高职高专食品营养学教学的方法的探讨.docVIP

高职高专食品营养学教学的方法的探讨 　　摘要：针对当前高职高专院校食品营养学教学存在的教学内容陈旧、教学方法单一、实验室设备不足、理论与社会发展脱节等多种问题，结合自身多年的理论研究和教学实践，得出要提高高职高专食品营养学教学质量，就必须优化教学方法、丰富教学内容，整合社会信息资源，让食品营养学与中医学学科有机结合，贴近生活、服务生活，从食品营养学理论走向实践，再由实践升华其理论。 　　关键词：教学方法；食品营养；生活实践； 　　常言道，民以食为天。随着社会经济的持续快速发展，人民的生活普遍得到了改善，温饱问题基本解决。同时经济的发展也促进了人民文化知识水平及自身素质的不断提高，在21世纪饮食方面其热门话题就是营养与健康，大家对食品的营养、品质的要求也越来越高，已经逐渐由原来的“多吃点”向“吃好点”转变，在如何吃得营养如何吃的健康方面也更加重视。此外由于在食品生产中不断出现三鹿奶粉事件、地沟油事件、苏丹红事件、瘦肉精事件、皮革奶等食品安全问题，所以如何能将食品做到又营养有健康，如何将食品营养与卫生理论进行知识普及就值得我们思考，这也是为什么我们要研究食品营养学教学方法的原因，即一是如何将食品营养学课程教学与社会实际相结合；二是如何运用丰富的教学资源，正确梳理食品、营养与健康之间的关系；三是如何让学生能够学有所用，用有所得，更好的服务社会；四是如何普及食物、营养是经济与社会发