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铜仁食用菌产业发展SWOT分析及对策 　　导读：通过对铜仁市发展食用菌产业进行SWOT分析，发现铜仁市发展食用菌具有菌类资源优势、自然环境优势、政策扶持优势、产业发展优势、生态循环优势及文化优势，市场需求较大，但也存在产业基础设施不足，人才、技术缺乏、市场竞争力大等问题，建议今后政府应高度重视，连续重点扶持；由简入繁，发挥区域优势；加强原料基地建设；快速建成食用菌安全生产体系；扶持龙头企业和合作社，快速扩大规模。 　　铜仁市地处黔东，与重庆市、湖南省交界，是传统农业老区，被联合国列入国际“人与生物圈”保护区网络成员，中国第4个国际生物圈保护区“梵净山保护区”位于铜仁市中央区域，生态环境优良，有着丰富的食用菌资源和一定的生产历史。近年来，随着湘黔高速、杭瑞高速、酉榕高速等交通网络的建设，制约铜仁市经济发展的交通瓶颈逐步被打破，自2010年始，市内印江县食用菌产业取得了长足发展，2013年生产4 200万棒，产值超2亿元，效益显著，市场前景好，使食用菌产业成为全市农业主导产业发展的目标。通过SWOT分析法，分析了铜仁市食用菌产业发展的优、劣势，以明确发展重点，以期为产业发展决策提供科学依据。 　　1 铜仁市食用菌产业发展SWOT分析 　　1.1 优势分析（S） 　　①菌类资源优势 铜仁市山峦起伏，地形复杂，海拔190～2 457 m，相对海拔高度达到2 000 m，垂直气候明显。随海拔升高，分为中亚热带、北亚热带、南温带和中温带，分布了阔叶林、针阔混交林、针叶林、灌丛和荒地等林型，使得食用菌资源十分丰富，据调查，梵净山区域大型真菌种类共计365 种124 属41 科，可供食用的种类达105种，约占已知贵州食用菌总种数的43%[1]，常见的有松乳菇、红汁乳菇、香菇、白粘密环菌、猴头菇、竹荪、羊肚菌、银耳、牛舌菌、鸡油菌、冬菇等。 　　②自然环境优势 铜仁市与食用菌产业发达的浙江省龙泉市、庆元县，福建省古田县等同处北纬30°附近，气候环境相似。全市年平均气温14.3～17.8℃，年均降雨量1 100～1 400 mm，无霜期270天，年日照时数900～1 300 h，≥10℃的积温5 700℃，年平均相对湿度80%以上，森林覆盖率全市达52.98%，梵净山保护区森林覆盖率达90%以上，环境极其优良。并且，由于工业不发达，生态环境没有受到污染。印江县在食用菌生产中进行大棚开放式接种成功率达95%以上，香菇、木耳等同类产品较湖南、湖北产品肉质更厚、品质更好，生产时期较浙江、福建延长近1个月，产量更高。 　　③政策扶持优势 省、市、县各级政府都出台了一些政策和措施，促进食用菌产业发展。2010年出台的《贵州省人民政府关于加快蔬菜产业发展的意见》中提出：“充分利用低纬度、高海拔、寡日照、温暖潮湿，特别适合各类食用菌生产的气候优势，加强特色优势食用菌开发”。《贵州省蔬菜产业发展规划（2011-2015年）》中提出“沿杭瑞高速公路沿线夏秋喜凉蔬菜产业带发展中、低温型食用菌”。2011年开始，印江县获得我省科技、扶贫、农业等部门重点支持，出台了按规划统一新建加工厂房、水电路等基础设施、每棒生产补贴、政府贴息贷款、购加工机械补贴30%等优惠政策，使生产规模得到快速发展。 　　④产业发展优势 铜仁市有较长的食用菌栽培历史，自20世纪60年代开始进行食用菌人工栽培以来，在20世纪80年代有过一次发展高潮，推广了香菇、银耳、黑木耳、平菇的栽培。自浙江省庆元县等县引进人才、技术和市场，2010年，印江县开始了食用菌产业的大发展，2011年生产1 320万棒，2012年生产2 428万棒，2013年生产4 120万棒，年生产能力300万棒的菌袋集中生产点13个，已逐步形成了江西供应木材，集中生产菌棒，湖南、湖北、福建等地销售的产业链，印江县快速成为贵州省食用菌生产第一大县。同时，我市食用菌属新发展产业，能够高起点规划，解决存在的原料资源、菌种生产、规模化与机械化生产、保鲜与加工、质量安全等[2]产业突出问题。 　　⑤生态循环优势 铜仁市是传统农业老区，种养业规模较大，2012年农作物播种面积达 　　57.4万hm2，其中，茶园面积达6.9万hm2、水果面积达3.12万hm2、蔬菜播种面积达8.5万hm2，大型牲畜年末存栏53.38万头，出栏12.72万头。食用菌生产产生的废棒有机质含量达40%，可作为有机肥料和饲料使用，产业间能形成良好的生态循环体系。 　　⑥文化优势 梵净山以生态环境优异而著称，蘑菇石是梵净山十亿年形成的自然奇观，为游客所惊赞，成为梵净山景区的代表景点。“梵净蘑菇?世界珍品”已被印江县注册为品牌商标，通过与旅游业的有机结合，使铜仁市食用菌产业有丰富的文化内涵。 　　1.2 劣势分析（W） 　　①产业基础设施严重不足