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鱼菜共生技术原理方法和生态意义 　　一、技术原理 　　鱼菜共生技术是在人工控制条件下，将养殖鱼类的排泄物、分泌物、饵料饲料残渣等废弃物转化为蔬菜喜好吸收利用的营养盐类，蔬菜在生长过程中，通过对水体中营养盐类的吸收而净化水质，改良鱼类生长环境的循环利用模式。 　　人工养殖条件下的水产品，尤其是精养高产鱼塘，产品的获得几乎百分之百靠人工投喂饵料饲料换取。人工投喂饵料饲料量越大，水体内的鱼类废弃物会越多，造成水体污染的程度就越严重。如不采取措施，废弃物就会转化为氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，这些有害物质既有即时效应又有积累效应，无论哪种效应达到一定程度，都会抑制鱼类的呼吸、摄食、生长，甚至危及生命，水产养殖的经济效益将受到严重损失。 　　而植物生长恰恰需要像鱼类废弃物等类似的优质有机物，以土壤为栽培基质的陆生蔬菜作物，如何实现在水体中生长发育？现代无土栽培技术为鱼菜共生扫除了水陆屏障。 　　蔬菜根部在水体中的挤压和阻碍，相对于土壤中可谓微乎其微，因此，在水体中生长的蔬菜根系比在土壤中更为发达，对水体中废物的清洁也更加彻底。 　　通过蔬菜作物对鱼类废弃物的吸收利用，有害物质将大幅减少或难以产生，养殖水体环境得以有效改善。随着鱼类个体的增长、物质消耗、废物排放量逐渐增加，蔬菜的营养物质供给量也在不断增加，蔬菜生长速度加快，蔬菜对水体中废物的吸收利用量越大，即对水体环境优化的作用也会越大；优良的水体环境又是促进鱼类生长的首要条件，于是鱼菜共生、良性循环的生态模式亦形成。 　　二、方法措施 　　目前，鱼菜共生技术分为池塘鱼菜共生和棚室鱼菜共生两种。 　　（一）池塘鱼菜共生技术 　　1. 池塘建设与鱼类投放 　　①建池要求。池塘面积以5～8亩为宜；面积过大，水质调控难度加大；面积过小，影响蔬菜的通风、采光和池水涟漪增氧效果。池塘最好是东西走向，有利于提高光照利用率。池塘以长方形为佳，长宽比在3～5∶2之间。有效水深2.0～2.5米；水体太浅，夏季池塘水温过高不利于蔬菜生长，池鱼的适温水层也难以选择。另外，水质含盐量不得超过2‰。 　　②投放品种。以鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、黄颡、淡水白鲳、乌鳢、翘嘴红?等杂、肉食性鱼类为主，尽量不放养草鱼、鳊鱼和团头鲂等草食性鱼类，以免蚕食蔬菜根系。少量搭配滤食性鱼类，尤其是白鲢，要尽量少放或不放，因为蔬菜对水体中营养盐类吸收利用，已使浮游植物生长所需的物质减少。可适当搭配少量鳙鱼，采食水体中少量浮游动物，以避免蔬菜虫害的发生。 　　③放养规格。鱼种个体要在50克/尾以上，鲫鱼、黄颡等小型鱼类的放养规格也不要低于25克/尾。 　　④投放时间。除罗非鱼、淡水白鲳等热带鱼外，一般常规养殖品种在水温稳定在6℃以上时即可投放。鲁北地区在3月中下旬投放鱼种。 　　2. 蔬菜选择与设施设备 　　①蔬菜品种。蔬菜多为茎叶类，如芹菜、生菜、空心菜、茼蒿等；也可种植藤蔓类，如丝瓜、苦瓜等。 　　②蔬菜种植时间。水温达到15℃时为宜。 　　③浮床准备。种植蔬菜的浮床，既可从专业生产厂家购置，也可就地取材，使用竹子或PVC和泡沫板、聚乙烯网片自制。浮床为长方形，规格为长1.5米、宽0.8米，或长2米、宽1米。规格过小，耗材多；规格过大，养殖结束时往池外搬挪比较困难。 　　但种植藤蔓类蔬菜时要使用三角形浮床或拱形浮床，即在浮床上面支起三角形或拱形支架（见图1、图2），作为蔬菜藤蔓附着架。 　　浮床所占水面的面积应根据养殖密度、管理措施、池塘底泥的多少和底泥有机质含量等综合因素酌情而定。通常浮床占池塘水面的10%～20%。占比过高，影响水体光合作用，降低有机物质的转化功能；占比过低，则蔬菜对有机物质的吸收能力小于鱼类所产生的废物量，导致净化水体环境功能难以达到鱼类生长的需求，易造成水质不良或水质恶化。 　　3. 管理措施 　　鱼种投放前进行晒塘、清塘，养殖期间采取四定（定时、定位、定质、定量）投喂法。最为重要的是，应密切注意水色和水质透明度的变化，当水色较浓（除浑浊外）、水质透明度小于25厘米时，说明水质肥，蔬菜对有机物的转化吸收低于鱼类所产废物能力，此时可适度注换池水，或给蔬菜追施少量磷肥，促使其根系生长，提高吸收利用水体有机物质的功能。 　　（二）棚室鱼菜共生技术 　　1. 生产模式 　　关于棚室内鱼菜共生技术设计，既有养殖池（桶）与蔬菜浮床池、沉淀池、分解转化池（箱）均在地面上的单层模式，也有上为蔬菜浮床池、下为养鱼池的双层模式，具体采取哪种生产模式，可根据养殖者的经济、场地等综合条件进行选择。 　　2. 设施设备 　　①养鱼池（桶）。养鱼池（桶）为圆形，目的是在养殖过程中，无论是增氧还是排水不留死角，并且池水底部排水时水体能形成自动旋转，有效冲刷池（桶）壁、池（桶）底，增加