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情境中引发兴趣 剖析中把握规律 　　摘要：在乙醇教学中通过设置不同的教学情境引发学生的兴趣，在实验探究中把握乙醇的结构和性质规律，让学生建构“同一类有机物官能团决定其化学性质”的化学思维方式，并将书本知识与生产生活实际联系起来，使学生关注与化学相关的社会问题，增强社会责任感和参与意识。 　　关键词：乙醇；情境；探究活动；教学设计 　　文章编号：1008-0546（2013）02-0071-03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B 　　doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2013.02.028 　　一、教学背景分析 　　《乙醇》是江苏教育出版社出版的高中课程标准实验教科书《化学2》（必修）专题3第2单元“食品中的有机化合物”第1课时的内容。初中化学介绍了乙醇的化学式、俗称、物理性质、可燃性以及用途，但并未涉及乙醇的微观结构，官能团和除燃烧以外的化学性质。初中学生对乙醇的认识只停留在肤浅的表观阶段，需要进一步拓展认识。而本节课是在初中的基础上进一步学习乙醇的分子结构和化学性质，使学生构建“同一类有机物官能团决定其化学性质”的思维方法，为以后学习更复杂有机物奠定坚实的基础。 　　二、教学目标 　　1.知识与技能 　　（1）了解乙醇的物理性质。 　　（2）理解并掌握乙醇的分子组成和结构、乙醇的催化氧化和乙醛的催化氧化反应。 　　2.过程与方法 　　通过质疑、讨论解疑、对比实验等方法，培养由事物的表象解析事物的本质、判断、推理等能力。 　　3.情感态度和价值观 　　（1）感受我国源远流长的酒文化和古代劳动人民的勤劳智慧，增强民族自豪感。 　　（2）认识化学与人类生活密切关系，体验科学探究的艰辛和乐趣，激发学生学习化学的积极性。 　　三、教学重难点 　　重点：乙醇分子的结构和化学性质； 　　难点：乙醇分子结构的确定、乙醇催化氧化的理解。 　　四、教学流程 　　五、关键性教学模块的分段解析 　　1. 巧用中国源远流长的“诗酒文化”导课 　　[引入] 中国自远古以来，诗与酒就交织在一起，形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。纵观诗酒文化发展史，酒醉诗美；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。同学们，你们能举出和酒有关的古诗词吗？ 　　[学生]纷纷响应： 　　（1）劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 ——王维 　　（2）何以解忧，唯有杜康。 ——曹操 　　（3）借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。——杜牧 　　（4）白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 ——杜甫 　　（5）今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月。 ——柳永 　　…… 　　（设计意图：让学生课前收集关于酒的古诗词的资料，感受中国自古以来的诗酒文化。让课堂在师生热烈的讨论交流中开始，能显著地调动课堂气氛，激发学生的学习兴趣，让他们以更饱满的精神状态进入接下的课堂学习中。） 　　2. 理论预测—实验探究，引导学生探究乙醇的分子结构： 　　[过渡] 同学们，我们知道“结构决定性质”的化学学科思想，那么乙醇的化学性质应与它的分子结构有关。乙醇（C2H6O）与乙烷（C2H6）的分子式只相差一个氧原子。而乙烷的分子构型为： 　　[设疑] 根据乙烷分子的分子结构，同学们能否推测一下乙醇的分子结构式呢？ 　　[板书] 二、乙醇的分子结构 　　[学生]思考，讨论并得出结论。 　　（设计意图：学生分组合作学习，研究探讨乙醇的分子结构，培养他们独立思考的能力和合作精神，让学生在探究中把握有机物官能团和结构的本质规律。） 　　[过渡] 究竟乙醇的分子结构是哪一种呢？我们通过简单的实验来验证。 　　[实验探究] 学生分组实验（教师指导）步骤如下： 　　（1）观察钠的保存方法； 　　（2）取两支试管分别加入3～4mL无水乙醇和水，再向两支试管中分别加入一小粒金属钠，观察实验现象； 　　（3）收集产生的气体，检验其是否可燃烧产生蓝色火焰。 　　[学生]观察并记录实验现象： 　　经检验：该气体为氢气。 　　（设计意图：学生实验，培养其实验操作能力和观察思考能力。） 　　[讲解] 大家注意：乙醇和金属钠反应比水和金属钠反应要缓和的多。 　　[引导] 钠与乙醇、水反应时都产生氢气，说明钠能够置换出水和乙醇分子中的氢。由水分子的结构式为“H—O—H”，可推测乙醇分子中存在与水分子相同的“O—H”键。 　　[学生质疑]也许是乙醇中与碳原子相连的氢被金属钠置换生成氢气呢？ 　　[解疑] 实验前我们观察过，金属钠保存在什么中呢？ 　　[学生] 异口同声答：煤油！ 　　[点拨] 那煤油的主要成分是什么呢？ 　　[讲解] 钠长期保存在煤油中，而煤油是多种烷烃的混合物，由此证明烷烃分子中