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柚皮苷提取方法及其应用研究进展 　　摘要：柚皮苷是一类重要的天然黄酮类化合物。综述了柚皮苷的提纯方法及其在医学、食品科学、化学等方面的应用研究进展。 　　关键词：柚皮苷；黄酮；提纯；应用 　　中图分类号：Ｓ６６６．３；Ｒ２８４．２文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）08－1516-03 　　 　　Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ｎａｒｉｎｇｉｎ 　　 　　ＹＵ Ｈｏｎｇ－ｗｅｉ，ＧＵ Ｗｅｉ－ｎａ，ＬＩ Ｎａ，ＺＨＡＮＧ Ｆａｎｇ，ＬＩＵ Ｘｉａｏ－ｆａｎｇ，ＷＥＩ Ｈｕｉ－ｍｉａｎ 　　（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｓｈｉｊｉａｚｈｕａｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｓｈｉｊｉａｚｈｕａｎｇ ０５００３５，Ｈｅｂｅｉ，China） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｎａｒｉｎｇｉｎ ｉｓ ｏｎｅ ｏｆ the ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｎａｔｕｒａｌ ｆｌａｖｏｎｏｉｄ． Ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｓｔｕｄｙｉｎｇ ｉｎ ｍｅｄｉｃａｌ ｓｃｉｅｎｃｅ， ｆｏｏｄ ｓｃｉｅｎｃｅ， ａｎｄ ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ｗｅｒｅ ｒｅｐｏｒｔｅｄ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｎａｒｉｎｇｉｎ； ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ； ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ； ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ 　　 　　柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果，也是医学界公认的最具食疗效益的水果之一。我国是世界产柚大国，根据联合国粮食及农业组织（ＦＡＯ）统计，２００８年我国产柚子约为５７万ｔ，且呈进一步快速增长态势。研究表明，柚皮中主要含有的柚皮苷（Ｎａｒｉｎｇｉｎ，ＣＡＳ １０２３６－４７－２）是一类天然黄酮类（Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ），主要存在于柚子、葡萄柚、酸橙及其变种的果皮中［１，２］。柚皮苷被广泛应用于医学、食品科学、化学等方面。在世界资源日益枯竭的形势下，柚皮苷这一可再生资源如果不进行加工利用，实在是一种巨大的浪费，本文主要综述了从柚子的皮、种子及其废弃物中提取柚皮苷及其应用研究的最新进展。 　　１柚皮苷的提取方法 　　柚皮苷的提取方法主要包括：溶剂萃取法、碱提酸沉法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法等。 　　１．１溶剂萃取法 　　溶剂萃取法主要是利用柚皮苷在有机溶剂（甲醇或乙醇）中溶解度较大的原理，直接从柚皮中萃取橙皮苷。广西医科大学时雪峰［３］选择６０％（Ｖ／Ｖ）乙醇作为提取溶剂、在料液比1∶２０、提取温度９０℃ 条件下，保温浸提２ ｈ后，采取柱层析（聚酰胺为填充剂；蒸馏水、９５％乙醇作为洗脱液）的方法，从柚皮中分离柚皮苷粗产品，提取率为２．３６％（重结晶后纯度为７６％）。四川大学贾东英等［４］则对上述工艺加以改进，选择７０％（V/V）乙醇作为提取溶剂，在料液比1∶２５、提取温度６０℃条件下，保温浸提１ ｈ后，柚皮苷的提取率为６．７５％（重结晶后纯度为９０％）。溶剂萃取法提取柚皮苷不仅可使柚皮苷得到有效的提取和分离，而且对柚皮的其他活性成分无破坏作用，其残渣还可用于果胶或纤维素等生理活性成分的制备，或直接作为人类膳食纤维的来源应用于食品加工，因而更有利于资源的综合利用。 　　１．２碱提酸沉法 　　碱提酸沉法主要是利用柚皮苷在碱性条件下开环溶解，在酸性条件下闭环析出的原理，从柚皮中提取柚皮苷。四川理工学院游见明等［５］采用碱提酸沉法从柚实果皮中提取柚皮苷。试验结果表明：用饱和Ｃａ（ＯＨ）２溶液作溶剂、料液比1∶１０、温度６０ ℃、提取时间３ ｈ的条件下，柚皮苷的提取率为 ０．８４％。宜春学院闻永举等［６］则对上述工艺进行优化，采用1％（Ｖ／Ｖ）Ｃａ（ＯＨ）２溶液作溶剂、料液比 　　1∶８、提取温度８０℃、提取３次（每次３０ ｍｉｎ）工艺条件，柚皮苷的提取率为２６％。该工艺方法简单、成本低、重复性好，能够用于工业化生产。 　　１．３二氧化碳超临界萃取法 　　二氧化碳超临界萃取技术的原理是利用超临界二氧化碳对某些天然产物具有的特殊溶解作用，利用超临界二氧化碳的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界二氧化碳溶解能力的影响而进行的。在超临界状态下，将超临界二氧化碳与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来，然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的［７，８］。美国学者ＹＵ等［８］采用二氧化碳超临界萃取技术从柚子种子中提取柚皮苷，在 ４１．１ ＭＰａ的压力下、５０℃的提取温度、２０％的乙醇浓度、流动相保持５．０