魔芋多糖生物学功能及其在运动医学中研究进展.docVIP

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魔芋多糖生物学功能及其在运动医学中研究进展

魔芋多糖生物学功能及其在运动医学中研究进展   [摘要] 本文通过大量的国内外研究资料对近年来魔芋多糖的研究进行梳理。目前大量关于魔芋多糖生物学功能的研究集中在人体和动物实验,未见细胞培养实验。魔芋多糖的主要生物学功能包括降脂、降糖、促进免疫功能、防止细胞脂质过氧化、对抗皮肤炎症因子等多重功效。本文根据大量的文献和实验研究,并结合其功能和机制,展望魔芋多糖在运动医学领域中的应用。   [关键词] 魔芋多糖;生物学功能;糖脂代谢;运动   [中图分类号] R917 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210(2015)01(b)-0156-04   [Abstract] In this paper, a large number of domestic and foreign research data for researches in recent years are collected to sort out konjac polysaccharide. At present, most researches on the biological function are on the concentration of human and animal experiments, without cell experiments. The main biological functions of konjac polysaccharide include: lipid-lowering, hypoglycemic, promote immune function and prevent cell lipid peroxidation, against skin inflammatory cytokines such as multiple effects. According to a lot of data and experimental researches, combined with its functionality, this paper looks forward to the application of konjac polysaccharide in the sports medical field.   [Key words] Konjac polysaccharide; Biological function; Lipid metabolism; Exercise   魔芋(Konjac)为天南星科多年生的块茎草本植物。秦岭以南地区以其特有的地理环境优势,盛产魔芋。魔芋的主要成分为魔芋多糖(Konjac polysaccharide)。目前,大量的研究多集中在魔芋多糖的功能和临床研究。魔芋多糖分子式为C6H5O2。魔芋多糖是一种复合性多糖,是已知植物多糖中黏度最大的天然高分子多糖。魔芋多糖具有多种生物学功能,其中包括改善糖脂代谢水平、促进免疫功能、防止细胞脂质过氧化、对抗皮肤炎症因子等多重功效。有研究显示其在运动员减体重、降血糖等方面具有正向调节作用,因此近年来,越来越受到医学及运动医学等领域的广泛关注,提示其可能作为良好的营养补充剂应用于竞技体育和大众健身中。   1 魔芋的产地、成分及其主要结构   1.1 魔芋的主要产地   魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,中国有记载的为19种,其中8种为中国特有。魔芋多年生宿根性块茎草本植物。原产日本、印度、斯里兰卡、马来半岛,中国西南地区栽种已有多年历史,自古便是中国古书中的药草之一。分布于越南、喜马拉雅山地至泰国,中国为原产地之一,中国大陆的陕西、甘肃、四川、云南、贵州、宁夏至江南等地一带大量生产。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称[1],又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。目前中国是国际上研究、利用魔芋水平较高的国家,对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持,而且魔芋也已经成为一项朝阳产业。安康地处秦岭以南,魔芋种植面积已达21.3万亩,占全国种植面积的12%,成为全省第一。   1.2 魔芋中的结构、成分   魔芋加工后精粉的主要成分为魔芋多糖(Konjac polysaccharide),又称魔芋葡甘露聚糖(konjac glucomannan,KGM)。魔芋多糖是已知植物胶中黏度最大的天然高分子多糖,由葡萄糖和甘露糖聚合而形成的杂多糖。平均分子量20万~200万,外形呈白色或奶油至淡棕黄色粉末,主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4-键合的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan),沿葡甘露聚糖(GM)主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基,它有助于GM的溶解,其晶体结构有α型(非晶型)

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