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茶学专业英语课程教学改革研究和实践 　　摘要：随着我国茶叶科技的快速发展和国际交流日益频繁，茶学专业英语的学习与应用得到高度重视。因此在茶学专业教育环节中，专业英语的学习需要日趋迫切。《茶学专业英语》课程，将茶学专业知识与大学英语和科技英语相结合，使得茶学专业大学生的英语应用能力有所提高。通过教学研究与实践，明确了高校茶学专业英语的教学目标，结合农业高等院校专业特点，通过激发学生学习兴趣，完善专业英语的教材建设，合理选择和安排教学内容、深入改革教学方法和手段等方面进行改革研究和实践，取得了较好的教学实际效果。 　　关键词：茶学专业英语；教学改革；专业英语词汇 　　茶学专业始创于1939年复旦大学，是我国的特色专业和优势专业，为国粹专业。我校茶学专业是教育部、财政部批准的第一批高等学校特色专业（教高函[2007]25号）。近年来，随着科技的迅速发展，使得茶叶产量迅速增加，质量稳步提高。同时，茶叶流通体制的改革又促进了茶叶产销的稳步发展。我国茶叶产销所取得的辉煌成就关键在于科学技术的进步，然而教育是科技的基础。因此，茶学的专业教育是发展我国茶业的重要组成部分。目前，各种国际交流日趋频繁，迫切需要大量既精通茶学专业知识技能，又具有熟练的英语听书读写能力，能参与国际一体化竞争的创新型高素质人才。近年来，我校茶学专业英语课程在课程体系、教学方法、师资队伍、教材建设等方面进行了改革和探讨，结合农业高等院校专业特点，通过激发学生学习兴趣，将专业知识技能与英语教学相结合，取得了较好的教学实际效果。 　　一、茶学专业英语教学在专业人才培养中的作用 　　专业英语教学的主要目的是培养学生科技文献的阅读翻译能力、科技论文（文摘）写作能力和初步利用口头英语进行本专业科技交流的能力，如商务英语、医学英语、生物英语、营销英语和科技英语等。专业英语的教育教学有以下特征：①在需求上，满足特定的对象；②在内容上，与特定专业和领域相关；③在词汇句法和语篇上，用在特定专业、职业相关的活动；④与普通英语教学相比，形成鲜明的对照（Strevens：1988）[1]。《茶学专业英语》是将茶学专业知识与词汇用英语的教学方式进行教授，培养学生如何掌握专业英语词汇、阅读翻译专业文献、开展科技论文协作和口头英语交流的能力，在教学方式和内容中，区别与其他专业课程的教育教学。在日常教学中，既要优化了学生的知识结构，拓展了学生的知识面，又要提高了学生的择业竞争力，缩短了学生进入工作角色的适应期。由于近年来我国茶叶产量提高，茶叶流通体制的改革促进了我国茶学专业教育的发展。随着国际交流日趋频繁，要求本专业毕业生即要精通茶学专业知识技能，又具有熟练的英语听书读写能力，具备参与国际化竞争的创新创业型人才的素质。 　　二、确定农业高等院校茶学专业英语课程目标 　　茶学专业是具有中国特色的传统专业，也是农工、商、文、医等多学科交融的专业[2-4]。随着我国加入WTO和改革开放的不断深入，专业知识国际化趋势日益明显。用人单位愈来愈需要“既懂专业，又会外语”的茶学专业复合型人才从事茶叶的生产管理和贸易流通，以及国际化技术交流和合作工作。这就要求农业高等院校所培养的茶学专业的学生既要具备扎实的茶学专业知识和基本技能，同时又要结合自身专业优势，拥有具备专业特点的英语综合应用能力，最终使得学生可以自如运用英语进行学术交流和贸易流通。 　　三、茶学专业英语教学改革与实践 　　1.优化授课内容。专业英语课程体系庞杂，涉及的内容较多。结合专业教学体系，基本搭建了茶学专业英语的课程体系，主要包含茶叶生物化学、茶树病虫防治学、茶叶审评与检验、茶史与茶文化、制茶工程与茶叶机械和茶叶营养与保健等主要内容。在选用的教材是全国统编教材和学校自编的专业英语教材的前提下，为了便于教学互动、提高学生综合能力、拓展学生专业词汇、培养学生语言交流能力，针对专业研究的热点课题，配套检索国际核心期刊论文作为教学补充，不仅熟悉了科技论文的语言表达方式，也让同学们了解国际前言课题研究进展，大大提高了学生学习专业英语的兴趣，从而提高了学生的专业综合能力。除此补充教材内容之外，向同学们介绍目前比较著名的、被世界各国广泛检索使用的关于茶学方面的专业英文网站（例如：http：//；http：///；http：///；http：//；http：///；http：//www.tri.lk等），借助专业英文网站上有关的茶学专业信息，介绍茶学专业国外新的研究动向和研究成果，更新教学内容，提高学习兴趣，扩展学生的专业知识面，使学生充分了解国际上该专业的发展动态，提高对本专业的认识及阅读能力。 　　2.改进教学方式。目前，在教师的课堂教学实践中常常出现照本宣科和脱离教材的现象，严重地制约了教育教学效果和质量。在课堂教学中只有恰当处理教学方式