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茶 茶花和油茶在发展农村现代经济中作用及经营技术研究 　　 　　摘要：茶、茶花和油茶是在我国具有悠久的栽培和利用历史的树种，具有非常大的经济价值，也是目前我国农村主要获得经济收益树种，由于对人的饮食及生活有巨大作用，因此具有非常开发前景。本文通过对茶、茶花和油茶树经济价值的描述，并阐述了他们各自获得最大经济价值的栽培技术和经营方法，可为经营者获得最佳经济效益提供了参考。 　　关键词：茶；茶花；油茶；经济价值；栽培技术 　　中图分类号：S794.4文献标识码：A 　　引言 　　山茶属（Camellia）约有300余种，分布于印度至东亚，我国有190余种，从西南至东南有广泛分布部，其中最有经济价值的有茶（Camellia sinensis Kuntze），其嫩叶焙制后供饮料；茶花（ Camellia japonica L），花供人们观赏，是我国十大名花之一；油茶（Camellia oleifera Abel）是世界四大木本油料树种，茶籽可榨油供食用，具有非常好的保健价值[1-3]。 　　茶、茶花和油茶可谓是我国发展农村经济的“三宝”，我国不仅是其原产地及中心产区，且都有悠久栽培及利用历史，并有着辉煌的历史作用。目前，茶、茶花和油茶在我国都有完整的产业链，栽培与育种技术都有良好发展。茶、茶花和油茶是亲缘很近的三个物种，有时候它们没有明显的区分界限，比如金花茶（Camellia chrysantha Hu.Tuyama）可以榨油，嫩叶也可以用来做茶饮品；浙江红花油茶（Camellia chekiangoleosa Hu）、宛田红花油茶(Camellia polyodonta How.ex Hu.)都是重要的油茶品种，花也很有观赏价值。茶、茶花和油茶不仅亲缘很近，它们要求的生境基本一致，只要一种植物可以生长另外两种植物也能生长。茶、茶花和油茶具有经济价值的部位差异较大，茶是利用其嫩叶及嫩芽，油茶是利用其果实，茶花则是观赏其花，因此培育目标差异明显：茶是希望保持童期，生产出符合人们期望品种的茶叶；茶花则是要缩短童期、花大，花色鲜艳且丰富，花期长等；油茶在培育过程希望早日投产，每年产量稳定并实现丰产，茶籽油能够符合人们健康要求。 　　茶、茶花和油茶在经济效益方面特点明显，除了油茶效益可以预估并量化计算，茶叶及茶花效益则是弹性非常大，因为在培育和生产过程中被赋予更多的文化内涵，因此只要恰当经营，效益非常可观。 　　1 茶、茶花和油茶的经济价值 　　茶、茶花和油茶对人类的巨大有用性，注定它们有很大的经济价值。而通过人类的脑力思维赋予它们文化内涵后，它们的价值又一次被放大了。经营者从茶文化和名优茶的发展、茶花的名优品种和艺术造型、通过科学配比和深加工的茶油中获得了巨大的经济效益和超额利润。 　　1.1 茶的经济作用 　　茶是世界三大饮料之一,世界上20多亿人热衷于茶饮 ，160多个国家地区有茶叶消费习惯。 　　茶原为中国南方的嘉木[4]，茶叶作为一种著名的保健饮品，三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传。茶叶中含有丰富的次生代谢产物, 如多酚类物质、生物碱、维生素、多糖、挥发油和矿物质[5], 同时具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗过敏等一系列药理功能[6，7]。茶叶除了天然保健功能外还有非常强大的文化功能。人们在长期对茶的认识与应用过程中积淀了丰富物质和精神财富，即茶文化。它的形成和发展既融汇了自然科学与社会科学的成果；又融汇了儒 、佛、 道诸家的深刻和哲理。人们通过饮茶进一步认识了茶特性，了解自然，明心思性，增强修养，提高审美情趣，完善人生价值取向，形成了高雅的精神文化[8]。中国的茶文化在几千年发展历程中，积淀了丰富多彩、意境优美、雅俗共赏的内涵，在世界范围内独树一帜，从各个方面影响与促进我国茶产业发展和经济、社会的发展，形成了巨大的市场价值潜力和经济效益，成为了农村经济发展的重要组成部分，因此国家也给予了茶行业的最大支持。 　　1.2 茶花的经济价值 　　茶花是中国传统的观赏花卉，俗称山茶花，因其品种繁多、树冠优美、枝叶茂盛、花朵明丽鲜艳、花期长, 且在我国农历新春佳节前后盛开, 深受广大人民群众的喜爱。 茶花是我国 “十大名花”排名中，位居第七，亦是世界名贵花木之一，具有极高的观赏价值。由于茶花多为异花授粉植物, 在长期的栽培过程中, 受人工选择、 自然杂交及环境的影响, 产生了较多的性状变异, 形成了丰富的品种资源。由于茶花具有独特的观赏价值, 因而自然地成了观赏性商品而备受人们的青睐。因茶花姿态和色彩迷人,可以作为盆花出售；而其四季常青, 冬季开花的特性,也可以在城市、企业园林绿化方面得到广泛的应用；还可以将茶花作为切花材料, 制作成插花等[9]。 　　1.3 油茶的经济价值 　　油茶虽然具有观赏、绿化