灵芝白果酒生理活性研究.docVIP

灵芝白果酒生理活性研究 　　研究灵芝（Ganoderma lucidum）白果酒GGW对ICR小鼠体重、糖化血清蛋白、胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛等水平的影响。结果表明：连续灌胃2～4 mL/kg?d灵芝白果酒30 d显著降低了小鼠体内谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和丙二醛含量，但对小鼠体重、总胆固醇、甘油三酯、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶水平均无显著影响。 　　灵芝白果酒； 谷丙转氨酶； 谷草转氨酶； 丙二醛 　　灵芝（Ganoderma lucidum）为担子菌门大型真菌，是中国传统的名贵中药材，也是目前研究最为深入的药用生物之一[1]。灵芝含有丰富的生物活性成分，目前已从灵芝中分离得到超过400种活性物质，包括多糖、蛋白质、氨基酸、萜类、甾醇类、生物碱等[2]，具有提高免疫力[35]、抗肿瘤[67]、调节血糖血脂[89]、延缓衰老[10]等多种功效。有研究表明，灵芝与人参（Panax ginseng） [11]进行发酵转化，可提高单一灵芝、人参活性，增强它们的抗疲劳功用。李雁群[12]等采用添加苦参汁的培养基来进行灵芝液体发酵，得到了可以抗乙型肝炎病毒的新组份。因此，笔者尝试以白果（Ginkgo seed）、大米等作为原料，采用三次生物发酵技术――灵芝发酵、灵芝转化白果发酵和酵母发酵，制备灵芝白果酒GGW，并测定分析灵芝白