鱼内脏源酶改性豆粕理化性质及其对大鼠生长性能影响.docVIP

鱼内脏源酶改性豆粕理化性质及其对大鼠生长性能影响 　　摘要：为深入研究鱼内源酶对豆粕改性的效果，在对改性豆粕产品进行了理化性质分析以后，研究了该产品对大鼠的生长性能、蛋白消化能力和血液生化指标的影响。将72只Vista大鼠，雌雄各半，随机分为6组，每组12只（雌雄各半）。分别饲喂不同处理的饲粮28 d，每日确定每组大鼠体质量和采食量。每组分别进代谢笼7 d，收集每只粪便和尿液进行分析。结果表明：豆粕中寡糖和抗原蛋白均明显降低。用鱼内源酶改性豆粕替代日粮中的豆粕，可以极显著提高大鼠日均增质量和采食量（P0.01），虽然料肉比差异不显著，但是有所降低；可以极显著提高饲料蛋白的真消化率TPD和净利用率（P0.01），显著提高蛋白生物价BV（P0.05）；显著降低谷丙转氨酶ALT（P0.05），提高超氧化物歧化酶活性。上述结果表明，本试验所得鱼内源酶改性豆粕在各项生长指标上均优于天然豆粕，甚至鱼粉，同时还具有一定的抗氧化活性。 　　关键词：鱼内源酶改性豆粕；Vista大鼠；生长性能，蛋白消化能力；血液生化指标；饲料利用 　　中图分类号：S816.4 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2017）07-0153-03 　　豆粕是饲料中主要的植物蛋白质原料，产量丰富、价格低廉。然而其中含有多种抗营养因子，对动物体内某些消化酶起抑制作用，或与营养物质络合成不易消化的成分，使得豆粕的消化率和动物的吸收率下降，从而影响动物的生理、生长、健康[1]。 　　目前降解豆粕中抗营养因子的方法主要有物理、化学、生物3种类型。经过物理和化学方法处理后，豆粕中所含的抗营养因子都有不同程度的降低或是减少，但是这些处理方法都存在一些不足，无法对普通豆粕中的抗营养因子进行最大程度的消除且存在有害残留[2]。目前生物方法是研究较多的方法。生物方法是利用微生物和酶来降解抗营养因子。发酵酶解法能在一定程度上去除豆粕中的有害物质或抗营养因子，提高其营养价值[3-4]。然而该法始终存在成本相对较高的缺点。 　　本试验充分利用鱼内脏中的消化酶类，尝试对豆粕中营养因子进行降解从而达到改性目的，一方面利用了鱼内脏中存在的天然复合酶系实现豆粕改性，另一方面??现了饲料蛋白中动物蛋白的添加。本研究主要从理化指标和小鼠喂养试验2个方面考察这一改性技术的有效性，为本技术制成的改性豆粕在哺乳动物配合饲粮中的应用提供依据。 　　1材料与方法 　　1.1试验设计与饲养管理 　　试验选取72只Vista大鼠，随机分为6组，每组各12只（雌雄各半）。适应期为3 d，从适应期开始根据分组饲喂相应日粮，自由采食和饮水，采用自然光照。试验期为28 d，每2 d称体质量，每天称取一定量的日粮，早上饲喂，次日早上收集剩余料，记录日耗料量。 　　1.2试验日粮组成 　　对照组以豆粕为氮源，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂以豆粕和鱼内源酶改性豆粕各50%，鱼内源酶改性豆粕、鱼粉无氮组则不添加任何氮源。配方及营养成分见表1。 　　鱼内源酶改性豆粕：将豆粕按1 ∶1加蒸馏水在100 ℃下蒸煮30 min，按100%的比例加入狭鳕鱼内脏，调节含水量为60%，50 ℃密闭培养48 h，然后在45 ℃的温度下进行干燥处理。 　　1.3样品采集 　　28 d试验期结束后，将所有大鼠麻醉，动脉取血，并用 3 000 r/min 的转速离心10 min，取上层的血浆，吸入1 mL EP管中，并保存在-80 ℃下。将取好的完整的肝脏放入生理盐水中，清洗后，用吸水纸吸干生理盐水，称质量。取约0.5 g肝尖，放入10 mL的EP管中，加入适量生理盐水，用匀浆机匀浆，并保存在-80 ℃下。整个过程中未放入-80 ℃的EP管全部放在冰中保存。 　　1.4测定指标及方法 　　1.4.1生长性能每2 d记录大鼠的体质量，从试验开始上午08：00称质量并记录，同时记录采食量，计算全期平均日采食量（average daily feed intake，ADF）、平均日增质量（average daily gain）和料肉比（feed/gain，F/G）。 　　1.4.2蛋白消化能力指标所有组进代谢笼7 d。在试验组进代谢笼期间，每只小鼠都单独喂食饲料，记录采食量，并计算其中的摄入氮I（intake nitrogen）。收集粪便和尿液，将 7 d收集的粪便和尿液混合均匀，并测其粪含氮量F（fecal nitrogen）。其中无氮组的粪含氮量代表粪代谢氮FM（metabolic fecal nitrogen）。采用凯氏定氮法[5]测定含氮量，并计算蛋白质的真消化率（true protein digestibility，TPD）、生物价（biological valence，BV）、净利用率（net protein