中外旅游饭店收益管理对比与应用分析-comparison and application analysis of revenue management in chinese and foreign tourist hotels.docxVIP

山东 山东师范大学硕士学位论文 山东 山东师范大学硕士学位论文 i i ii ii 目 录 摘 要 I ABSTRACT III 1 引言 1 1.1 论文选题的背景和意义 1 1.1.1 论文选题的背景 1 1.1.2 论文选题的意义 2 1.2 研究现状 2 1.2.1 国外研究现状 2 1.2.2 国内研究现状 3 1.2.3 其他行业收益管理应用研究现状 4 1.3 研究目标及其他 5 1.3.1 研究目标 5 1.3.2 研究内容 6 1.3.3 论文的难点 6 1.3.4 技术路线 6 1.3.5 论文的创新点 7 2 旅游饭店收益管理概述 7 2.1 本文研究对象概念辨析 7 2.2 饭店应用收益管理的可行性与四要素 9 2.2.1 饭店应用收益管理的可行性 9 2.2.2 饭店收益管理的四要素 11 2.3 饭店收益管理策略 12 2.3.1 动态定价 12 2.3.2 市场需求的分析预测 15 2.3.3 超额预订 17 2.3.4 客房容量控制 19 2.4 饭店收益管理系统 19 3 中外饭店收益管理对比分析 20 3.1 中外饭店发展历史及现状 20 3.2 中外饭店收益管理应用现状 22 3.3 中外饭店收益管理绩效指标对比 23 3.4 中外饭店收益管理实施目的对比 24 3.5 中外饭店收益管理组织机制对比 25 3.5.1 外资饭店收益管理组织机制 25 3.5.2 国内饭店收益管理组织机制 26 3.6 中外饭店分析预测策略对比 27 3.6.1 外资饭店分析预测策略实施 27 3.6.2 国内饭店分析预测策略实施 28 3.7 中外饭店动态定价策略实施对比 30 3.7.1 外资饭店动态定价策略 30 3.7.2 国内饭店动态定价策略 32 3.8 中外饭店超额预订与容量控制策略对比 34 3.8.1 外资饭店超额预订与客房容量控制策略 34 3.8.2 国内饭店超额预订与客房容量控制策略 37 3.9 中外饭店收益管理影响要素对比 37 4 外资饭店收益管理对国内饭店收益管理的启示 43 4.1 树立正确的收益管理观念 44 4.2 完善收益管理组织结构设置 45 4.3 采用收益管理系统 47 4.4 建立并完善收益管理培训体系 48 4.5 加强监控评估和员工激励 48 4.6 加强基础数据的收集和市场细分 49 5 结语 49 5.1 收益管理发展展望 49 5.2 本文的不足 50 参考文献 51 附录一 53 附录二 56 攻读学位期间发表论文 58 致 谢 59 摘 要 收益管理在上世纪 70 年代末诞生于美国航空公司。由于在航空业中收益管理收效显 著，也引起了其他性质相似行业的关注，饭店业也不例外。在 90 年代初，美国的万豪 （Marriott）饭店集团最先在饭店业中采用收益管理方法，取得了巨大成功。旅游饭店收益 管理通过对不同细分市场客人的客房入住时间和价格的有效管理达到最大的客房收益。美 国学者 Robert Crossing 在其《收益管理：核心市场策略》一书中指出：“旅游饭店通过运 用了收益管理，可以在不增加资本投入的情况下收益增加 3%～7%，利润提高 50%～ 100%。” 改革开放以来，我国旅游饭店行业高速发展，全国旅游饭店总数从 1978 年的 203 家 增加到 2011 年的 14587 家。此外，从 1982 年开始各大外资旅游饭店集团纷纷进入中国市 场，如喜达屋集团和雅高集团在大陆市场拥有旅游饭店数已超百家。中国大陆市场上旅游 饭店数量的急剧增加，使得旅游饭店业竞争激烈，外资饭店通过收益管理有力的保证了饭 店的收益，牢牢把握住了市场制高点。国内旅游饭店处于对收益管理的应用初期，经营的 理念、技术手段都存在不足，因此通过对中外旅游饭店收益管理的对比研究，分析两者的 差异，找出国内旅游饭店应用收益管理的薄弱环节，并进行有针对性的改进，对提升国内 旅游饭店的管理水平，缩小与外资旅游饭店的差距，促进行业发展具有重要的实际意义。 本文系统地梳理了收益管理的发展历史、概念、适用行业的特征，详细地介绍了动态 定价、分析预测、超额预订和客房容量控制等收益管理策略，对收益管理系统做了简要说 明。通过调查访谈的方式分析了中外旅游饭店收益管理的目的和绩效指标，对比分析了中 外旅游饭店实施需求预测、动态定价、超额预订和客房容量控制等收益管理策略情况。通 过调查问卷的方式，让中外旅游饭店的工作人员对影响收益管理的关键要素打分。然后根 据美国学者 Griffin 的研究成果，对调查问卷的结果进行综合分析。通过研究得出以下结论