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规模化猪场有机废物无害化处理对策的研究 　　摘 要：规模化猪场在快速发展的同时带来了不可忽视的环境污染。研究通过规模化猪场发展过程中污染问题现状分析，探讨规模化猪场有机废物无害化处理模式，并确定了规模化猪场“能源生态型”模式发展下沼气、沼液以及沼渣利用途径。 　　关键词：规模化猪场；有机废弃物；污染；无害化处理 　　中图分类号 X713 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）13-99-04 　　中国猪肉食用量在肉食消费中一直占有重要地位，养猪业在畜禽养殖中占有很大的比重，猪肉消费占肉食品比例均大于50%。1998-2011年，我国肉类产量总体递增，从1998年的5 724万t上升到2011年的7 957万t，累计增长39%，猪肉产量从1988年的3 884万t上升到2011年的5 053万t，累计增长30.10%，猪肉产量居世界第一位，肉类人均占有量达55.73kg/人，其中猪肉36.17kg/人，超过世界猪肉人均的15.74kg/人。2011年我国全年畜禽养殖业粪便废弃物的产生量为22.57亿t，其中猪年排泄粪便为1.35亿t，占总粪便量的10.95%。随着养猪业的发展，必然导致更大量粪便废弃物的产生，因此猪场粪污水的治理已成为畜禽污染治理的关键。 　　规模化养殖场的建设提高了养猪业的整体科技水平，带动了养猪业的发展。然而，养猪生产过程中会产生大量的有机废弃物，这些有机废弃物中含有大量的生物质能和有机肥资源，如不进行处理和综合利用而直接排放，不仅严重污染了水源、自然生态环境，而且造成资源的极大浪费。随着养殖业纳入全球化经济体系之中，环境问题更加突出[1]。畜禽粪便处理不当，也将导致疫病传播，世界卫生组织和联合国粮农组织的有关资料表明，目前已有200种“人畜共患传染病”，这些人畜（禽）传染病的传播载体主要是畜禽粪尿排泄物。由此可见，规模化养猪场生产过程中产生的有机废弃物的综合利用与处理成为一个亟待解决的问题。 　　1 规模化养猪场主要污染物对环境的危害 　　规模化猪场与传统养猪相比集约化程度高，排放的粪尿等污染物量大。以10万头规模化猪场为例，每天产生鲜粪达80t，排放污水260t[2]，这些废弃物若处理不当任意排放，会造成严重的环境污染问题。 　　1.1 粪便污染 粪便是猪场主要的废弃物，是养殖场重要的污染源。猪食性广，采食量大且消化能力高，但若饲料中粗纤维含量过多会增加猪粪便排出量。规模化猪场不同生长期猪的粪便排放量详见表1。粪尿中含有大量的致病菌和寄生虫，不经任何处理随意排放，可成为畜禽疫病传播以及人畜共患病的传染源。 　　猪在代谢过程中通过粪便排出的N、P较高。有研究表明，断奶仔猪、生长肥育猪、母猪的N、P排出量占总摄入量的比例分别为：46%、67%、76%和38%、63%、75%[3]。通过对保育猪、育肥猪、妊娠母猪进行N、P代谢监测和测算，最终获得这3个不同时期猪的N、P摄入量、排泄量情况（表2）[4]。由表2可以看出，3种类型猪在消化代谢过程中N、P通过粪尿排泄量占摄入总量的比例都很高，其中含N物质主要通过尿液排出体外，含P物质则主要通过粪便排出体外。 　　粪便中含有的大量N、P物质，若直接排放到环境中会对其造成严重的危害，其中N转变成氨气，释放到空气中，增加空气中氨的浓度，严重时形成酸雨。若农田过度施粪肥或化肥，除一部分氮被植物吸收利用，多余的部分随地表径流渗入地下水源，导致水中含氮量增加，人若长期饮用此水将危及身体健康，诱发疾病。含磷污水进入江河容易引起藻类和浮游生物的大量繁殖，导致水质恶化，进而引起鱼类和其它生物大量死亡，造成水体污染。 　　1.2 污水污染 污水主要来源于猪场生产和生活过程中产生的污水。规模化养猪生产中产生的污水量多少取决于清粪的工艺。目前清粪方式主要有干清、水冲和水泡（自流）3种清粪方式。水冲或水泡清粪工艺污水和粪尿混合排出，固、液难以分离，固体粪肥料价值大大降低，液体肥料中可溶性有机物浓度很高。干清粪工艺解决了上述固、液难于分离的弊端，圈舍清洁、无臭味，产生的污水量相对较少，污水中有机物质浓度低，易于后期净化处理。规模化猪场无论采用何种清粪方式，每天排放的污水量巨大。如一个万头猪场每天排泄粪尿达60t，年排泄粪尿量达2.2万t，采用水冲清粪则日产污水达300t，年排污水10万t。这些污水均为有机物质含量较高的有机废水，据测试，规模化猪场排放的污水化学耗氧量（COD）可高达12 000mg/L，超出国家标准排放量的7～13倍，生物需氧量（BOD）高达900mg/L，大大超过国家污水排放标准[5]。污水任意排放，导致水体恶化，水生动物缺氧死亡，厌氧环境下有机物质进一步作用使水质变黑发臭，并产生甲烷、硫化氢和氨等温室气体。 　　1.3 有害气体污