可得然胶（征求意见稿）.docVIP

ICS FORMTEXT 点击此处添加ICS号 FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT FORMTEXT QB 中华人民共和国 FORMTEXT 轻工行业标准 FORMTEXT QB/T FORMTEXT XXXXX— FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 可得然胶 FORMTEXT Curdlan gum FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T XXXXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本标准起草单位：山东中科生物科技股份有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、通化安柏生物科技有限公司、中国科学院过程工程研究所、中国生物发酵产业协会。 本标准主要起草人：杜军、李晓燕、吉武科、严希海、张守军、陈洪章、刘捷、王岚、万丽萍、蒋瑞森、刘方坤。 可得然胶 范围 本标准规定了可得然胶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以土壤杆菌属（Agrobacterium biovar1）细菌粪产碱杆菌（A.faecalis var.）或放射性土壤杆菌（A.radiobacter）为产生菌，以蔗糖或葡萄糖为主要原料，经发酵、（分离）提纯、干燥、粉碎而成的可得然胶。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T 609 化学试剂 总氮量测定通用方法 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属限量试验 GB/T 6678 化工产品采样总则 GB/T 6679 固体化工产品采样通则 GB/T 6682 实验室用水规格和试验方法 GB/T 9724 化学试剂 pH值测定通则 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 可得然胶 Curdlan gum β-1.3-葡聚糖 β-1,3-glucan CAS No.：54724–00–4 分子式：〔C6H10O5〕n 相对分子质量：168×n（按2007年国际相对原子量表） n——是聚合度，250-400 结构式： 产品分类 按含量不同分为一级品和二级品。 要求 感官要求 应符合表1 要求。 项 目 要 求 色泽 白色或类白色 气味 特殊发酵气味，无异味 形态 粉状 理化要求 应符合表2要求。 项 目 指 标 一级 二级 鉴别 同时满足5.2.1.1，5.2.1.2，5.2.1.3，5.2.1.4 含量/% （以无水葡萄糖计） ≥ 80 70 凝胶强度/g/cm2（2％水溶液） ≥ 600 400 pH（1%水溶液） 6.0～7.5 干燥失重/% ≤ 10 灰分/% ≤ 6.0 总氮 /% ≤ 1.0 5.3 卫生要求 应符合表3要求。 项 目 指 标 铅（pb）/（mg/kg） ≤ 0.5 菌落总数/（CFU/g） ≤ 3000 大肠菌群 /（MPN/100g） ≤ 10 6 试验方法 6.1 感官 取样品约5g，置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 6.2 理化指标 试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水并符合GB/T 6682的规定，所用试剂除特殊说明外为分