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提高枇杷果实外观品质主要技术措施 　　摘要：对提高枇杷果实外观品质的技术作了研究，找出了影响枇杷果实外观品质的原因，并提出了改善果实外观品质的措施，为推广枇杷种植提供有力的技术指导。 　　关键词：枇杷；果实品质；防治措施 　　中图分类号：S667文献标识码：B文章编号2015 　　1引言 　　枇杷为亚热带常绿果树，耐寒性强，年平均温度在12～15℃以上地方，冬季不低于-6℃，年降雨量在1000mm以上的地区均可种植枇杷。 　　枇杷在永仁县呈零星种植模式，早在20世纪90年代就有人开始引种种植，现在开始规模种植。由于管理粗放，果农缺乏科学种植枇杷知识，没有获得较好的经济效益。经过多年的调查了解研究，笔者认为枇杷非常适合在永仁县中低海拔地区生长种植。在本县种植的枇杷树茂盛、开花挂果早、成熟早，在冬春就成熟上市，枇杷价格好，销路好，具有一定的优势，群众喜欢。但由于没有科学的管理，本地产的枇杷商品品质差，口感不太好，色泽差，没有较好的市场竞争力。 　　枇杷果实是按果形、果面色泽、茸毛、生理障碍、病虫害、损伤、肉色、可溶性固形物、总酸量、固酸比等进行分级、销售。永仁县的枇杷与其他产地的枇杷相比，果实外观品质相对差，还有一定的差距，销售价格低，没有发挥较好的经济效益。群众只要学会科学的栽培管理枇杷方法，大力发展枇杷产业，将会逐渐增收致富。 　　2影响枇杷果实外观品质的主要原因 　　2.1环境因素 　　2.1.1光照 　　永仁县位于滇中北部，位于东经101°19′～101°52′，北纬25°52′～26°32′之间。本县年均日照时数2836.4h，日照率为64%，日照时间最长，居全省之冠。冬春日照时数长达1569.5h，占全年日照时数的55%，旱季平均每天日照时数长达9h之多，对于长日照的枇杷作物种植显得十分有利，是本县种植枇杷潜在的一大优势之一。春夏适合发展枇杷产业，有利于枇杷生长和早熟，枇杷大量集中在12月至次年2月以前成熟，此时光热条件充足，花青素的形成高，枇杷甜，口感好，着色好。但由于冬春光照太强，日照时间长，又给枇杷生产带来不利影响，使枇杷果实容易产生灼伤、裂果、病斑等。 　　2.1.2温度 　　永仁县年平均气温17.8℃，春季平均温度（3～5月）20.3℃，夏季平均温度（6～8月）22.6℃，秋季平均温度（9～11月）17.1℃，冬季平均温度（12～2月）11.1℃。最冷月12月，平均9.9℃。初霜期 11月25日，终霜期为2月26日，霜期为3个月。冬季温暖有利于枇杷果实成熟。但11月下旬后开始有轻霜，如遇枇杷开始成熟，枇杷果实受霜冻后，会引起生理性栓皮病，果面凝霜融化时，果面局部温度急剧下降而使果皮细胞冻伤，其冻伤部愈合后则形成栓皮，使枇杷萼部皱缩。 　　2.1.3风 　　永仁县常年以西南风为主，次为东风和西风。年平均风速为2.5m/s。一般风速在2.5～3.6 m/s。1月份风速较大，易产生枇杷果实机械擦伤，影响枇杷果实色泽等。 　　2.2人为因素 　　2.2.1肥 　　枇杷在生产过程中应该对氮、磷、钾三要素的施用量及微肥的施用掌握合理。氮多，减少枇杷橙色。氮对果实上色的影响直接的原因是它与可利用的糖合成有机氮，减少了碳水化合物的积累，甚至使果实内细胞原生质增多而液泡变小，糖含量下降。氮也助长果皮叶绿素的形成，消失迟，间接的影响是促使枝叶旺长，叶幕遮荫，果实颜色偏黄白色，只有在树体衰弱时，氮肥有时才表现增色作用，因为它提高了光合作用。对缺钾的树补施钾肥可增加果实橙色，但在不缺钾时对氮肥的吸收利用有影响，从而降低了橙色的发育。另外枇杷管理中往往忽视了钙肥的重要作用，钙与果实细胞膜结构的稳定、降低呼吸强度有关，缺钙会引起树体抗病力降低，引发叶尖枯焦病，特别是引起大果生理病害使果实产生斑点，影响枇杷果实品质。 　　2.2.2水 　　枇杷是常绿果树，生长期需水量较大，在果实成熟采收时水分过量或过分干旱，都会严重影响枇杷果实质量。果农习惯传统浇水方法，条件好的一周浇水一次，差的果园干上10d、1个月或突然遇到降雨才能浇水一次，树体吸收水分后，致使果实内水分含量也随之急剧增大，变化过快将果皮撑破出现很多小裂纹，严重的整个果实炸裂，导致果面外观差和难运输，严重影响枇杷果实产量和收入。 　　2.2.3病虫害防治 　　枇杷树和果实容易受病虫害危害，对枇杷品质有严重影响。在永仁县主要危害枇杷的病虫害有灰斑病、疮痂病、褐斑病、果锈病、蓟马等，这些病虫害容易引起枇杷果实的质量。 　　3改善果实外观品质的措施 　　3.1枇杷果实套袋 　　果实套袋可预防高温对果实的直接伤害，预防紫斑病、日灼病、栓皮病，吸果夜蛾及鸟类危害，减少雨后太阳暴晒时造成的裂果，同时可避免药