高职酒店管理专业实习教学若干问题分析与对策研究.docVIP

高职酒店管理专业实习教学若干问题分析与对策研究 　　摘要：本文针对高职酒店管理专业的实习教学工作进行了较为详尽的研究，分析了目前该专业实习教学中普遍存在的若干问题，对这些问题进行了深刻的剖析，并一一提出了相应的解决办法，这对于高职酒店管理专业的实习教学工作有着较强的参考价值。 　　关键词：高职教育酒店管理专业实习教学问题分析 　　 　　1. 引言 　　 　　目前，大部分高职院校酒店管理专业的培养目标都定位在“培养适应旅游饭店业发展需要、胜任酒店管理第一线岗位要求的高级应用型人才”(所谓高级是相对于职高、中专培养的中级应用型人才而言)上，要求“相当一部分学生在毕业一年左右成为酒店基层的管理骨干；毕业3至5 年后，部分学生要成为酒店行业的精英人才”［１］。这一培养目标在原则上要求高职酒店管理专业学生不仅具有娴熟的专业技能、高超的服务技??，而且应具有实战型的服务意识和管理能力。只有这样，高职学生才能和操作型的中职学生和科研型的本科学生区别开来，凸显高职学生的特色和优势。 　　在此背景下，各高职院校酒店管理专业都应高度重视实习教学，长达一年的实习教学成功与否，将直接决定学院能否完成上述培养目标［2］。而长期以来实习教学却得不到深入发展，教学思路、方法、目标都存在严重缺陷，不能达到提高学生实际工作能力的目的。所以，深化高职酒店管理专业实习教学体系改革，提高实习教学效果，已成