高职院校模块教学探索与实践.docVIP

高职院校模块教学探索与实践 　　摘要：模块教学是近几年教学改革的一项重要成果，在模块教学过程中，不但学生受益，教师们也改变了传统的授课方式，这为学校向企业输送高质量人才提供了保障。模块教学过程中也存在许多问题，这就需要教师不断探索研究。 　　关键词：模块教学 人才培养 教改 　　近年来，随着社会对人才需求质量的不断提高，高职高专毕业生受到企业的青睐。自2010年以来，包头轻工职业技术学院开始全面推进人才培养模式转型，主要是由传统教学模式向模块教学的转变。那么《乳品分析与检验》这门课程如何进行，教师教学侧重点将发生改变，如何调整教学课时、教学方法，本文以课程中“牛乳新鲜度的测定”为例浅谈《乳品分析与检验》课程的教学模式与教学方法的转变。 　　1 教学实例 　　课程改变以往先讲理论，集中实验的模式，转变成边讲理论边实验的模式完成1个项目的任务，教学过程如下。 　　1.1 引入新课 　　现在市场上各种乳制品琳琅满目，大家一定买过不少。那么这些乳制品大家知道都是由什么加工制成的么？牛奶。牛奶是一种营养非常丰富的食品，人们经常会看到有奶户推着奶车挨家挨户卖牛奶，那么在人们对食品安全高度关注的当下，生产乳制品的原料是否新鲜，如何检测，是每个消费者关心的问题。大家再思考个问题，奶农把牛奶送到奶站，是所有送去的牛奶奶站都会收么？ 　　1.2 设计实验 　　问题：如何检测牛奶的新