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重庆荣昌无刺花椒园建立及栽培管理 　　摘 要 随着中国农业的不断发展，农产品渐渐走上了与科技相结合的道路。无刺花椒品种的栽种是当下的热门开发项目，无刺花椒不仅具有重要的食用价值及药用价值，与传统花椒相比更易于采摘和管理，有利于提高花椒生产水平。基于此，分析无刺花椒特性，阐述无刺花椒园的建立及栽培过程中需要注意的要点，针对可能存在病虫、防寒、防旱类的问题提出观点，以使无刺花椒的产出更加高效。 　　关键词 无刺花椒；栽培；管理 　　中图分类号：S573.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.001 　　花椒具有浓重的辛麻味，是中国川式菜肴制作过程中必不可少的一种食材，由于大量运用花椒搭配菜肴而具有独特的风味，川菜如今已受到国内外食客的喜爱。在我国花椒的种植地中，重庆市独特的地理位置为花椒提供了得天独厚的环境条件，因此重庆种植出来的花椒最为正宗和美味。除了较高的食用价值外，花椒还有除湿驱寒等药用功能，受到重庆市乃至全国人民的喜爱。无刺花椒是花椒的良好品种，与九叶青花椒、大红袍花椒相比，其具有采摘管理方便的特点，已被林业局审定为林木良种。重庆市荣昌区已实现花椒产业链式生产的先进花椒种植大户游小军，在技术人员的指导下，了解县林业局花椒种植产业发展新方向，于2017年试种了近 　　7 hm2无刺花椒。2017年2月，重?c市林业局相关人员视察了重庆荣昌区无刺花椒科技示范基地现场，了解了有关重庆某区的无刺花椒良种选育、科技攻关、科技合作的近期的发展思路，说明无刺花椒的栽培十分受到重视，其中特别强调了无刺花椒园的建立和栽培管理要按照科学标准来进行[1]。因此，本研究对无刺花椒园的建立及栽培管理进行分析，现详述如下。 　　1 无刺花椒特性及生长环境 　　我国花椒种植的产量高，但因传统花椒树体多刺，人工采摘较为困难。由于近年来市场劳动力价格升高，传统花椒的人工采摘成本也急剧增加，相对降低了花椒的种植效益。与传统花椒相比，无刺花椒具有较高的种植效益。 　　无刺花椒在自然生长的情况下，其主枝头多为圆头形状，有时为无主干丛状形。在盛果期，无刺花椒整树高度能达约4 m，与普通大红袍花椒种类整树相比更为健壮，树分枝角度大，树姿整体开张。幼树成长期可能会带有一些不发达皮刺，较为稀散，随着生长会逐渐脱落[2]。树体果梗较短，果穗较为紧密，果粒大小为中等，直径为4.5～5.0 mm，千粒重约75 g，成熟期在8月中下旬，晒干后花椒整体呈现紫红色。 　　重庆属于丘陵地带，年平均气温16～18 ℃，空气高度湿润，为亚热带季风性湿润气候，四季分明，年平均雾日为104 d，有雾都之称。而花椒喜好温暖湿润的环境，十分适宜种植于荒山、丘陵处。 　　2 无刺花椒园的建立 　　2.1 选址 　　花椒喜好温暖湿润的气候，适宜大面积种植于山坡的中下阳坡，另花椒种植土壤的选择性广，在中性、石灰性、微酸性的山地土壤中都可良好地生长，以中性偏酸的土壤为最佳。花椒耐旱不耐涝，因此需要选择具有良好排水性的疏松土壤。除此之外，山区的山顶、沟谷、风口等位置不适宜选作育苗地，平原区则不适宜种植于土壤盐碱化重或积水低洼处。例如，重庆荣昌区花椒种植大户游小军在花椒园的选址上就参考了专业技术人员的指导意见，根据花椒的习性及当地气候环境选建花椒园，试种近7 hm2无刺花椒，目前花椒生长情况良好，说明科学选址十分必要。 　　2.2 植入准备 　　播种前需要对无刺花椒园区域的土地进行处理。底土经过冬、春、夏后已逐渐熟化，因此秋季是挖定植坑的最佳时间。首先以适宜的密度（如宽1 m，长10 m，行距20～30 cm）深翻和平整苗床，深翻深度在35～40 cm，坑深为0.6～0.8 m。将土与肥料充分混合后，将混合物填入坑内，然后填入表土与底土，每667 m2施底肥约2 500 kg[3]。 　　无刺花椒种子需要进行脱油处理，以避免油脂保护层阻碍正常的发芽和出圃。首先需要配制脱油溶液，可将洗衣粉加温水及冷水搅拌均匀，让水温达到50～60 ℃即可。然后将需要处理的无刺花椒种子放入，反复捣搓至种子的皮呈现亮黑色或褐色即可。最后用清水浸泡无刺花椒种子，清除掉剩余黏性油质，软化种皮，待油质冲洗干净后晾干，即可播种。 　　2.3 定植 　　花椒可以在三个时期定植，即春栽、秋栽、雨季定植等，依据重庆当地的湿润气候花椒可以在任意定植期定植。第一，春栽。土壤温度相较于冬天有明显提高，硬度下降，育苗可以选在发芽前定植，如灌溉条件良好，则可选择芽苞萌动的育苗。第二，秋栽。在落叶后土壤冷硬度提高前种植，需做好防冻害工作。第三，雨季。雨季需要选择已长出树干的育苗，并带土团移植，在移植期间需要截短树干，保证充分的营养供给。三个时期的定植均需注意无刺