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浅谈饭店人力资源管理课程教学方法改革 　　摘 要： 高职院校的课程改革是一项系统工程。作者在《饭店人力资源管理》课程教学内容的整合中，主要以模块化的基于工作过程的就业导向性的思路进行了课程教学内容的改革。课程改革的另一个核心可以说是教学方式方法的改革，只有适合课程内容和课程特点的教学方法，才能使教学效果达到预期的效果。而怎样选择适合的教学方法达到教学目标，则是首先需要解决的问题。 　　关键词： 《饭店人力资源管理》课程 教学方法 教学改革 　　《饭店人力资源管理》（又称《酒店人力资源管理》）是我院旅游管理专业的一门必修课，也是一门专业核心课，具有很强的应用性。通过本课程的学习，学生可以掌握人力资源管理的基本概念、原理，更重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决饭店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力，从而更好地适应未来的职业岗位。 　　对于本课程的教学内容的整合，我主要以模块化的基于工作过程的就业导向性的思路进行了课程教学内容的改革。选择适合的教学方法，对传统的教学方法进行改革是课程改革的核心。只有运用适合课程内容和课程特点的教学方法，才能使教学效果达到预期的效果。而怎样选择适合的教学方法达到成教学目标，则是课程改革中需要解决的重要问题。 　　出于突出《饭店人力资源管理》课程的就业导向性的思考，我认为在本课程的教学中，按照不同的教学内容可以采用任务驱动教学法、案例教学法、情景模拟教学法、角色扮演法等多种教学方法，从不同角度培养学生的分析问题、解决问题的能力，从而提高学生的实践能力，增强学生的职业体验和职业岗位适应能力。 　　一、工作任务驱动教学法的运用 　　把《饭店人力资源管理》课程的教学内容整合为模块化的基于工作过程的，以“模块—项目—工作任务”的结构组织教学内容后，我认为非常适合采用任务驱动教学方法。 　　“任务驱动”教学法是指教师根据教学要求提出富有趣味性，能够激发学生好奇心的“任务”，以完成一个个具体的“任务”为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个“任务”之中，学生通过对任务的分析与讨论，并结合对学习资源的积极主动应用，在自主探索和互动协作的学习过程中完成任务，从而获得知识与技能的教学方法。这是一种以任务为明线，培养学生知识与技能为暗线的，教师为主导学生为主体的基本特征的方法。 　　在具体教学中，我把每一模块分成若干工作项目，把每一项目分成若干工作任务，按照一项目为一个学习单元，展开教学。 　　在实际教学过程中，首先把学生分成若干学习小组，把每一项目的若干工作任务编成不同的“课业任务书”，通过发放“课业任务书”的形式把学习任务分给不同的学习小组。在设计课业任务时，要注意可行性、操作性和趣味性，既能结合所教授的教学内容，又能激发学生的学习兴趣，并且做到“课业任务书”中的任务来源于岗位工作过程的工作任务。 　　在“课业任务书”中，教师必须清楚地说明学生完成本次课业任务所需的理论知识和技能要求。本环节中教师可以按照课业任务书的要求，把学生所需的理论知识通过讲解示范、提问、师生讨论等教学过程让学生了解并掌握，为完成“课业任务”打好理论知识基础。 　　其次，学生通过分析“课业任务书”制定完成课业任务的措施方法步骤。其中，可以利用课本、网络或者其他途径对“课业任务书”中的相关内容进行查阅资料、收集资料，在此基础上制订完成任务的计划、策略和步骤，通过小组讨论研究、实施等过程共同完成“课业任务”。本环节无形中发挥了学生学习的主动性，培养了学生的自学能力、团队协作意识，提高了分析问题及解决问题的能力，增强了学生的实践能力、职业体验和职业岗位的行动能力。 　　再次，每一个小组展示本次任务完成的全部过程。展示过程可以是学习小组派代表完成，也可以是共同展示。通过展示环节学习小组之间进行成果比较，互相学习，最后师生共同总结评价，找出最有价值的方案共同学习提高。本环节旨在提高学生的表达演练能及创新能力。 　　例如：饭店人力资源招聘管理项目分成招聘前的准备工作、招聘过程、招聘结束后的工作等三个任务。 　　“招聘前的准备工作”岗位工作任务的“课业任务书”的构成： 　　1.任务说明 　　2.任务目标 　　3.完成任务所需的理论知识结构 　　4.实践操作过程中注意事项和工具 　　5.参考资料 　　通过这种学习和工作过程统一的任务驱动教学方法，一方面能够激发学生的学习兴趣，另一方面对于学生掌握岗位工作技能、获得岗位体验都有很大的帮助，能够真正体现本课程的就业导向性。 　　二、案例教学方法的运用 　　案例教学法是以事例为题材，教学中要求学生针对事例，运用所学知识作出分析、综合，上升为理论认识，提高学生的思维能力、组织能力、创造能力、表达能力等综合素质的有效方法。《饭店人力资源管理》课程的教学，使用案例教学