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微波提取甘草多糖工艺优化研究 　　摘要：采用微波法提取甘草多糖，在单因素试验的基础上对微波功率、微波处理时间和料液比进行正交试验。结果显示，影响甘草多糖提取率的因素主次顺序为微波处理时间＞微波功率＞料液比，微波法提取甘草多糖的最佳工艺条件为微波功率5００ Ｗ，微波处理时间４ ｍｉｎ，料液比１∶３０（W/V，g∶mL）。 　　关键词：微波；甘草多糖；工艺优化 　　中图分类号：Ｓ５６７．２３＋９；Ｒ２８４．２文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）04－0818-03 　　 　　Optimization of Microwave Extraction of Liquorice Polysaccharides 　　 　　ＺＨＡＮＧ Ｈａｉ－ｙａｎ 　　（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｌｕｏｙａｎｇ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌｕｏｙａｎｇ ４７１０２２，Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｍｉｃｒｏｗａｖｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ technic ｏｆ ｌｉｑｕｏｒｉｃｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ， ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｆｏｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｌｉｑｕｏｒｉｃｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｗas ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｏｗｅｒ ａｔ ４００Ｗ ｆｏｒ ４ ｍｉｎｕｔｅｓ ｗｉｔｈ ａ ｓｏｌｉｄ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ ｒａｔｉｏ ｏｆ １∶３０（W/V，g∶mL）， ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｌｉｃｏｒｉｃｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｕｎｄｅｒ ｔｈｅｓｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ３．３２７％． Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｔｅｓｔ， ｔｈｅ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｔｅｓｔ ｗａｓ ｔａｋｅｎ ａｎｄ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｏｒｄｅｒ ｏｆ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅｆａｃｔｏｒｓ ｗａｓ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ＞ ｍｉｃｒｏｗａｖｅ ｐｏｗｅｒ＞ ｓｏｌｉｄ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ ｒａｔｉｏ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｍｉｃｒｏｗａｖｅ； ｌｉｑｕｏｒｉｃｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ； ｔｅｃｈｎｉｃ ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ 　　 　　甘草（Ｇlｙｃｙｒｒｈｉｚａ ｕｒａｌｃｎｓｉｓ Ｆｉｓｃｈ．）系豆科（Ｌｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ）多年生草本植物，是一种重要的中药材，俗称“众药之王”，入药已有悠久的历史。甘草不仅是常用的中草药，并且在食品、轻工业、冶金、畜牧等方面也有广泛的应用。其化学成分主要有三萜皂甙类化合物（甘草酸、甘草次酸）、甘草黄酮、甘草多糖等。甘草多糖具有诸多的生物活性，研究表明［１－３］，甘草多糖不仅具有免疫调节作用，而且具有较强的抗病毒和抗肿瘤作用。 　　提取甘草多糖的常规方法主要包括溶剂提取法、生物酶提取法、酸碱提取法等，而这些提取方法都存在一定的缺陷。微波提取法是利用微波强化提取植物多糖的方法，是一种物理破碎过程。与常规提取法相比，微波提取可缩短提取时间，提高提取率，节省溶剂［４］。采用正交试验，研究了微波提取料液比、微波功率和微波作用时间对甘草多糖提取率的影响，得出了甘草多糖提取工艺的最佳参数组合。 　　１材料与方法 　　１．１材料 　　甘草为市售；试剂均为分析纯；仪器为ＷＤ８００Ｇ型微波炉（佛山市顺德区格兰仕微波炉电器有限公司），ＵＶ－３３００型紫外可见分光光度计（上海美谱达仪器有限公司），ＳＨＢ－Ⅲ型循环水式多用真空泵（郑州长城科工贸有限公司），ＲＥ－５２Ａ型旋转蒸发仪（郑州长城科工贸有限公司），ＦＡ１１０４型分析天平（上海天平仪器厂），ＴＧＬ－１６Ｇ－Ａ型台式离心机（上海安亭科学仪器厂），ＳＳＹ型电热恒温水浴锅（北京泰克仪器有限公司）；微量加样器（上海大龙医疗设备有限公司）。 　　１．２方法 　　１．２．１葡萄糖标准溶液的配制准确称取在１０５℃干燥至恒重的葡萄糖标准品０．１ ｇ，置于１００ ｍＬ容量瓶中，加去离子水溶解并稀释至刻度，另取１０ ｍＬ该溶液于１００ ｍＬ容量瓶中，稀释至刻度，配成标准溶液，待用。准确移取０．１０、０．２０、０．３０、０．４０、０．５０、０．６０、０．７０ ｍＬ １００ μｇ／ｍＬ的葡萄糖标准溶液，分置于比色管中，各加去离子水补足至每管１ ｍＬ，再各加入６％的苯酚溶液１ ｍＬ，摇匀，依次加入９８％的浓硫酸５ ｍＬ，静置１５ ｍｉｎ，３０℃放置３０ ｍｉｎ，于波长４９０ ｎｍ处测定吸光度。将待测管中葡萄糖浓度（Ｃ）与吸光度（Ａ）作回归处理