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饭店员工感知价值概念模型研究 　　[摘要]员工感知价值是感知价值研究的新兴领域。首先，借鉴Zeithaml的感知价值定义，界定饭店员工感知价值的概念，厘清其内涵特征。其次，在理论上构建饭店员工感知价值的概念模型。采用个别访谈方法，收集25名饭店员工的一手访谈资料，运用Ethnograph6.O软件对访谈记录进行内容分析，得到51个感知价值的高频关键词，并据此编制饭店员工感知价值的测量量袁题项。在文献研究与访谈的基础上，综合归纳得出感知利得的6个构成维度、感知利失的5个构成维度，构建饭店员工感知价值的概念模型。研究结论对感知价值理论的研究范畴和内容体系进行了拓展和深化。 　　[关键词]饭店员工 感知价值 概念模型 　　[中图分类号]F272.927；F229[文献标识码]A[文章编号]1006-5024（2015）01-0100?C05[DOI.]10.13529/j.cnki.enterprise.economy.2015.01.021 　　[基金项目]国家社会科学基金青年项目“价值链视角下的中国旅游企业集团成长模式研究”（批准号：11CCL053]；重庆市社会科学规划后期资助项目“重庆市星级酒店基层员工感知工作价值研究” 　　[作者简介]陈雪钧，重庆交通大学人文学院副教授，硕士生导师，华侨大学旅游学院博士生，研究方向为饭店管理： 　　郑向敏，华侨大学旅游学院教授，博士生导师，研究方向为饭店管理、旅游安全等；（福建泉州362021） 　　李莉，重庆第二师范学院旅游与服务管理系讲师，硕士，研究方向为饭店管理。（重庆400067） 　　Abstract：Emnployeeperceivedvalueisanewemergingareainperceivedvalueresearch.First，basedontheperceivedvalueconceofZeithaml，thepaperspecifiestheconceptofhotelemployeeperceivedvalueandexplainsitsconnotation.Second，itconstructstheconceptualmodelofhotelemployeeperceivedvalue.Itcollectsthefirst-handmaLel-ialsof25hotelemployevsthroughinterviewmethod.UsingtheEthnograph6.0softwaretoprocessinterviewmaterials，itgets51keywordsofemployeeperceivedvalue.Basedonthesekeywords，itformulatesquestionnaireitemsofhotelemployeeperceivedvalue.Basedontheliteratureresearchandinterviewresearchmethod，itconstructstheconCeptualmodelofhotelemployeeperceweclvalue.Theconceptisdividesintotwoperspectives-perceivedbenefitandperceivedcostperspectives.Thepercelvedbenefitperspectiveconsistsof6dimensionsandtheperceivedCostperspectiveconsistsof5dimensions.Theresearechresultsexpandanddeepentheresearchcategoriesandcontentsystemsoftheperceivedvaluetheory.Keywords：hotelemployee；perceivedvalue；conceptualmodel 　　一、研究背景 　　进入服务经济时代，现代饭店的竞争方式发生了根本性变化，由硬件设施的竞争到价格竞争再到服务竞争，并最终体现为人力资源的竞争。人力资源已成为现代饭店最重要的经营资源，是饭店保持竞争优势的源泉和动力。保持人力资源的充足、稳定和高效，对任何一个饭店来说意义都是十分重大的。员工行为研究成为饭店业界、学界普遍关注的热点话题。一些国内外学者在结合社会交换理论、内部营销理论、感知价值理论的基础上，将传统的营销学顾客感知价值概念延伸至组织员工，开辟了员工感知价值研究的新领域。 　　Zeithaml（1988）是最早提出顾客感知价值（CustomerPerCeivedValue.CPV）概念的学者，认为顾客感知价值是顾客对获取的产品或服务所能感知到的利益和付