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高寒地区双孢蘑菇反季节栽培技术的探讨 　　摘要：高寒冷凉山区（海拔2 000m以上），利用其特殊的气候资源，在日光温室内采用一次堆料发酵技术，再利用当地黑山土作一次性覆土材料，进行双孢菇反季节栽培。 　　关键词：高寒冷凉；反季节；黑山土 　　 　　1菇房的设置 　　 　　采用标准日光温室，室内可采取层架式菇床设置或地面菇床设置。层架式菇床设置以操作方便、灵活为前提，一般层距不低于0.60m，床面宽1～1.50m，走道宽0.60m。地面菇床设置，菇床宽1～1.50m，走道宽0.40m，通风口须设置防虫网。 　　 　　2原辅材料的准备 　　 　　2.1草料采用麦秆、玉米秆、玉米芯及豆料作物茎秆等。要求新鲜无霉变，晒干备用。 　　2.2粪肥主要为牛、羊、猪、鸡鸭等畜禽粪。猪粪可湿堆，其余粪肥晒干备用。 　　2.3添加料（辅料）为饼肥、尿素、过磷酸钙、石灰、石膏等。 　　 　　3栽培季节安排 　　 　　高寒冷凉地区（海拔在2 000m以上）栽培双孢菇，主要就是利用其独特的冷凉气候条件，采取反季节栽培，即在别人无法栽培的条件下，而自己创造和利用其特殊气候条件使其能够栽培，达到人无我有，人有我优的栽培目的。故在栽培季节安排上应为3月初发料，4月初播种，5月初开始出菇。 　　 　　4培养料的配比 　　 　　以栽培111m2计算，需要麦草2 000kg，干牛粪1 300kg，饼肥80kg，石灰粉50kg，尿素30kg，硫酸铵30kg，过磷酸钙30kg，石膏粉50kg，碳酸钙40kg，石灰粉50kg。酸碱度为pH值7.50左右，水适量。 　　 　　5培养料的堆制发酵 　　 　　5.1培养料的堆制料堆制时，地面先铺1层约宽2m，厚15cm左右的草，草上铺约3cm厚的粪肥。1层草1层粪，各铺15层以上，堆高达1.50～2m。在堆料过程中,从第3层开始浇水,下层少浇上层多浇, 料堆好后周围应有少量水流出。 　　5.2培养料的发酵在培养料的发酵过程中，须经过多次翻料，翻料的目的是通过每次对粪草的翻动，改变堆内空气条件，调节水分，散发废气，促进有益微生物的不断生长繁殖，从而进一步发酵，使培养料养分加速转化和分解，并利用堆温杀灭杂菌和害虫。第１次翻料在建堆后料温上升到75 ℃左右，待料温开始下降时翻料（约7d）。翻料时需调节料的水分（紧握一把料能滴下6～7滴水为宜），同时在翻料时加入尿素、石膏和一半石灰。第２次翻料在第１次翻料后5d左右，堆温再由75 ℃左右开始下降时翻料，并调节水分（紧握一把料能滴下4～5滴水为宜），同时加入2/3的过磷酸钙。以后按5d、4d、3d的顺序各翻料1次。在第3次翻料时加入剩余的石灰。第4次翻料时加入剩余的过磷酸钙，并调节好水分（手握培养料指缝间有水滴而不下滴或滴下一滴为好）。在第5次翻料3d后在晴天趁热上床铺料。此时培养料水分为60%左右，酸碱度为pH值7.50左右。 　　5.3培养料发酵好的标准堆制发酵良好的培养料，是获得高产优质蘑菇的前提条件，发酵好的培养料，闻不到刺鼻的氨味和粪臭味，手抓有松软的感觉，用力一捏，不会黏成一团，也没有水滴流出，但在手掌留有潮湿的痕迹，麦草的原形尚存，但纤维的强度已变小，轻轻一拉即断，颜色呈深咖啡色，表面附有灰白色粉末。 　　 　　6培养料和菇棚的杀菌灭虫 　　 　　6.1培养料治虫在培养料上床铺料前１天，要对培养料料堆进行治虫。方法是：先用薄膜将料堆覆盖3～5h，使害虫从料内爬向料面，然后揭膜喷0.50%的敌敌畏（或0.40%的乐果）药液，立即覆膜4～5h，以杀死螨类等害虫。 　　6.2菇棚杀菌灭虫 ①熏蒸法：以60m菇棚为标准，用甲醛7.50kg和敌敌畏3kg分别放在几只铁锅内用煤炉烧，密闭菇棚20～24h。然后打开通风口换气。凡是漏气的地方都应堵塞，并注意安全。②喷雾法：用0.50%的敌敌畏液和波尔多液（生石灰∶硫酸铜∶水为1∶1∶100配制）或石灰硫磺混合剂（石灰:硫磺:水为2:1:100）分别喷在菇棚墙壁、地面及空间等。 　　 　　7播种及发菌期管理 　　 　　播种时气温、料温须稳定在28 ℃以下。接种时菌种瓶壁及播种用具须经高锰酸钾液杀菌消毒处理。播种方式采取穴播和混播相结合。穴播穴距20cm，呈梅花形排列，剩余种撒播于四周及料表面。播种后覆盖薄膜，关闭通风口，3～4d内管理工作以保温保湿为主，促使菌丝恢复生长。播种5～6d后至覆土前，菇房管理工作以控温为主，温度控制在25 ℃左右。通风换气也应以控温为主，气温高时早晚通风，气温低时中午通风。注意发菌过程中要勤观察，发现问题及时处理。 　　 　　8覆土至出菇前管理 　　 　　8.1覆土材料用黑山土3份，河泥土3份，炉灰3份，经发酵过的鸡粪、饼肥或牛羊马猪