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旅游专业课程案例教学探索与实践 　　摘要:案例教学在旅游专业课程教学中有着极为重要的作用。案例教学必须符合案例选择精、教师综合素质高、案例针对性强等基本要求。案例教学要把握教学案例准备、创设情境氛围、做好诱导工作和课堂总结升华等四个重要环节。 　　关键词:旅游专业;案例教学;课程 　　中图分类号:G712文献标识码:A文章编号:1672-5727(2010)02-0082-02 　　 　　案例教学法是教师在讲解某一理论和服务操作时,结合较为典型的实务案例加以剖析,从而加强学生对该理论知识与服务操作理解的教学方法。案例教学是一种被实践证明行之有效的教学方法。旅游专业课程理论与实践结合紧密,很适合推行案例教学。近年来,湖南女子大学旅游管理系很多教师将案例教学法引入课程教学,很受学生的欢迎。 　　 　　旅游专业课程推行案例教学的优势 　　 　　旅游专业课程案例教学是通过旅游案例,将学生引入特定的“现场”,让学生深入角色,帮助他们掌握基础理论知识,提高分析问题和解决问题的能力。 　　(一)符合旅游专业教学的要求 　　旅游从业人员的知识面要广,涉及政治、经济、历史、地理、语言、文学艺术、美学、消费心理、旅游行为,以及人际沟通、民俗风情和组织管理等多个领域。这些知识虽然涉及的学科较多,但实际应用的范围和要求的深度却相对有限,满足需要、懂得运用是关键。 　　案例教学法是在学生掌握一定理论知识的基础上,有目的、有选择地把企业的实际情况展示给学生,以此来提高学生发现问题、分析问题和解决问题的实际能力。案例教学将理论与实际相结合,注重培养学生的实际技能,符合旅游类专业的教学要求。 　　(二)知识要点更易吸收 　　教学案例是行业专家、经营管理者经过长期摸索,从行业事件、工作经历中挑选出来的经典事例,包含着实用经验、最新的知识和操作技巧。学生通过对通俗易懂的案例进行解读,围绕日常旅游工作中出现的典型问题,自我思考、独立分析、提出办法。教师则给予指导和点评,组织学生集体讨论,帮助学生吸收和掌握知识。通过案例解读,学生逐步将知识转化成自己的东西,在实际操作中提高能力,学以致用。例如,理论性很强的中国建筑文化课程,可以通过有关案例讲解,配合多媒体进行形象、具体的介绍,并将有关内容进行对比分析。浅显的解说、直观的画面、诱人的故事,可使学生很快地掌握不同建筑风格的特征与区别,同时了解相关的知识和典故。 　　(三)场景演练培养技能 　　旅游工作的职责就是为游客提供服务,要求从业人员有较强的实操能力。旅游过程中的事件处理,是对旅游从业人员工作能力的重大考验。处理得好,游客满意,企业的声誉会提升;反之,不仅游客不满,还有可能留下隐患。同一条线路、同一个景点,会因天气不同、顾客层次不同、行程安排不同,存在很大的差异。但是,顾客对服务的要求却是相同的。这就要求旅游从业人员具有很强的应变能力和处理突发事件的丰富经验。 　　案例教学法强调案例的直观效果,要求学生参与,具有启发性。教学中,师生互动,教师讲解、集体讨论、发言辩论并重。学生参照案例进行示范观摩和过程演练。教与学同步,启发学生领悟、运用和创新。例如,通过旅游意外事件的案例分析,学生掌握了联系哪些部门、怎样向顾客解释、做出怎样安排等实际操作,避免了从理论到理论,一遇到现实问题就束手无策的现象发生。 　　 　　旅游专业课程案例教学的基本要求 　　 　　案例教学要收到较好的教学效果,必须符合以下基本要求。 　　(一)课堂案例选择要精 　　案例教学的关键是选择高质量的经典案例,使学生通过一个案例学习,举一反三,触类旁通。教学案例可以源于实际,也可以引进现成的优秀案例,还可以由教师自行编写。课堂案例选择一定要注意案例的新颖、客观、典型和精悍。 　　新颖即案例要创新,不能使用陈旧的案例,也不能反复使用常见的案例。因为枯燥过时的案例会使学生缺乏探索的热情。 　　客观即案例是对旅游中所发生事实的真实描述。有些部分需要虚拟或艺术加工,也一定要合乎情理。只有真实的案例,学生的参与热情才会高。 　　典型即所选择的案例应具有典型性、示范价值和引导功能。这样,学生就能够从典型的案例中总结出原则、方法、经验和教训。 　　精悍即案例不能太长。这样学生就能较好地对案例进行透彻、全面的分析。如果案例冗长,学生就会失去兴趣,达不到良好的教学目的。 　　(二)教师的综合素质要高 　　案例教学要求指导教师不仅具有深厚的专业理论基础,还应该具有丰富的专业实践经验。对教学案例有深刻的体会,在引导学生进行案例分析时,才能很好地把理论知识与实践巧妙地结合起来。 　　案例教学的整个过程由学生自己完成。首先,学生必须阅读案例,熟悉案例;在阅读的基础上,提出分析意见和解决方案;接着,写出发言提纲。教师自始至