海洋弧菌生.PDFVIP

食品品微生物特特論期末報告告  題 目目: Vibrio + ooxidative  主題題: 海洋弧菌菌與氧化壓壓力  學生生: 013340008 微碩一 范芯芫    過氧化氫氫酶(catalasee)是 oxygenn metabolism 過程產生生的副產物物 ，可催化 hydrogen perooxide (H2O2))將其分解 ，，為常見的抗抗氧化因子子。根據結構構及酵素性質質 ， 可分分成三個類類別：monoffunctionalcatalases ，ccatalase‐peroxidases 以以及 non‐heeme  cataalases 。前人人的研究中中指出，當細細胞密度高高時，過氧化化氫酶對胞胞外 H2O2 進進行 催化化的效率會會更高(Ichisee, N., et al, 20008.) 。細菌菌對於 H2O22 傷害的不同同抗性方式 ，可 能導導因於不同的的演化過程 ，包括共生及及寄生生態模模式的細菌與與宿主間的互動 ，或是微生 互 物 自自身的團體活活動 。Vibrio rumoiensis sstrain S‐1 為一種 psychrotolerant baacteriumthatt ，當 其細細胞暴露於高高濃度的過氧氧化氫時，破破碎的細胞會會釋放過氧化化氫酶以分解解過氧化氫氫 ，使 其他他細胞不再暴暴露於高濃度度的過氧化氫氫(Ichise, N., et al, 2000)) 。下圖是 VViibrio rumoiensis  strain S‐1 暴露於於過氧化氫下下的結果：   FIG..1. An ultratthin sectionn showing thhe immunoolocalizationn of catalasee in V.  rumoiensis strain S‐1T cells at the exponential growth phase without H2O2 (A), and  that of catalase‐deficient strain S‐4 cells (B). Particles show the localization of  catalase. Bars: 1 μm. ( Ichise, N., et al, 2008.)  除上圖外，在 Vibrio rumoiensis strain S‐1 暴露於過氧化氫的相關實驗中(以指數生長期 作為條件) ，發現此菌株在含有5mM 過氧化氫的培養基中可觀察到細胞破碎的現 象，但在 100mM 的過氧化氫的加入到培養基中，並沒有觀察到明顯的細胞破碎 在階段。  創傷弧菌(Vibrio vulnificus) 是一種會導致長到疾病的海洋致病弧菌，對酸環境敏 感，但忍受胃的酸性環境，在腸腔中生長，這點是其感染能力的必要優勢。而創 傷弧菌對於酸性壓力的生理反應也有助於許多腸道細菌，包括大腸桿菌和霍亂弧 菌的毒力。再前人的研究中也已知，對酸的抗性是許多腸道細菌，包括創傷弧菌， 霍亂弧菌和大腸桿菌的一個重要的致病因素。而微生物的抗氧化能力與其是否生 長在酸性環境也有關係，前人曾指出創傷弧菌(Vibrio vulnificus)的 lysine  decarboxylase 的表現會受到 SoxR 的調控，抵抗 superoxide stress(Kim, J. S,. et al, 2006.) ，cadBA 在酸性環境下會被活化表現 lysine‐cadaverine antiporter ，進而誘導 lysine decarboxylase ，也使得創傷弧菌更耐低酸環境。在其他研究中，也證明cadBA 有助於創傷弧菌細胞暴露在中度酸性環境的耐受性  (Rhee, J. E,. et al, 2006.)  。在 大腸桿菌(E. coli)和霍亂弧菌(V. cholera)中也有相同的調空表現，膜上結合蛋白 CadC 為 cadBA 上游基因的表現蛋白，作為 cadBA 的 positive regulator 。(Ichise, N., et al, 2000)       Fig.2. Superoxide reactionn with