广西食品安全地方标准《代用茶和调味茶》（编制说明）.docVIP

广西食品安全地方标准《代用茶和调味茶》编制说明 一、 工作简况 （一） 任务来源 1.本项目受广西壮族自治区卫生厅委托，根据《广西食品安全地方标准制修订项目委托协议书》编号（桂地标食 201300 2. 本标准负责起草单位：广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 3. 本标准主要起草人： 参加标准项目人员情况表 研制 人员 姓 名 性 别 年 龄 职 称 职 务 专 业 单 位 投 入 时 间 项目负责 黎一清 女 49 高级工程师 副院长 茶叶 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 60% 主 要 参 加 人 员 黎德勇 男 49 工程师 副部长 化学 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 60% 段玉林 男 31 工程师 / 化学 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 60% 吕仕军 男 38 高级工程师 部长 化学 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 50% 宋刚 男 40 高级工程师 副院长 轻工技术 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 40% 缪璐 女 30 工程师 / 食品 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 60% 莫佳琳 女 36 高级工程师 副部长 制糖 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 60% 周红尖 女 40 工程师 / 化学 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 50% 莫富治 男 51 工程师 院党委书记 质量管理 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 40% 叶 女 30 助工 / 临床医学 广西壮族自治区产品质量监督检验研究院 60% 4.简要起草过程 根据《修订项目委托协议书》(桂地标食2013006)的规定， 2013年6月成立了起草小组并制定了修订方案。按照工作要求：首先广泛收集我区近年来（2010年至今）各地的不同地区的代用茶和调味茶产品检验分析报告56份，各类茶叶微生物检验分析报告30份。从2012年至今，主要人员深入到广西宏元茶业有限公司等我区大型的具有代表性的生产企业生产车间考察调研听取企业意见。开展卫生学调查、国内外相关标准（要求）查询、样品采集、检测（结果见附表）以及部份省份的相关指标比较表汇总表以及检验数据的统计分析，并按《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写规则》(GB/T1.1－2009)的编写原则，起草了《广西食品安全地方标准 代用茶和调味茶》（征求意见稿） 二、与我国、我区有关法律、法规和其他标准的关系 广西食品安全地方标准《代用茶及调味茶》的修订主要基于DB45/T 554-2008《代用茶及调味茶质量安全要求》、GB2760-2012《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762－2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等国家标准及农业部标准NY2140-2012《绿色食品 代用茶》的主要技术指标以及检验方法。作为标准的规范性引用文件，所设定指标值与以上标准没有矛盾。在原2008版本基础上新增加部份及修改部分与以上标准也没有矛盾 (见表1广西食品安全地方标准《代用茶及调味茶》新增加指标、修改指标与GB2760-2012、GB2761-2011、GB2762-2012、GB2763-2012、NY2140-2012以及部份省份的相关指标比较 三、国外、国内有关法律、法规和标准情况的说明 本着修订后的标准尽量与国内发达省份接轨的原则，查阅了一些的发达省份的有关标准的规定。目前，查到国内代用茶地方标准有北京市地方标准DB11/ 505-2007 《代用茶卫生要求》、广州市地方技术规范DBJ440100/T 36-2009《代用茶卫生要求》、陕西省食品安全方标准DBS61/0003-2013《代用茶安全要求》。 四、标准的修订与起草原则 《代用茶和调味茶》地方标准的修订主要基于GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》和GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准的主要技术指标以及检验方法，并结合广西代用茶和调味茶产品的特点，同时参考广西地方标准DB45/T 554—2008《代用茶及调味茶质量安全要求》，作为本标准起草制订的基本原则。 五、确定各项技术内容的依据 DB45/T 554—2008《代用茶及调味茶质量安全要求》（以下简称本标准2008版）自制订发布实施5年以来，对规范我区代用茶和调味茶产品市场，提高产品质量，保护消费者利益，促进行业有序发展方面发挥了积极作用。随着近年国家对食品安全工作的重视，陆续修订了不少食品基础标准，为了适应区内代用茶和调味茶产品管理、生产的需要，进一步提高我区