学习情景八 肉牛饲养管理课件.pptVIP

学习情境八 肉牛的饲养管理 教学目标 了解肉牛育肥方法。 了解提高肉牛育肥效果的技术措施 掌握肉牛育肥技术。 教学重难点知识 肉牛育肥方法 肉牛育肥技术 学习情境八 肉牛的饲养管理 项目一 繁殖母牛的饲养管理 饲养管理目标： 妊娠母牛的营养需要和胎儿的生长速度有关，胎儿在5个月龄前生长速度缓慢，以后逐渐加快，到第九妊娠月时；妊娠需要达到维持需要的50％～60％，妊娠期间的营养水平还和产后产乳量和正常发情有关。 一般应保持中等膘情 如果供给的营养不足，会影响犊牛的初生重、哺乳犊牛的日增重及母牛的产后发情。营养过剩使母牛发胖，生活力下降，同时影响繁殖和健康 对于头胎母牛，要防止难产。尤其用大体型的牛改良小体型的牛，对妊娠后期的营养供给不可过量。 二、妊娠母牛的饲养管理 项目二 肉牛肥育方式与肥育技术 （一）肉牛肥育的原理 前期：肌肉、骨骼生长为主 应供给充足的蛋白质和适当的能量 后期：沉积脂肪为主 应供给充足的能量 任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化效率降低，日增重减少，如再继续肥育就不经济了。 饲养是改善肉的品质，提高肉的产量，在不影响牛的健康和消化的前提下，给予的营养物质越多，所获得的日增重就越高，每千克增重所消耗的饲料就越少，出栏亦可提前。 肌肉 脂肪 骨骼 ① 肉牛肥育品种的选择 不同品种，肥育期的增重速度是不一样的，肉用品种的增重速度比本地黄牛（耕牛）快，我国尚没有自己培育的肉用牛品种，实际可以用来作为商品肉牛进行肥育的，大量还是利用国外肉牛品种和我国地方品种母牛杂交产生的改良牛。 如我国地方品种用西门塔尔牛改良，产肉、产奶效果都很好。用海福特牛改良，能提高早熟性和牛肉品质； 在地方黄牛中体型大、肉用性能好的培育品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等优良品种。 肉牛的增重与饲料转化效率和年龄关系很大。一般地讲，年龄越大，增重速度越慢，饲料报酬越低。肉牛在出生第一年增重最快；第二年增重仅为第一年增重的70％ ；第三年增重仅为第二年增重的50％。 青年牛的增重主要是增长肌肉、器官和骨骼；而老年牛的增重则主要增加脂肪。故国外一般肉牛多在1.5岁左右屠宰，最迟不超过2岁。根据各地经验，我国地方品种牛成熟较晚，一般1.5～2岁增重较快，故在2岁左右屠宰。过晚屠宰，肉的品质下降，饲料转化效率低，成本提高。 　由此可见 1～2 岁的牛最适宜肥育。 肉牛适宜肥育的年龄 在四季分明的地区，春、秋季节肥育效果好。此时气候温和，蚊蝇少，适宜肉牛的生长，牛的采食量大，生长快。肥育季节最好错过夏季，此时天气炎热，食欲下降，不利于牛的增重。冬季由于气温低，牛体用于维持需要的热能多，增重减慢，因此冬季肥育，饲料消耗多，饲料报酬低，经济上不合算；而且冬季青饲料缺乏，用于贮备草料的费用增加，也提高了饲养成本。 ③肉牛肥育适宜的季节 （二)我国肥育牛的饲养方式 ①放牧　放牧饲养可节省草料、人力、圈舍与设备，同时放牧行走也使牛得到了充分的锻炼，提高了抗病力，所以放牧饲养成本最低。放牧饲养的缺点：由于觅食行走增加了营养消耗，肥育效果受牧草丰茂、牧草质量、季节、气候的影响，牛的放牧践踏也会使牧草利用率下降。 ②舍饲　舍饲是农区养牛的常见方式，与放牧相比，舍饲可根据牛的体重，健康状况，生理状况给予不同的饲养，使牛生长发育均匀，减少饲草料浪费，不受气候等自然条件的影响。缺点：减少行走、气候变化等的营养消耗，提高饲料利用率。 肉牛育肥 方式 按生产 性能 划分 按年龄 划分 按性别 划分 按饲料 类型 划分 按育肥 时间 划分 普通 肉牛 育肥 高档 肉牛 育肥 犊牛 育肥 青年牛 育肥 淘汰牛 育肥 公牛 育肥 阉牛 育肥 母牛 育肥 精料 育肥 前粗后 精型 育肥 持续 育肥 后期 集中 育肥 (三)肉牛的育肥方式 持续育肥 犊牛断奶后，立即进行育肥直到出栏。 放牧育肥：牧草资源丰富地区，18月龄，体重达400kg即可出栏。 半舍饲半放牧育肥：夏季放牧，冬季舍饲。 舍饲育肥 栓饲 群饲 后期集中育肥（强度育肥或快速育肥） 选购架子牛，进行3个月左右的快速育肥。 (三)肉牛的育肥方式 （四）犊牛肥育技术 （1）白牛肉生产 白牛肉（小白牛肉）：指犊牛出生后14~16周龄内，完全以全乳、脱脂乳或代乳品肥育至100kg左右屠宰所产的牛肉，因乳及代乳品中铁含量极低、故肉色略淡，呈微白色或稍带线粉色，故称白牛肉。 肉质：幼嫩、多汁、芳香，高蛋白、低脂肪，富含维生素。 犊牛选择：不做种用的奶公犊和淘汰母犊，初生重38～45kg，3月龄前平均日增重必须达到0.7kg以上。 饲养管理注意事项： 不能饲喂全乳、脱脂乳或代乳料以外的精料、粗料。 严格控制日粮中铁的含量，强迫犊牛在缺铁条件下生长。 控制犊牛不能接触泥土 （