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黑水虻营养饲用价值及的应用概况 　　摘 要：我国养殖业发展迅速，大量的粪便堆积或处理不当，会对周围环境造成严重污染。黑水虻作为一种世界广布的资源昆虫，它的幼虫能够将粪便转化成昆虫生物量，同时也减少了粪便的污染。另外，利用畜禽粪便饲养的黑水虻幼虫也具有非常高的饲用价值。文章评述了黑水虻的营养饲用价值和应用前景，为粪便处理、环境保护及农业的可持续发展奠定理论基础。 　　关键词：黑水虻；畜禽粪便；营养价值；应用概况 　　随着人口的增长，人类对畜禽产品的需求量也日益增加，随之而来的是动物粪便量的急剧上升。有研究表明全球每年要产生约7万吨的粪便，这些粪便若处理不当就会造成严重的水污染、大气污染和土壤污染。针对这一世界性的环境问题，过去人们通常将其直接作为土地肥料使用，但这种做法极易引起土地的可溶性磷污染，鉴于此人们发明了堆肥法。堆肥法不仅提高了动物粪便中碳源的氧化，而且这一过程大大地减少了粪便的量，剩下的堆肥可以作为作物的肥料。堆肥法也存在弊端，动物肥料一般会包含有病原体如大肠杆菌等，因此潜在微生物污染，亦不被认为是处理粪便的最佳手段。 　　昆虫业的发展使人们开始探索其中能将这些废弃物转化成高附加值产物的途径。亮斑扁角水虻（Hermetiaillucens）俗称黑水虻（Black soldier fly），它们的幼虫不仅可以减少动物粪便堆积[2-4]和异味扩散，而且可以抑制病原体数量增长和家蝇滋生，近年来已被确认为一种重要的资源昆虫而广受人们推崇。我国水虻资源丰富，但对黑水虻的开发利用相较国外晚，对此开展的研究和应用也很少。作者在此对黑水虻的营养饲用价值以及应用前景进行了综述。 　　一、黑水虻的生物学特性及其营养价值 　　1.黑水虻的形态特征 　　黑水虻为双翅目Diptera水虻科Stratiomyidae扁角水虻属Hermetia昆虫，起源于美洲，现在欧洲、非洲、亚洲、大洋洲以及多个太平洋岛屿上都能觅得其踪迹，已成为世界性分布的昆虫。黑水虻生长发育分为卵、幼虫、蛹和成虫四个时期。黑水虻卵长椭圆形，初期半透明，后渐变为淡黄色。幼虫蠕虫状，乳白色，有毛，体型肥胖，半头式，老熟幼虫长约20mm。蛹为深褐色，表皮革质，较硬。成虫体长12mm左右；触角宽、扁且长。体黑色并具蓝紫色光泽，腹部前端两侧各具一白色半透明的斑，足的胫节白色，余黑色。 　　2.黑水虻的生活史 　　黑水虻的生长发育分为卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，幼虫期又可分为6个不同的龄期，自3龄后取适量逐渐增大，第6龄幼虫称为预蛹，一般认为这一时期的幼虫不再取食。 　　黑水虻一年有7-10世代，世代历期约35d左右，但在适宜条件下28d就能完成一代。黑水虻以幼虫越冬，低温下幼虫发育停滞。随着时间的推移，黑水虻幼虫从乳白色逐渐转变为深褐色，并从取食环境中迁出，寻找干燥、阴凉、隐蔽的化蛹场所。黑水虻蛹期的弹性很大，从1个月到半年不等。黑水虻雌成虫寿命约8-9d，雄成虫约6-7d，性别比约为1：1。成虫以植物的汁液和蜜露为食。黑水虻羽化后即能交尾。研究表明，阳光是能够诱导产生交配行为的主要环境因子。交配后2～3d雌成虫选择新鲜有机质作为产卵场地开始产卵，单雌产卵量约1000 粒，聚产。 　　3.黑水虻的营养价值 　　黑水虻的幼虫收集起来困难，但幼虫生长到预蛹期时会从基质中爬出，寻找干燥的化蛹场所，这种行为就为收集黑水虻预蛹提供了便利，因此对黑水虻营养价值和饲用价值的研究也普遍集中在黑水虻预蛹的研究上。 　　Sheppard研究表明，黑水虻幼虫和预蛹的营养价值很高，其氨基酸含量与鲱鱼粉相似，而优于普通的豆粉和骨粉，特别适合于鸡、猪、牛蛙及鱼类的养殖，可部分替代传统蛋白源和脂肪源添加剂使用[4，10，11]。表1列出了黑水虻预蛹、豆粕和鱼粉的矿物元素和必需氨基酸含量[3，4]，黑水虻预蛹干粉所含的8种必需氨基酸中，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸的含量高于鱼粉，其它必需氨基酸种类含量与鱼粉接近；黑水虻预蛹干粉中除色氨酸含量低于豆粕外，其它氨基酸含量均高于豆粕。矿物质含量方面，黑水虻预蛹干粉的铁、锰、铝含量远远高于鱼粉和豆粕，除钾、铜的含量略低于鱼粉和豆粕外，其它矿物元素的含量均高于或接近鱼粉和豆粕。 　　4. 黑水虻的饲用价值 　　Newton等研究表明，黑水虻预蛹干物质中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分、钙质、磷含量分别为42%、35%、7%、1.4%、14.6%、5%、1.51。另外，食源不同的黑水虻幼虫和预蛹的营养成分含量也有细微差异，选择以牛粪、鸡粪和猪粪为食的黑水虻幼虫和预蛹营养成分均值来作对比研究。从表2中可以看出，黑水虻幼虫和预蛹干粉的粗蛋白含量低于鱼粉，和豆粕相近；黑水虻幼虫和预蛹的粗脂肪含量比鱼粉和豆粕高。黑水虻幼虫和预蛹的粗蛋白含量均低于黄粉虫