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长沟葡萄调查和研究 　　【摘　要】长沟葡萄以绿色无害、味香色艳（成熟后呈紫红色）、个大皮薄、肉厚汁多、甘甜可口、富含各种营养微量元素等特点。长沟葡萄的特色在于长沟特殊的地理位置、长沟葡萄生长的自然物质基础和长沟果农特有的管理技术方法。 　　【关键词】长沟葡萄；特色；技术；运河 　　1.长沟葡萄基本情况介绍 　　长沟镇万亩葡萄园被国家农业部、财政部命名为“栽培与质量控制示范基地”；被省旅游局评定为“山东省农业旅游示范点”。长沟葡萄曾先后获得国家农业部无公害农产品认证，有机食品认证；2010年12月，又被国家质检总局授予“中华人民共和国地理标志保护产品”称号。 　　长沟巨峰葡萄由长沟人徐建始种于1985年，现在形成以巨峰、藤稔、玫瑰香、超级无核等10多个品种为主要系列的葡萄专业村21个，基地总面积达到1万6千亩，亩产葡萄4000余斤，亩销售收入近1.5万元，年销售总收入近2亿元。 　　2.长沟葡萄果品特色介绍 　　长沟葡萄以绿色无害、味香色艳（成熟后呈紫红色）、个大皮薄、肉厚汁多、甘甜可口、富含各种营养微量元素等特点在山东济宁市闻名遐迩，深受旅游消费者青睐。 　　3.长沟葡萄特色成因研究 　　3.1加强政府监督与管理，推行植保技术及时更新 　　长沟镇坚持实施无公害农产品、绿色食品、有机食品“三位一体、整体推进”的发展战略，不断推广新的种植技术，采用延迟采摘、套袋、避雨设施梭诺绑枝机快速捆绑栽培、保鲜等手段，做到统一修剪、统一销售，保证了葡萄的产量和品质。 　　3.2独特的地理物质基础为长沟葡萄特色风味及营养物质奠定了基础 　　（1）长沟葡萄园建在在老运河河床上，这一区域的古河道有一千多年的历史，河床里鱼、虾、贝类等水生动物遗体较多，土壤里富含钾、磷、钙等元素，这些对促进葡萄的着色，增加甜度，改善口感都有着十分重要的作用。千年淤积沉淀的贝类、鱼类等含钙、磷及微量元素丰富的有机质土壤，为葡萄的生长提供了优质的天然养分，使长沟葡萄高产、富含有机营养物质。据测定，土壤类型为潮褐土，质地为砂壤土，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6.5至7.0。长沟葡萄中含有矿物质钙、锌、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，长沟葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当吃些长沟葡萄，能建脾与胃，对预防和治疗一些心脑血管疾病起到辅助作用。长沟葡萄还富含大量水和糖类极易被吸收，具有促进血液循环、防止紫外线对皮肤的伤害等功能。 　　（2）长沟葡萄园位于老运河床区，张山脚下，被新京杭大运河怀抱，使园区内一年四季土质温润、土温较恒定。虽然毗邻大运河，但果农从不用运河水浇灌葡萄，而是抽取甘甜、富含各种微量元素的地下水来浇灌葡萄。长沟地下水融溶了张山岩石丰富的微量元素，不次于优质矿泉水，营养丰富，水质甘甜，葡萄采收前15天禁止灌水。从而让长沟葡萄晶莹剔透，甘甜可口、流光溢彩，带着微微的润湿，闪着点点的光亮，为长沟葡萄的健康生长提供了物质基础。适宜的气候，甘甜的地下水为葡萄的生长提供了优质的自然环境。 　　3.3植保技术 　　（1）苗木标准：长沟葡萄都采用二年生嫁接苗。栽植时间定位秋季11月下旬，春季3月下旬。 　　（2）施肥：以鸡粪等农家肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥不低于60000kg；配合少量的有机复合肥，极少施用氮素。合理的施肥再加上肥沃的土壤，使得葡萄茎叶健壮、果香味浓、籽粒饱满、晶莹剔透。 　　（3）葡萄的用药：果农坚持以防为主，防胜于治的原则。坚持用高效、无残留物的保护性生物杀菌剂。这样用药虽然成本提高了，但保证了果品食用的安全性，提高了果子的品质，做到了绿色无公害。 　　（4）严格控制产量，确保以质取胜。 　　果农贯彻限产保质的新理念，栽植密度控制在每公顷不超过6000株。把亩产量限制在3000公斤以内。因为结果太多，果子着色不好，含糖量低。为提高品质，严格控制采摘期：自然成熟后再采摘上市。这些科学方法，大大提高了产品质量，经鉴定：长沟葡萄可溶性固体含量达18.4%，总酸含量0.4%至0.5%。在同行业独占鳌头。 　　（5）成立长沟葡萄行业技术协会，制定统一的《长沟葡萄质量技术标准》，加强管理，统一提供技术支持。 　　附： 　　《长沟葡萄质量技术标准》 　　（1） 品种。 　　巨峰、藤稔。 　　（2）立地条件。 　　土壤类型为潮褐土，质地为砂壤土，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6.5至7.0。 　　（3）栽培管理。 　　1）苗木标准：采用二年生嫁接苗。 　　2）栽植时间：秋季11月下旬，春季3月下旬。 　　3）栽植密度：每公顷不超过6000株。 　　4）肥水管理：每年每公顷施腐熟有机肥不低于60000kg；葡萄采收前15天禁止灌水。 　　5）产量控制：每公顷不超过30000kg。