催陈处理对赤霞珠葡萄酒品质的影响-生物化工专业论文.docx

分类号： TS261.4 单位代码： 10431 密 级： 学 号： 1043111031 硕 士 学 位 论 文 催陈处理对赤霞珠葡萄酒品质的影响 作 者 姓 名 冷慧娟 专 业 生物化工 所 在 学 院 食品与生物工程学院 指 导 教 师 姓 名 专 业 技 术 职 务 聂聪 副教授 2014 年 月 日 A Thesis Submitted for the Application of the Master’s Degree of Engineering Effects of aging technology on the quality of Cabernet Sauvignon wine Candidate: Leng Huijuan Specia lt y: Biochemical Engineering Supervisor: Professor Nie Cong Qilu University of Technology, Jinan, China June, 2014 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属齐鲁工业 大学。齐鲁工业大学享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请专利 等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，本 人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，署名单 位仍然为齐鲁工业大学。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 导 师 签 名： 日期： 年 月 日 目 录 HYPERLINK \l _bookmark0 摘 要 ....................................................................................................... I HYPERLINK \l _bookmark1 ABSTRACT .................................................................................................. I HYPERLINK \l _bookmark2 第 1 章 绪论................................................................................................. 1 HYPERLINK \l _bookmark3 1.1 引言 .................................................................................................................. 1 HYPERLINK \l _bookmark4 1.1.1 葡萄酒的生命 .....................................................................................................1 HYPERLINK \l _bookmark5 1.1.2 葡萄酒的保健作用 ................................................................................ 2 HYPERLINK \l _bookmark6 1.2 葡萄酒的自然陈酿 ........................................................................................... 3 HYPERLINK \l _bookmark7 1.2.1 陈酿的目的 ............................................................................................ 3 HYPERLINK \l _bookmark8 1.2.2 陈酿过程中的变化 .................