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应用型高校旅游管理专业工学结合实践教学运行模式构建与实践 　　摘 要:应用型高校旅游管理人才培养的现状和人才培养的特征,需要从理论上研究旅游管理人才培养模式的内涵以及与一般人才培养模式的区别,本文以湖南工学院旅游管理专业人才培养模式的创新,提出“五位一体”产学研合作培养模式及其建设对策的问题。 　　关键词:应用型高校;旅游管理人才;“五位一体”; 产学研合作培养模式;对策 　　 　　随着第三产业的兴旺发达,旅游行业也取得了惊人的飞跃。但是,我国旅游行业在快速发展的同时,却遇到了前所未有的瓶颈,旅游行业的发展带来了旅游相关从业人员的极度缺乏。现有旅游从业人员的专业素质也是良莠不齐,给我国旅游业的人力资源需求带来很大的压力。同时会展经济近几年来在全国各地的崛起,也给当地的旅游业带来了源源不断的客源,特别是在酒店业消费旺季,很多酒店都会出现人手不够用,临时招工困难等问题。而在酒店业消费的淡季,又会因为积蓄了大量的人力资源臃余而大伤脑筋。因此目前我国的旅游中存在很大的一个问题是人才的引进和对人才的培训。高速发展的酒店业,必然带来人才需求的紧缺。而在消费的淡季,又会产生很多员工无偿休假的现象。旅游业的发展需要人才,但需要的是高素质的人才,需要的是既有较高人文素养又有过硬职业技能的人才,需要留得住、用得上、干得好的人才。因此,高素质旅游人才的培养问题已经成类旅游管理教育需要面对的主要问题。 　　我院积极探索以服务为宗旨、以就业为导向的工学结合的“五合一体”人才培养模式,并作了有益尝试。 　　 　　一、“五合一体”模式的内涵 　　 　　“五合一体”是工学结合、校企合作的一种人才培养模式,是教育与生产相结合的教育制度。通俗地讲,“五合一体”就是知行合一、素质知识合一、教学做合一、产教合一和产学研合一,其中心内容是企业和学校合作培养学生,一边工作一边读书的实践教学模式,是“学中有工,工中有学”。 2005年,国务院明确指出“大力推行工学结合、校企合作的人才培养模式”。从此,产学研合作培养人才的模式以政府法规的方式确定下来,并开始具体实施。2007年5月,《教育事业发展“十一五”规划纲要》指出,要加快培养高素质劳动者和高技能专门人才。因此,旅游院校要从全面落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的政治高度,把职能培养放在突出的位置,大力推行工学结合、校企结合的人才培养模式。陶行知先生的创造教育论的著名观点就是“教学做合一”,他指出:做的最高境界就是去创造。为此,湖南工学院在旅游管理专业的实践教学十分重视学生的动手能力培养。如在“餐巾折花基本技法”的教学中,课前让每位学生准备一条餐巾、一只水杯、一双筷子等。教师介绍每一种技法的操作要领时,先让学生同步模仿训练,然后要求学生对照图谱自行模仿折叠,最后能自主创意出新的花型。这样,学生由实践去经历、用心灵去感悟,从而掌握基本技能,再运用基本技能去创造生活,显然,“五合一体”的最大好处就是学生毕业后到企业能很快上手,大大降低了培训后失业的风险。 　　 　　二、“五合一”模式实践 　　 　　基于以上认识,我们从2006年开始,与湖南衡阳的神龙大酒店合作进行了“五合一体”模式的探索与实践。 　　1.以就业为导向,实施社会服务学分制,强化知行合一 　　旅游管理教育与一般管理学教育的区别在于职业性、社会性、实践性;其中职业性是基础,社会性是条件,实践性是途径。其社会性,要求与所在地的经济发展密切联系,与市场和具体的工作岗位密切联系。因此在进行课程体系设计时,以就业为导向,围绕就业来制定教育教学培养方案,特别强调实践能力和职业技能的培养,充分体现旅游管理教育社会性特征。实施社会服务学分制,强化知行合一,使职业技术与职业社会能力培养紧密结合,引导学生以行动为导向的面向工作过程的项目或任务课程的设计,使学生既掌握做事能力(职业专门技术),又学会做人本领(关键能力和基本素质),既有迅速上岗能力又有面向职业生涯的可持续发展能力。由于社会大背景变化,国家建设中心转移,特别是旅游产业的迅速发展,使得旅游管理专业毕业生就业必然从精英化走向大众化,更多受过高等教育的人进入普通劳动者行列,但在转轨过程中,部分学生就业标准以及社会对人才评价还没有实现真正大众化转型。目前就业形势严峻,但很多旅游院校毕业生对形势认识不清,不能正确认识自我、合理定位、就业观念陈旧。一些毕业生单纯以就业地区经济发达程度和工资待遇作为择业标准,在就业上倾向于大城市、大企业和高工资、高待遇,就业期望值太高,出现了无业可就和有业不就并存的局面。 　　2.确立岗位目标、强化课程对接,优化管理体系,强化素质知识合一 　　实施以就业导向,确立岗位目标,构筑旅游专业培养方案,既要求给予学生比较厚实的专业与人文基础,又特别强调专业(岗位)技术能