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断奶仔猪消化率影响因素及提高消化率措施 　　摘要分析了影响断奶仔猪消化率的主要因素,并提出了提高其消化率的措施,包括消除抗营养因子作用、添加酶制剂、日粮原料选用、添加酸化剂、添加脂肪、添加抗生素与益生素等内容,以期为提高断奶仔猪消化率提供参考。 　　关键词断奶仔猪;消化率;能量;蛋白质;抗营养因子 　　中图分类号S828.5文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)19-0310-01 　　 　　在集约化养猪生产中,早期断奶技术已得到普遍推广应用。仔猪早期断奶可以提高母猪的生产利用、减少疾病由母体向仔猪的传播,使仔猪更迅速健康地生长。许多研究表明,早期增重对后继生长、健康状况及出栏时间有深远影响。但由于早期断奶仔猪消化系统发育不成熟、消化酶和胃酸分泌不足、免疫力低及采食的改变等原因,常导致仔猪发生以消化机能紊乱、生长阻滞为主要特征的早期断奶综合症,这已成为现代养猪生产中普遍存在的难题。如何根据断奶仔猪的生长发育特点配制日粮,使仔猪平稳地由吸吮母乳到采食干饲料的过渡,提高饲料消化率,充分发挥仔猪生产潜力,是营养学家面临的挑战。解决好此问题将对提高我国断奶仔猪的生产和养猪的经济效益具有重大意义。现就影响断奶仔猪消化率的主要因素及提高断奶仔猪消化率的措施进行阐述。 　　 　　1影响断奶仔猪消化率的主要因素 　　 　　1.1能量饲料 　　断奶仔猪的日粮以玉米、豆粕为主。玉米有效能值高,适口性佳,无氮浸出物含量丰富,可使猪具有好的生产性能。用小麦饲喂猪仔,饲养效果不太理想,因为小麦中存在着抗营养因子非淀粉多糖(NSP),其抗营养作用主要引起畜禽生长缓慢,消化能和饲料利用率降低。据报道,一些复杂碳水化合物如甘露寡糖和果寡糖可抑制一些特殊病原菌占据肠道。果寡糖和半乳聚糖可减少7日龄仔猪受大肠杆菌侵袭造成的腹泻。 　　1.2蛋白质饲料 　　在选择断奶仔猪蛋白质饲料时,考虑到蛋白质的种类、非淀粉多糖含量、加工处理、可消化性、氨基酸的平衡性及添加水平等因素对断奶仔猪消化率的影响。此外,热处理的温度和时间等加工条件对蛋白质饲料的消化性和可利用性影响很大,豆粕适宜的热处理可以灭活抗胰酶因子。 　　以玉米、豆粕为主的谷物型饲粮中添加赖氨酸、蛋氨酸后,苏氨酸已成为另一限制性氨基酸。近年来,谷氨酰胺引起了人们的注意,断奶仔猪的肠道黏膜萎缩很可能是由于谷氨酸缺乏的结果,因而它被认为是断奶仔猪的一种条件性必需氨基酸。豆粕中的抗原物质对断奶仔猪肠道有损伤,所以在断奶仔猪日粮中不能大量使用豆粕。以膨化大豆、大豆浓缩蛋白取代豆粕,效果相对好。特别是膨化大豆,大大地降低了大豆中抗原性蛋白和蛋白酶抑制因子的活性,对仔猪的生长非常有利,仔猪对其蛋白的利用率相对较高。 　　1.3抗营养因子 　　抗营养因子广泛存在于植物中,并以不用机制对动物产生抗营养作用。豆科饲料中的胰蛋白酶抑制因子可和小肠液中胰蛋白酶结合,生成无活性的复合物,降低胰蛋白酶的活性,导致蛋白质消化率下降;可引起体内蛋白质内源性消耗,加剧豆类及其饼粕中含硫氨基酸短缺引起的体内氨基酸代谢不平衡,引起仔猪生长受阻或停滞。大多数植物凝聚素在肠道中不被蛋白质酶水解,因此可和小肠壁上皮细胞表面的特定受体结合,从而损坏小肠壁刷状缘黏膜结构,干扰刷状黏膜分泌多种酶的功能,对肠道消化和吸收营养物质的能力产生严重的抑制,使蛋白质利用率下降,动物生长受阻。非淀粉多糖的抗营养作用机制目前尚未完全清楚。植酸在消化道中能螯合矿物质元素和微量元素钙、铜、锰、铁等形成不溶性和不易被肠道吸收的螯合物,故饲料中植酸含量过高,会使这些矿物质元素和微量元素的生物利用率降低。 　　 　　2提高断奶仔猪饲料消化率的措施 　　 　　2.1消除抗营养因子的抗营养作用 　　消除抗营养因子的抗营养作用主要通过消除或钝化抗营养因子实现,方法有:一是加热。胰蛋白酶抑制因子和植物凝聚素均为蛋白质,大多对热不稳定,充分加热含有胰蛋白酶抑制因子和植物凝聚素的豆类均可使之变性失活,从而消除其抗营养作用。二是机械加工处理。除去高粱和蚕豆中单宁含量较高的种皮。三是水浸泡法。高粱用水浸泡再煮沸可除去70%的单宁。 　　2.2添加酶制剂 　　添加外源酶制剂主要有:一是补充动物消化酶的活性不足;二是降解非淀粉多糖,消除其抗营养作用,提高消化率。目前用于饲料中的酶主要是降解NSP的酶类(如葡聚糖酶、木聚糖酶等)、植酸酶、蛋白酶、淀粉和脂肪酶。前2类酶是动物本身不分泌的,消化道中NSP酶和植酸酶是由微生物产生的。添加酶制剂NSP酶对幼龄猪的效果较显著。在断奶仔猪饲料中添加植酸酶可提高饲料中磷和其他矿物质元素的消化和吸收,减轻磷对环境的污染。现在已很少使用单一酶制剂,在使用复合酶制剂时,要根据仔猪饲料的类型,选择有针对性的酶种类。所