高职酒店管理专业“订单班”管理的研究.docVIP

高职酒店管理专业“订单班”管理的研究 　　摘要：“订单式”人才培养模式因切合酒店、学校和学生三者利益而受到各高职院校的青睐。不少高职院校都建立了酒店管理“订单班”。 然而，大多数的高职院校在实施订单培养的过程中都遇到了困难，总结厦门东海职业技术学院酒店管理专业的“订单班” 管理的经验，深入分析“订单班”管理的各个环节，以期探索更为完善的“订单班”管理模式，为其他职业院校提供借鉴。 　　关键词：高职 酒店管理 订单班 过程管理 　　近年来，酒店业突飞猛进发展，大批高星级酒店在全国遍地开花。就目前的发展情况看，我国酒店的硬件设施越来越豪华，品位也越来越高，但是管理人才的培养却远远跟不上。一方面，酒店数量飞速增长导致酒店管理人才的需求大增，另一方面，各高职院校培养的酒店管理专业学生却又不愿留在酒店业，大量流失向酒店业之外的其他行业，使得酒店人才出现了一个很大的缺口，成为酒店业发展的瓶颈。 　　高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式是高职院校与酒店进行深度校企合作的产物，订单从酒店人力资源需求出发，提出酒店对人才规格的要求，通过洽谈协商与高职院校签订人才培养协议，成立“订单班”。企校双方在人才培养、师资队伍 、实训基地 、课程建设等方面进行深度合作，充分发挥双方各自优势，从而达到互惠互利，培养符合酒店发展需要的合格人才的目的。 　　厦门东海职业技术学院于2009年与厦门天鹅国际