粤教版小学四年级科学下健康饮食课件.pptxVIP

寻找饺子里的秘密六大类营养素糖类(淀粉、白糖)蛋白质维生素脂肪无机盐水我的记录 饺子里的食物 食物中的营养 我的发现： 糖类面粉肉类蛋白质蔬菜维生素、无机盐食用油脂肪精盐无机盐五大类食物： ①谷类， ②蔬菜、水果类， ③肉类、蛋类和豆类， ④奶制品类、⑤油脂类合作探究： 1、我们健康成长需要哪些营养成分?这些营养成分是从哪些食物中获取的？2、怎样饮食是科学合理的？我的探究足迹五大类食物 含有的营养成分对人体的作用糖类、蛋白质、维生素、无机盐提供能量 谷 类蔬菜水果类纤维、维生素、无机盐、水帮助消化，维持人体正常生长发育蛋白质、维生素、无机盐肉、蛋、豆类促进人体生长发育蛋白质、糖类、维生素、无机盐为人体提供能量奶制品类增加香味，为人体提供能量 脂 肪油脂类六大营养成分课外作业： 根据食物金字塔的建议，为自己设计一周晚餐食谱、交给妈妈。 我的晚餐星期日星期一星期二星期三星期四星期五星期六 吃进去的食物变成了什么？ 请把食物在人体内所经过的器官按顺序写下来。 口腔 胃 小肠 大肠 直肠×××√×√××拓展延伸饮食卫生要做到：（1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。（2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。（3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强张。探讨⑴介绍全球十大不健康食品：一、油炸类食品 1、?导致心血管疾病元凶；2、含致癌物质 ；3、破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食品 1、?含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和 显色作用）； 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。⑴介绍全球十大不健康食品：三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）1、?导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）1、?食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。⑴介绍全球十大不健康食品：五、汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量没有营养。 ⑴介绍全球十大不健康食品：七、罐头类食品1、?破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、?含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。⑴介绍全球十大不健康食品：九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）1、?含大量奶油，极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品1、?含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。 小经验：⑴鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 ⑵猪肝+菠菜 作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。⑶羊肉+生姜 作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。⑷鸡肉+栗子 作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。⑸ 鸭肉+山药 作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。 ⑹瘦肉+大蒜 作用：滋阴润燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 ⑺鸡蛋+百合 作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质。 ⑻芝麻+海带 作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 ⑼豆腐+萝卜作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 ⑽?红葡萄酒+花生 作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。 饮食搭配禁忌：? 猪肉菱角同食会肝痛，牛肉栗子食后会呕吐，兔肉芹菜同食伤头发，狗肉如遇绿豆会