商品 - 月课件.pptx

月饼MOON CAKE目录 01. 食品简介02. 分类03. 营养成分04. 质量要求05. 食用指南06. 主要功效07. 禁忌与副作用08. 月饼与茶09. 月饼的包装10. 特制月饼01 brief introduction food 月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。 今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。Moon Cake02 classification月饼分为两大类非传统月饼是近年新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。传统月饼传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼非传统月饼传统月饼特点02 classification广式月饼：皮薄、 松软、香甜、馅足/view/87532.htm苏/view/87532.htm式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。/view/494253.htm京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。 潮式月饼：重油重糖，口感柔软。非传统月饼特点02 classification法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼。冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。非传统月饼特点02 classification/view/471688.htm保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新/view/12.htm绿茶为主馅料，口感清淡微香。果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。02 classification馅料分类豆沙馅（例如生豆沙、绿豆沙）生豆沙由白凤豆（有抗癌成份之说）、海藻糖（保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限）、山梨糖醇（为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零）、高麦芽糖粉（延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性）等制成。本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。新西兰乳酪；诱惑草莓；榛果巧克力；杏仁咖啡 ；紫玉蓝莓；凤梨乳酪。豆沙果冻法式口味营养成分03 Nutrient月饼(百寿宴点)的营养价值 月饼(百寿宴点)的营养成分/top_1.html热量429 (千卡)/top_2.html硫胺素0.13 (毫克)/top_3.html钙31 (毫克)/top_4.html蛋白质5.1 (克)/top_5.html核黄素0.04 (毫克)/top_6.html镁14 (毫克)/top_7.html脂肪22.1 (克)/top_8.html烟酸2.8 (毫克)/top_9.html铁2.1 (毫克)/top_10.html碳水化合物52.3 (克)/top_11.html维生素C0 (毫克)/top_12.html锰0.28 (毫克)/top_13.html膳食纤维3 (克)/top_14.html维生素E0.79 (毫克)/top_15.html锌0.54 (毫克)/top_16.html维生素A85 (微克)/top_17.html胆固醇0 (毫克)/top_18.html铜0.23 (毫克)/top_19.html胡罗卜素0.6 (微克)/top_20.html钾120 (毫克)/top_21.html磷72 (毫克)/top_22.html视黄醇当量16.9 (微克)/top_23.html钠11.1 (毫克)/top_24.html硒2.6 (微克)营养成分03 Nutrient月饼(豆沙)的营养价值 月饼(豆沙)的营养成分/top_1.html热量405 (千卡)/top_2.html硫胺素0.05 (毫克)/top_3.html钙64 (毫克)/top_4.html蛋白质8.2 (克)/top_5.html核黄素0.05 (毫克)/top_6.html镁43 (毫克)/top_7.html脂肪13.6 (克)/top_8.html烟酸1.9 (毫克)/top_9.html铁3.1 (毫克)/top_10.html碳水化合物62.5 (克)/top_11.html维生素C0 (毫克)/top_12.h