高职酒店管理专业“三课堂一体化”人才培养的模式探析.docVIP

高职酒店管理专业“三课堂一体化”人才培养的模式探析 　　摘 要 基于酒店行业的特点和高职酒店管理专业人才培养目标，构建“三课堂一体化”人才培养模式，以实现学生“理论+素质+技能”的一体化发展。“三课堂一体化”即通过加强“第一课堂”专业基础理论教学，创新“第二课堂”形式，提高“第三课堂”职业技能培养成效，积极发挥“三个课堂”在酒店管理专业人才培养中的作用。 　　关键词 高等职业教育；酒店管理专业；人才培养模式 　　中图分类号 G718.5 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2012）08-0005-04 　　现代服务业的高速发展对高职酒店管理专业人才培养提出了更高的要求，只有建立一种适合酒店行业特点的人才培养模式，才能保证酒店管理专业健康、可持续地发展。“三课堂一体化”人才培养模式是湖北科技职业学院酒店管理专业经过5年实践探索的结果。 　　一、“三课堂一体化”人才培养模式提出的背景 　　（一）“三课堂一体化”人才培养模式是对现有高职院校酒店管理专业人才培养模式的扬弃 　　我国高职院校酒店管理专业在办学实践中，提出了多种培养模式，如“新洛桑”人才培养模式、“服务管理渐进、全程工学交替”人才培养模式、“1+2零学费”人才培养模式等。这些人才培养模式体现了高职教育“校企合作、工学结合”的理念，但仍存在需要完善的地方。一是过多地强调学生职业技能培养，即“岗位人”的培养，而对学