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《7 发面的学问》教案 一、教学目标 （一）知识与技能 1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。 2.调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。 （二）过程与方法 1.通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。 2.通过发面团实验，学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。 3.通过调查生活中的真菌的活动，学习科学调查的方法。 （三）情感态度与价值观 1.建立大胆设想、大胆推理的信心。 2.培养学生合作的团队精神。 二、教学重难点 教学重点：知道发面过程。 教学难点：通过发面团实验，学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。 三、教学准备 1、面粉，酵母菌，碗，筷子，尺子等发面团材料及工具； 2、酵母菌、霉菌、真菌的图文资料。 四、教学过程 情景导入： 导入 出示课本图片。 问题 你见过发酵后的面团吗？（引导学生描述事实） 什么使面团发生了这样大的变化? 目的 创设活动情景，引出探究活动的问题。 新课讲解： 活动一：发面团 导入 出示发面团的制作材料。 问题 怎样发面团呢？ 演示 向学生演示发面团的过程及注意事项。布置学生课后完成制作过程。 观察 观察面团发酵前后在颜色、大小、气味等方面有哪些不同。 讨论 制作过程中，你认为使面团发大的最关键一个步骤是什么？把自已的猜测写下来，并汇报交流。 小结 原来是酵母菌的使面团发了起来。 拓展：认识酵母菌 媒体 出示酵母菌实物