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红梨资源及其果实着色机制的研究进展 　　摘要：近几年，随着杂交选育的优良红色砂梨品种在我国的推广栽培，红梨资源及其果实着色机制的研究受到国内学者越来越多的关注。红梨资源分布广泛，具有复杂的遗传背景和丰富的遗传多样性，涵盖了包括西洋梨、砂梨、自梨、秋子梨和新疆梨在内的世界梨主裁系统，商业价值也很高。红梨着色主要缘于果皮中花色苷的积累，花色苷经由类黄酮代谢途径合成，参与其中的PAL、CHS、CHI、F3H、DFR、ANS和UFGT等主要结构基因已被克隆，一个重要的调节基因PyMYB10也已被分离和鉴定。红梨着色规律在各种类间差异较大，果皮中的花色苷一般分布在果皮表层下的皮下细胞内。光照和温度是影响红梨花色苷代谢的重要环境因子，基于光温调控机制开发的套袋、采后人工光源诱导和蒸发冷却等人为调控措施正在或有望在红梨生产中得到应用。通过对上述研究进展的综述。期望为今后我国红梨领域的研究提供帮助。 　　关键词：红梨；资源；花色苷；着色机制 　　中图分类号：S661.2　文献标识码：A　文章编号：1009－9980(2011)03－485－08 　　 　　梨(Pyrus L)是世界上最重要的温带落叶果树之一，栽培面积和产量位居水果产业的前列。梨果实成熟时，果皮色泽一般为绿黄色(或绿色、黄色)、红色或褐色，其中绿黄色最为常见；褐色是木栓层覆盖果面而形成的，而非色素所致；而红色则是花色苷积累的结果。与其他2种果皮色泽的梨相比，红色果皮的梨品种相对较少，如中国国家种质资源武汉砂梨圃早期收集到的国内外砂梨品种资源共304份。红梨资源仅有8份。果树种质资源目录(第一集和第二集)中共记载652个梨品种，其中红梨(包括淡红)品种为89个。仅占13.6％。红梨在西洋梨(P.communis L)、砂梨(P.pyrifotia Nakai)、白梨(P.pyrifolia White Pear Group)、秋子梨(P.ussuriensisMaxim)和新疆梨(P.sinkiangensis Yu)等主栽系统中均有发现。此外，云南分布的野生川梨(P.pashiaD.Don)中也有少量的红皮类型存在。日本早期文献中也有过一些红梨品种资源记载，如朝霜、红瓶子梨和Tento；另外有3个叫红梨的类型，其中一个的读音不明，另外2个的读音分别是Akanashi和Beninashi，可能来源于中国和朝鲜半岛。 　　色泽是果实重要的外观品质，着色良好的红梨具有很高的商业价值。近几年，通过杂交选育的优良红色砂梨品种在我国已经开始推广栽培，而红色西洋梨的一些品种历来就是东亚以外地区的主栽品种。因此，红梨果实着色机制的研究受到国内外学者越来越多的关注。已在红梨的着色规律、着色生理、与花色苷合成相关的结构和调节基因克隆和功能验证、着色的调控以及花色苷积累的生物学功能等领域取得了一些新进展。通过对这些研究成果进行综述，以期明确红梨科研领域未来可能的研究方向和研究重点。 　　 　　1、红梨资源 　　 　　1.1　红梨资源及其分布概况 　　近年来，随着梨种质资源收集和保存工作的不断深入，越来越多的红梨资源被发掘出来。根据果树种质资源目录、中国果树志第三卷(梨)、部分省市的果树志、云南作物种质资源和中国温带果树分类学等资料，依据红梨资源的来源或所属种的不同对具有明显着色的品种或类型进行归纳。在整理过程中，根据国内外近年来有关梨属分类及品种亲缘关系的研究结果，将长江流域及其以南的资源都归为砂梨，而将分布于黄河流域的大果形品种归为白梨，而且将白梨看做是砂梨的一个生态型。著名的新疆库尔勒香梨由于具有西洋梨的血统，将其归为新疆梨系统。 　　1.1.1　砂梨系统中的红梨资源　砂梨系统中的红梨品种主要分布在云南及四川西南部。云南省发现的红色砂梨地方品种和类型的数量居全国首位，其中以火把梨类最为著名。分布于云南的红梨品种有：长水火把梨、大理火把梨、大理胭脂梨、丽江面梨、丽江火把梨、弥渡火把梨、弥渡香酥梨、弥渡小红梨、巍山火把梨、巍山巴巴梨、巍山长把梨、巍山秤砣梨、巍山冬雪梨、巍山红雪梨、文山红雪梨、武定火把梨(可能与大理火把梨为异名同物)、红水扁梨、秋火把梨、巍宝梨、雄古火把梨、砚山红香酥梨、漾濞玉香梨、四棱红雪梨、晋宁火把梨、秤坨梨、长把香酥梨、牟定火把梨、富民火把梨、祥云火把梨、祥云红顶梨、鲁沙梨、玉香梨、漾濞葫芦梨、长把雪梨和短把雪梨等，这些品种或类型1／2或2／3以上果面着鲜红或紫红色。原产于四川的红梨品种相对较少，除长把火把梨、瓢形火把梨和红皮酥梨等少数品种着鲜红色外，大部分品种则着色较淡仅阳面有红色晕，主要包括：河西红花梨、红皮子梨、红苕棒梨、大金黄梨、巫山桐子梨、老鸦梨、彩面鸭梨和栽秧梨等。另外在江西、福建、贵州、广东和广西等省份也有零星分布，如：兴义秤砣梨、红六月