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茶艺师培训模式实践与探索 　　摘 要：随着茶艺的兴起和发展，茶艺已经广泛地融入了人们的生活当中，并对社会的物质生活和精神生活产生了重要影响。本文根据现时兴起的茶艺师培训工作，通过分析参加培训人员的需求目的，从而制定茶艺师培训模式，并通过实践探究所制定的培训模式是否合理，针对实施存在的问题，探索今后茶艺师培训模式的改良思路。 　　关键词：茶艺师培训；培训模式；课程设置；实践与探索 　　中图分类号： C975 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）24-142-2 　　1 茶艺师培训的实践意义 　　茶艺是一门新兴的学科，同时它已成为一种行业，并承载着宣传茶文化的重任。茶是和平的象征，通过各种茶艺活动可以增加各国人民之间的了解和友谊。同时，开展民间性质的茶文化交流，可以实现政治和经济的“双丰收”。茶艺师对茶的理解不仅仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性熟悉，也就是对茶文化的精神有着充分的了解。而茶文化的重点是茶艺。因此，茶艺师培训不能只着重在传授茶叶基础知识或者是茶叶沏泡技能，而是茶文化的深入认识与茶礼、茶性、茶艺的综合知识培训，既提升个人素质又增加专业知识的综合培训。 　　2 茶艺师培训需求分析 　　2.1 弘扬中华茶文化的需要 　　茶起源于中国，茶文化是中国传统文化的一朵奇葩，是中华民族的瑰宝。然而，提起茶艺，人们首先想到的是日本茶道，殊不知这种被世人称为东方最美的文化艺术，原原本本就是从中国传入的。因此，研习茶艺，学习茶艺文化，普及茶文化，扩大茶文化的影响，可增强世界各国对中国茶文化的了解和认识。 　　2.2 掌握一种工作技能需求 　　服务是茶艺馆的核心产品和主要内容，服务质量是茶艺馆的生命。要表现出高超的技艺，就要求茶艺服务人员具有丰富的茶叶、茶艺、茶文化知识和社会知识，娴熟的茶艺技能，长期的服务经验，一定的处理人际关系的能力等。服务没有标准，是不稳定的。要稳定就必须对茶艺从业人员进行岗前培训，使服务呈标准化。 　　2.3 业余爱好者提高生活品位的需求 　　茶艺是现代时髦的休闲活动，它能使人得到健康的身心。茶是最好的保健饮料，养成饮茶的习惯，能让人精神愉快，保持身体健康，这已被几千年的经验及现代科学所证明。饮茶能振奋精神，开阔思路，消除身心疲劳，保持旺盛的活力。以茶入菜，以茶佐菜，可以发挥茶的美味和营养功效，增添饮食的多样化和生活的情趣。 　　3 茶艺师培训内容模式设置 　　3.1 茶艺师培训课程设置 　　3.1.1 初级茶艺师培训课程设置 　　根据岗位职责，初级茶艺师培训课程设置为如下几项： 　　3.1.1.1 茶艺礼仪 　　①服务礼仪中的语言表达艺术；②服务礼仪中的接待艺术；③奉茶礼仪；④课堂礼仪。 　　3.1.1.2 茶艺理论 　　①茶文化基础知识；②掌握国家十大名茶；③茶艺品饮知识；④茶具知识；⑤茶艺表演解说词的陈述方法。 　　3.1.1.3 操作 　　①茶艺表演场所布置知识；②茶艺茶具配备基本知识；③玻璃杯、盖碗、紫砂壶三种主泡器的冲泡方法；④、生、熟普洱茶的冲泡技巧。 　　3.1.1.4 茶馆服务 　　①人际交流基本技巧；②茶叶、茶具销售技巧；③茶馆服务基础流程。 　　3.1.2 中级茶艺师培训课程设置 　　3.1.2.1 茶艺礼仪 　　①服务礼仪中的语言表达艺术；②服务礼仪中的接待艺术；③奉茶礼仪；④课堂礼仪。 　　3.1.2.2 茶艺理论 　　①茶文化基础知识；②掌握国家四大产茶区域；③如何鉴别茶叶、茶具品质；④不同国家、不同民族、不同区域的茶礼；⑤茶艺表演解说词的编写方法。 　　3.1.2.3 操作 　　①茶艺表演场所器具准备知识；②根据主题茶具配备基本知识；③六大茶类的冲泡方法；④乌龙茶的冲泡技巧。 　　3.1.2.4 茶馆服务 　　①人际交流基本技巧；②茶叶、茶具销售技巧；③茶馆服务基础流程。 　　3.1.3 高级茶艺师培训课程设置 　　3.1.3.1茶艺礼仪 　　①人体美学基本知识及交际原则；②外宾接待注意事项。 　　3.1.3.2 茶艺理论 　　①茶叶品质知识；②茶叶产地知识；③茶具及茶具名家知识；④茶艺馆的选址和经营；⑤紫砂壶的知识；⑥茶艺专用外语基本知识；⑦茶席美学与审美观；⑧茶席相关知识；⑨茶艺解说词的创作。 　　3.1.3.3 操作 　　①茶艺表演美学特征知识；②地方风味的茶饮和少数民族茶饮基本知识；③茶艺表演流程。 　　3.1.3.4 茶馆服务 　　①结账基本程序；②茶艺品茗知识；③顾客消费心理学知识；④茶文化旅游基本知识。 　　3.2 茶艺师培训教学模式设计 　　3.2.1 人文素养培训 　　所谓的“人文素养”，即“人文科学的研究能力、知识水平，和人文科学体现出来的以