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灌浆前期低温胁迫对籼粳稻产量和品质影响 　　摘要： 低温冷害是我国攀西高原稻区生产中的一大限制因子。以3种籼稻和3种粳稻品种为试验材料，利用人工气候室研究灌浆前期低温胁迫对籼粳稻产量和品质形成的影响。结果表明，灌浆前期低温胁迫，稻谷产量呈不同程度的下降趋势，主要是通过影响水稻结实率，尤其是降低二次枝梗结实率，从而导致产量降低，且籼稻结实率下降幅度高于粳稻，秕粒增加幅度大于粳稻。灌浆前期适当的低温胁迫且天数较短时，有利于降低垩白度和垩白粒率，有助于常规籼稻和粳稻的蛋白质积累，但严重低温胁迫不利于稻米品质的提高。 　　关键词： 籼稻；粳稻；低温胁迫；耐冷性；产量；品质；攀西高原 　　中图分类号：S511.2+10.1 文献标志码：A 　　文章编号：1002-1302（2015）08-0063-05 　　水稻结实期是水稻重要的生育阶段，结实期最适温度为21 ℃左右 [1]。但生产上因气温剧烈波动，出现高温热害和低温冷害，中国长江流域7月中旬至 8 月中旬常出现持续高温天气，是水稻花期高温危害的重灾区。而一些低纬度高海拔地区在水稻开花结实期常出现低温冷害，影响水稻灌浆结实，导致减产。水稻开花结实期对温度较敏感，前人关于灌浆期高温对籼稻产量和品质的影响研究较多 [2-6]，而对灌浆期低温对籼稻和粳稻结实、产量和品质的影响研究相对较少。因此，本试验主要探讨灌浆前期低温胁迫对攀西稻区籼稻、粳稻籽粒结实及两者间关系的影响及低温生理相应机制，旨在为攀西高原稻区水稻生产中减轻和防御灌浆前期低温伤害提供理论参考和科学依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　选用立体气候明显的攀西高原稻区的西川省西昌市广泛推广种植的籼稻、粳稻2种类型的品种（组合） 6个（表1），其开花持续时间基本一致，抽穗7～8 d后开花基本结束。 　　1.2 试验设计 　　1.2.1 试验方法 　　试验于2009和2010年在西昌学院试验农场和人工气候室进行。种子消毒浸种2 d，于3月15日播种，采用湿润育秧，4叶1心时移栽，小区面积6.0 m×2.6 m，小区间隔30 cm，3次重复。以每穴2苗移栽，常规粳稻为167 cm×13.3 cm （45万穴/hm2），常规籼稻和杂交粳稻为20.0 cm×16.7 cm （30万穴/hm2），杂交籼稻为20 cm×20 cm （25万穴/hm2）。按当地常规栽培技术进行田间管理。 　　当生长进入孕穗期前时，每品种（组合）选取50穴生育进程和长势基本一致的稻株，带泥移栽入盆钵，盆钵高 35 cm，直径 30 cm，每盆装过筛沙壤土18 kg，施肥量为纯氮0.02 g/kg、P2O5 0.008 g/kg、K2O 0.024 g/kg，每盆1穴，每品种（组合）50盆。移栽后及时补水以保持盆钵中有浅水层，摆放于露天农场空地待试验用。 　　1.2.2 试验处理 当生长进入灌浆前期（始穗后8 d）时，移入人工气候室设定程序自动控制，白天相对湿度70%，晚上相对湿度75%，光照150 μmol/（m2?s），光照处理时间为08：00―20：00。设2个低温处理，处理1于22 ℃/16 ℃（19 ℃）处理5 d，处理2于22 ℃/16 ℃（19 ℃）处理10 d。室外放置的对照处理7月28日至8月16日平均最低温度、平均最高温度和平均温度分别为20.16、31.63、24.69 ℃，低温处理结束后移至室外自然条件下至成熟。 　　1.3 测定项目与方法 　　1.3.1 酶的活性 处理刚结束时、处理结束后7 d时取籽粒鲜样液氮处理后于-70 ℃低温保存用于测定淀粉合成酶（SSS）、淀粉Q酶、ADPG焦磷酸化酶活性，测定参照金正勋等的方法 [6]进行。 　　1.3.2 考种 成熟时各品种（组合）取5株考种，[JP+1]穗子分为上部（穗最上面的3个一次枝梗）、中部（上部和下部之间的枝梗）和下部（穗子最下面3个一次枝梗），各部按一次枝梗（空粒、秕粒、饱粒）、二次枝梗（空粒、秕粒、饱粒）考种，测定每穗粒数、[JP+1]结实率、秕粒率、特定颖花结实率（所谓“特定颖花”是指穗上最顶部的3个一次枝梗上从上往下数的第3、第4和第5朵颖花，每个穗上共有特定颖花计9朵）、千粒质量。 　　1.3.3 稻米品质 参照GB/T 17891―1999《优质稻谷》测定糙米率、整精米率、糙米粒形、粒长、粒宽、长宽比、垩白粒率、垩白度、碱消值，采用瑞典FOSS公司生产的1241近红外快速品质分析仪测定精米蛋白质和直链淀粉含量。 　　1.4 统计分析方法 　　试验数据用Excel、DPS、SPSS 11.0进行处理分析。 　　2 结果与分析 　　2009年和2010年2年试验结果基本一致，本文主要对2010年试验结果进行分析。