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浅谈旅游人才培养中素质教育 　　【摘要】 目前我国旅游业从业人员普遍学历偏低、素质较差，从业人员素质已成为影响、制约旅游业进一步发展的“瓶颈”，因此抓好旅游院校学生的素质教育显得尤为重要。本文就旅游专业教师在课堂教学中要加强的思想道德教育、对学生综合能力培养、教学方法的灵活有效和关注学生心理健康四个方面来做好旅游人才培养中的素质教育。 　　【关键词】 旅游人才培养；素质教育；思想道德；综合能力；教学方法；心理健康 　　【中图分类号】 G719.3【文献标识码】 B【文章编号】 1005-1074(2008)04-0041-02 　　 　　当前，实施由传统的应试教育转为提高全民素质的素质教育，是我国教育领域中的一场深刻革命。素质教育作为一种科学的教学模式，其教育思想和教育观念都必须通过学校教育的各种活动来进行。而目前我国旅游业从业人员普遍学历偏低（大专学历以上的仅为24.1％）、素质较差，具有较强操作技能的人才如酒店服务师、烹调师、优秀导游奇缺，管理人员专业结构单一、知识能力欠缺，外行管内行的现象屡见不鲜。从业人员素质已成为影响、制约旅游业进一步发展的“瓶颈”，急需大量高水平的技能人才和中、高层管理人才业充实，因此抓好旅游院校学生的素质教育就显得非常重要。 　　抓好素质教育，首先，旅游专业教师应在课堂教学中加强对学生的思想道德教育。这是始终贯穿于课堂教学的一条基线。应该用一种什么样的道德情操，什么样的人生观、世界观走进社会呢？这是每一名即将迈出校门前的学生普遍感到茫然的问题。而解决这些问题的最好办法就是从他们进校的那天，我们的每一位授课教师就在教授知识的课堂上不断帮助他们树立一种正确的人生观和世界观。让他们懂得什么是“对”，什么是“错”，应该如何去面对自己的人生。这在以往的教学中似乎都是属于政治课老师的教学范围，然而今天的素质教育告诉我们这并非是某个学科教师的“专利”，而是全体教师的职责。这是素质教育区别于应试教育所体现出来的一个重要方面。 　　旅游院校的在校学生大都处在16～22岁这个年龄阶段，有很强的可塑性。在这个时候学校的教育如何将会直接影响到他们今后走进社会的所作所为。因此“教书”的同时“育人”更重要。教师在课堂上的引导和启发将给学生创造更多的学习空间和宽阔的思维想象空间。这将有利于学生处理实际问题能力的提高。而且还能帮助他们正确地区分真善美与假丑恶。让学生长期在这种既宽松又严肃的环境中逐渐培养成自强不息，奋发向上的正确的人生态度。那么我想教育的目的也就基本实现一半了。学校培养出的不一定都是人才，但至少他可以是一个真正的人。 　　 　　其次，应在课堂教学中加强对学生综合能力的培养。主要应做好如下三点：第一，多培养学生提出问题、分析问题、解 　　决问题的能力。记得上个学期，我担任《酒店前厅服务与管理》课程的理论教学。在教学中，常常碰到处理客人与宾馆服务员之间发生冲突或事件的问题。这时我便会停下来，笑着对同学说：“假设你是这位服务员，你会怎样做？请自愿回答”。刚开始，同学都非常紧张和胆怯。接着我又告诉他们，答案不限，只要处理得恰当都算正确。于是有些同学开始跃跃欲试了。终于一位男生举起了手勇敢地站起来说出了自己的想法。尽管回答有些欠缺，但终就这是第一次。以后的教学就不用多说了，整个课堂气氛一直非常活跃。学生的思维也越来越呈现出多向性发展趋势。在这个年龄的孩子对事物都有着强烈的好奇心和求知欲，假设我们的老师能在课堂上多启发，多鼓励他们形成一种勤于思考、勤于动脑的好习惯。同时并兼顾他们的想法和兴趣，从而起到引导和激发他们各种能力的作用。第二，应注重实践课与专业理论课的结合。接受过旅游职业教育的从业人真正的优势应该是，他们具备专业理论素养，也就是拥有一般没受过专业理论教育的从业人员不具备的、良好的服务意识、过人的服务技巧、丰富的服务知识、规范的服务操作和较好的发展前途。比如，学生们学习过《旅游心理学》、《礼貌礼节》等课程，他们在未来的工作中，理应表现得更能理解客人、帮助客人；他们的服务理应更主动、更热情、更周到；他们的应变能力、处理问题的能力理应更强，在综合服务素质方面理应明显优于末受过旅游职业教育的从业人员。但是，这一优势的形成，必须通过专业实践课上的严格训练，使学生把掌握的理论知识体现在操作的“一招一式”上。这是目前实践课教学的难点。亟待突破。第三，多创造一些实际操作的机会给学生，让他们实实际际地在操作中学习。除了课堂内外的实际操作、学科兴趣小组活动及技能竞赛之外，还应该多让学生参加社会上组织的各项技能比赛、社会实践和勤工俭学，鼓励他们创新，参与。让其在实践中灵活运用所学知识、技能，不断学习、总结、提高和创新。同时还要让他们懂得要做好任何一项工作都是要付出艰苦劳动和辛勤汗水的。 　　再次，旅游专业教师应在