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追肥对苹果树体结构叶片及果实品质影响 　　摘要： 以4年生烟富/SH40/八棱海棠为试材，研究了不同追肥处理对苹果树群体结构、叶片及果实品质的影响。结果表明：不同追肥处理对苹果树树体结构的影响不同，与对照相比，各追肥处理下苹果树树高及干周均高于对照。树体枝类组成以短枝与叶丛枝占比最高，其次是中枝，长枝与徒长枝占比最低。各追肥处理下单叶面积、百叶厚、SPAD值、比叶鲜质量、比叶干质量等参数均高于对照，各追肥处理均能提高苹果的单果质量，其中N3处理下苹果单果质量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可见增加氮肥用量虽能增大果个，但会降低果实风味；除单果质量低于N3处理外，N2+M3处理下果实着色指数、光洁指数、可溶性固形物含量均高于其他处理。 　　关键词： 追肥；树体结构；果实品质；苹果；叶片参数 　　中图分类号： S661 106+ 2 文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2015）08-0166-03 　　苹果树生长不仅需要大量元素氮、磷、钾，还需要钙、铁、锰、锌、铜、硫、硼、硅等中量、微量元素。目前，我国主要通过施用化肥来补充大量元素，通过施用有机肥来补充中量、微量元素。果园土壤养分、施肥状况是决定果园产出率的基本因素，不仅影响果树的产量、品质，而且影响果农收入。受传统观念的影响，果农偏爱施用以尿素为主的化肥，轻视有机肥及微量元素等肥料的施用，致使土壤结构遭到破坏，土壤有机质亏缺，养分比例失调，土壤肥力逐渐退化，不仅导致果园生产能力降低，肥料利用率下降，而且还会影响环境安全 [1-2]。科学施肥是保证果树高产稳产的重要措施，肥料种类及合理搭配是科学施肥的关键 [3-5]。关于苹果的科学施肥前人已经作了大量研究 [6-9]。本研究探讨不同追肥处理对苹果群体树体结构及果实品质的影响，旨在为苹果生产提供理论依据。 　　1 材料与方法 　　1 1 试验设计 　　本试验于2012―2013年在山东省沂水县友兰基地进行，试验材料为4年生富士/SH40/八棱海棠，树势健壮，生长一致，株行距为2 m×4 m，南北行向。果园土层深厚，肥力中等，管理条件良好，管理水平中等偏上。试验所用的肥料为：尿素（含氮量46%）、绿霞牌袋装有机肥（氮磷钾总含量6%，含氮量为2 4%，有机质含量≥40%）、明月牌袋装海藻肥（氮磷钾总含量≥5%，含氮量为2 4%，有机质含量≥45%，海藻酸≥5%）、腐熟的豆饼（含氮量为7%）。6月下旬施肥，采用追施的方式进行施肥，共设10个处理，每处理5棵树，单株小区重复。具体施肥量见表1，其他管理措施保持一致。 　　1 2 方法 　　测定苹果树树高、干周、干高，调查树体叶丛枝数、短枝数、中枝数、长枝数及徒长枝枝数，计算枝类比等。应用SPAD-502叶绿素仪（日本美能达）测定距离地面1 5 m处的外围无果短枝或中枝成熟叶片的SPAD值，每部位测定25张叶，重复3次，取其平均值作为叶片的SPAD值，同时用直尺测量叶片的长度、宽度，计算单叶面积。在叶片主脉两侧用1 cm口径打孔器打200个叶圆片，用电子天平称量鲜质量，置烘箱 105 ℃ 杀青15 min，再于80 ℃烘24 h至恒质量，计算比叶鲜质量、比叶干质量。果实采收时随机选取30个果实，运回实验室测定果实单果质量、纵横径、着色指数、光洁度指数、果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量。用1/100电子天平称量单果质量。用数显游标卡尺测量果实纵径、横径，用 GY-1 型果实硬度计测量果实去皮硬度，用数显糖量计测定可溶性固形物含量，用NaOH中和滴定法测定果实可滴定酸含量。着色指数、光洁度指数计算公式如下： 　　着色指数=∑（每级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%； 　　光洁度指数=∑（每级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%。 　　1 3 数据处理 　　采用Microsoft Excel 2003软件处理数据。 　　2 结果与分析 　　2 1 不同追肥处理对苹果树树体结构参数的影响 　　苹果树的枝类组成直接影响树体的生长势、花芽形成、果实产量。不同追肥处理对树体结构的影响不同（表2）。与对照相比，各追肥处理的树高与干周均高于对照。树体枝类组成以短枝与叶丛枝占比最高，其次是中枝，长枝与徒长枝占比最低。 　　2 2 不同施肥处理对苹果树叶片各参数的影响 　　由表3可知，各追肥处理下单叶面积、百叶厚、SPAD值、比叶鲜质量、比叶干质量等叶片参数均高于对照，并且N2+M3处理下叶片各参数均显著高于其他处理，其次是N2+M2，N1处理效果最差。 　　2 3 不同施肥处理对苹果树果实品质的影响 　　由表4可知，各追肥处理均能提高苹果的单果质量，其中N3处理下苹果单果质量最高，但硬度、可溶性固形物含量最低，可