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无公害蔬菜生产危害和防治措施 　　0　引言 　　 　　随着社会的发展和人们对自身生活质量要求的不断提高，无公害蔬菜的需求越来越大。无公害蔬菜生产面临着众多的实际问题需要解决。 　　 　　1　公害的概念与种类 　　 　　1.1　什么叫公害 　　公害是指人类在生产生活活动中的产物对自身环境造成的公共危害。直接危害可使人畜致死、致病、发生病理突变等，间接危害包括人畜二次中毒、杀死天敌、破坏生态环境、自然环境恶化等。 　　 　　1.2　公害的主要种类 　　1.2.1化学农药 　　主要有有机氯(DDT、666、氯丹)，有机磷(3911、对硫磷、甲胺磷)，有机砷(田安、稻脚青、福美砷)，有机汞(赛力散、西力生)，氨基甲酸脂类(呋喃丹)，菊酯类农药(敌杀死、速灭杀T、灭扫利)，敌枯唑，真菌杀菌剂，农用抗生素等。 　　1.2.2化肥 　　目前对生态环境和生产影响最大的是氮肥，主要因为其用量大、过量施用、分解产物多、流失严重，从而对水质和环境造成污染。 　　1.2.3其他危害 　　主要包括病原菌、工业三废和城市垃圾等。 　　 　　2　公害在蔬菜上的表现及原因 　　 　　2.1　化学农药的危害 　　主要是在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接毒害。虽然有机氯、有机汞、有机砷、有机磷等高毒农药由于环保意识的提高，禁止生产和限制在蔬菜生产上使用，农用杀菌剂残留危害较小，但目前化学农药的危害仍十分严重，其中以甲胺磷污染为主。 　　 　　2.2　化肥的危害 　　氮肥在嫌气条件下，产生一氧化氮、二氧化氮气体，破坏大气层的臭氧层；破坏土壤的有机结构，使土壤板结降低保湿、保肥能力；分解过程中产生的硝酸盐、亚硝酸盐等致病、致癌物质在蔬菜产品中积累；施用过多氮肥造成蔬菜产品的品质和耐贮性下降，生长不协调，如徒长、落花、落果等现象；施肥不当损伤蔬菜，如烧根、熏叶等；化肥大量流失造成水质恶化、富集化，灌溉作物从而影响蔬菜生长及品质。 　　 　　2.3　其他公害的危害 　　有毒气体、有毒有机化合物、工业和生活三废、病原菌、酸雨等公害直接伤害蔬菜或通过蔬菜危害人体健康。 　　 　　3　无公害蔬菜的内涵 　　 　　无公害蔬菜目前并无统一确切定义，但有的专家认为无公害蔬菜是指产地环境清洁，按特定技术规程生产，各种有害物含量都符合国家食品卫生标准并有专门机构认证的蔬菜产品。无公害蔬菜并不是无污染的绿色食品，而是向绿色食品的过渡产品。 　　 　　4　无公害蔬菜的综合防治措施 　　 　　4.1　农业防治 　　4.1.1品种选择 　　充分利用品种的特点，如熟性、结果特点、生育期、水肥条件，注意不同抗性品种和种类的合理搭配，避免单一化生产。目前，抗病毒病的番茄品种毛粉802，抗西瓜枯萎病的品种京抗2号、郑抗3号，抗霜霉病、枯萎病的黄瓜品种中农7号、津春4号等实际利用效果较好。但由于人与害虫在蔬菜品质上的一致性，在蔬菜上抗虫的品种获得比较困难。 　　4.1.2合理轮作 　　通过间作、套作、倒茬等方法，减少病原菌和虫卵的积累，以起到防治作用。此方法在实际应用中受到土地资源和种植习惯等因素限制。 　　4.1.3深耕晒垡 　　通过对土地深翻、深耕，把病原菌和虫印翻出土壤，利用酷夏和严寒使其不能顺利越夏或过冬。 　　4.1.4嫁接换根 　　嫁接换根在防止土传病害中有明显的良好效果。但此方法对嫁接技术要求较高，并且砧木对接穗有不良影响。如：嫁接黄瓜影响黄瓜的品质，嫁接茄子影响茄子的熟性等。 　　4.1.5其他方式 　　基质栽培、水培蔬菜等无土栽培方式可有效防止污染，但此类栽培的成本和生产技术是推广的关键问题。 　　 　　4.2　农业的生态防治 　　4.2.1放风降湿 　　在研究蔬菜生理和病害发生规律的基础上，在保护地中合理、适时放风，降低空气和土壤的湿度，能有效防止或减轻病害的发生。 　　4.2.2高温高湿闷棚 　　在保护地中利用自身的封闭条件，在高湿条件下，长时间的高温(超过3 d)对病原菌和虫卵有良好的杀伤作用。此方法使用简单、效果良好(特别对多年重茬地)，但只能在农闲时间才能使用。 　　4.2.3其他方法 　　喷药后提温放湿、补充二氧化碳、软管滴灌、地膜覆盖、适时中耕、锄草的措施在改良农业生态环境、改善植株的生长状况和防治病虫害方面有良好效果。 　　 　　4.3　生物防治 　　利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素、外源激素来控制蔬菜病虫害的技术。生物防治副作用少、污染少、环保效果佳等优点现已受到各界广泛重视，但由于成本高，技术复杂(病虫预报、菌株培养等)，在实际利用中已广泛推广的方法不多。 　　 　　4.4　物理防治 　　物理防治主要包括利用高温杀死种子和土壤中的病原菌