茶皂素超声水提物的纯化工艺及其机理研究-微生物与生化药学专业论文.docxVIP

摘要 摘要 万方数据 万方数据 摘 要 我国油茶饼粕资源十分丰富，其中茶皂素的含量约为 10%～15%。近年来研究表 明茶皂素具有良好的表面活性的同时，又具有多种生物活性。茶皂素具有抗炎、抗氧 化、抗菌、抗高血压、鱼毒和溶血作用、抑制酒精吸收保护肠胃等药理学功能，目前 茶皂素已广泛应用于医药、日化、农药、建材、食品等方面。因而，充分利用好油茶 饼粕资源具有十分重要的意义。本文以油茶饼粕为原材料，研究了从油茶饼粕中提取 茶皂素、絮凝纯化茶皂素的工艺，并对茶皂素产品进行抗菌活性研究。 本论文的主要研究内容及结果如下： （1）茶皂素提取工艺的研究。主要采用超声波辅助水提取脱脂油茶饼粕中的茶 皂素，分别考察了液固比、超声波功率、提取温度、pH 值、超声时间各单因素对茶 皂素提取率的影响，然后再通过正交实验 L9(34)得出最佳提取工艺，其结果为：提取 温度 60 ℃、超声波功率 600 W、浸提 pH 值 12、液固比 10：1（ml：g），在此条件 下得到的茶皂素提取率均高于 10.06%。 （2）壳聚糖絮凝纯化茶皂素工艺的研究。首先，对茶皂素在其溶液中的存在状 态和絮凝除杂进行理论分析，然后用 Wilhelmy 白金板法测定茶皂素粗品的临界胶束 浓度（cmc），最后分别考察了壳聚糖加入量、茶皂素浓度、静置时间各因素对絮凝 纯化茶皂素效果的影响。结果测得茶皂素粗品的 cmc 为 0.25%，最佳的絮凝条件为： 壳聚糖加入量为 2.5 ml/g，茶皂素浓度为 1.2%，静置时间为 3 h，结果还表明， 茶皂素浓度对絮凝纯化效果的影响与茶皂素在水溶液中形成胶团形状的过程有 关。 （3）茶皂素产品的抗菌性能研究。系统考察了茶皂素纯品、超声水提—絮凝纯 化—烘干工艺制得的茶皂素产品（TS1）和亚乙基-1，2 双（十二烷基二甲基溴化铵） — C12-2-12.2Br-1 对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌的抑菌活性及最小抑菌浓度 （MIC）。结果表明，茶皂素纯品、TS1 和 C12-2-12.2Br-1 对各供试菌均有抑菌活性。茶 皂素纯品对各供试菌的 MIC 分别为：大肠杆菌为 3.2 mg/ml，金黄色葡萄球菌为 12.8 mg/ml，绿脓杆菌为 25.6 mg/ml；TS1 对各供试菌的 MIC 分别为：大肠杆菌为 12.8 mg/ml，金黄色葡萄球菌为 51.2 mg/ml，绿脓杆菌为 51.2 mg/ml；C12-2-12.2Br-1 对各 供试菌的 MIC 分别为：大肠杆菌为 3.12 ug/ml，金黄色葡萄球菌为 1.56 ug/ml，绿 脓杆菌为 100 ug/ml。 （4）研究了 TS1 和 C12-2-12.2Br-1 联合使用对各供试菌的抑菌效果。结果表明， TS1 中的杂质会抑制 C12-2-12.2Br-1 的抑菌活性，因此，TS1 与 C12-2-12.2Br-1 不宜联合使 用抗各供试菌。 I （5）制备茶皂素抗菌产品的工艺研究。考察了超声水提—絮凝纯化—蒸发浓缩 法制得的四种茶皂素液体产品对各供试菌的最小抑菌浓度（MIC），并与 TS1 进行抗 菌性能比较。研究结果表明，茶皂素液体产品的抗菌性能不及 TS1，因此，超声水提 —絮凝纯化—烘干工艺适合茶皂素抗菌产品的制备。 关键词：茶皂素；超声；壳聚糖；絮凝；最小抑菌浓度（MIC） II Abstra Abstract Abstract There are abundant of camellia cakes in China which contain teasaponin about 10%～ 15%. From the studies in recent years, it is shown that teasaponin not only has a good surface activity, but also has a variety of biological activities such as anti-inflammatory, antioxidant, antibacterial, antihypertension, fish toxicity, hemolytic effects, alcohol-absorbing inhibition and gastrointestinal protection. Since teasaponin has been widely used in medicine, daily chemicals, pesticides, building materials, food and other areas, making full use of the camellia cake resources