业大学、安徽科技学院、沈阳师范大学等院校。 　　尽管国内外都从不同角度对粮食工程专业的建设进行了探讨，但针对企业发展人才培养模式、专业定位和课程体系改革，均没有进行详细和深入地分析与探讨。构建与粮食工程专业紧密结合的人才培养模式框架和课程体系改革，系统研究粮食工程专业的定位和特色化发展，对我国粮食行业的科技进步具有重要意义。 　　1 粮食工程专业应用型人才培养的要求 　　1.1 基础适度 　　应用型人才培养应“重视基础、重实践、强应用”，使基础课、专业基础课与专业课之间的比例更加合理。如果基础课、专业基础课的比例过大，应用型专业核心课程比例偏小，则难以实现应用型本科人才的培养目标。 　　1.2 口径适中 　　粮食行业的工作领域比较复杂，内部分工专门化程度高，分工越来越细，呈现高度专业化、综合化的特点。因此，在专业口径上不宜过宽。 　　1.3 重视实践 　　专业学生的实践能力是应用型人才必须具备的一个重要能力。实践教学不仅是应用型本科教育的重要组成部分，而且是培养具有创新精神和实践能力的高素质人才的重要环节，因而，实践教学效果的好坏，将直接影响应用型本科教学的总体质量。 　　1.4 提高素质 　　个人素质主要体现在自我管理能力、语言表达能力、交际能力、协调能力、团队精神以及自觉性、条理性、独立性、宽容性、承担责任主动性、考虑问题周密性等方面。应用型本科人才需要有较强的个人素质作为支撑，才能适应社会、行业和岗位的要求，才能展现其优势。 　　2 粮食工程专业应用型人才的培养目标及思路 　　2.1 目标 　　粮食工程专业应用型人才的培养目标是培养德智体等方面全面发展，政治素质好，知识结构合理，具有粮食专业技术知识和一定的数据分析处理、实验室操作、企业经营等能力，具备较丰富的粮食加工和质量管理及其他食品领域的知识，能在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关部门从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等工作的知识、能力和素质协调发展的工程技术人才。 　　粮食工程专业的学生在校期间主要学习粮食工程专业必备的基础理论与基本知识，通过学习和实践，使其具备从事粮食工程及相关领域工作的能力，以及相关岗位完善工程实践能力、持续发展能力、开拓创新能力与解决实际问题的能力。 　　2.2 总体思路 　　本着“优势突出、特色鲜明、新兴交叉、社会急需”的原则，以行业需求为导向，以专业特色求发展，突出工程实践能力，注重个性全面发展，以校企合作办学模式为体制基础，以工学结合人才培养模式为平台，以学科专业建设为龙头，以课程体系改革为关键，改革和创新本科粮食工程专业应用型人才培养方案，最大限度地拓展学生的动手能力、创新能力、创业能力和专业延伸能力，实现德智体美和职业能力的全面协调发展，使培养的人才更好地适应行业发展的要求，实现专业特色鲜明、人才培养质量优、毕业生就业率高、社会声誉好的人才培养目标。 　　3 粮食工程专业应用型本科人才培养方案 　　目前，全国仅有十几所院校开办了粮食工程专业，各个学校所依托的专业优势不同，人才培养模式、课程体系和专业方向也不同，没有统一的规范可依。如何构建新的课程体系进而形成适应新形势的教学体系和应用型人才培养方案，使应用型人才培养能够适应不断发展的行业和社会需求，是目前亟待解决的问题。 　　3.1 强化基础理论知识 　　应着手建立以行业需求为导向、以项目为支撑、企业院校共同培养