酒店和餐饮服务业绩效考核与薪酬体系.ppt

三、酒店常用绩效考核方法 排序法 比较对象 考查对象 ? 甲 ? 乙 ? 丙 ? 丁 ? 戊 甲 ? ＋ ＋ － － 乙 － ? － － － 丙 － ＋ ? ＋ － 丁 ＋ ＋ － ? ? ＋ 戊 ＋ ＋ － － 处理问题能力 学习态度 硬性分布法 1%-5%硬性淘汰 日常行为尺度评价表法 考评点 评分标准 评分 考评结果 Ａ．衣着和仪表 5＝优秀（你所知道的最好的员工） ４＝良好（超出所有标准） 3＝中等（满足所有标准） 2＝需要改进（某些地方需要改进） 1＝不令人满意（不可接受） ? ? Ｂ．自信心 ? ? Ｃ．可靠程度 ? ? Ｄ．态度 ? ? Ｅ．合作 ? ? Ｆ．知识 ? ? 日常行为定位等级评价法 例子：咨客处理客户关系 行　为 打分（1－6） 经常替客户打电话，给他做额外的查询 6分 经常耐心帮助客户解决很复杂的问题 5分 当遇到情绪激动的客户会保持冷静 ４分 如果没有查到客户相关的信息则会告诉客户，并说“对不起” 3分 忙于工作的时候，经常忽略等待中的客户，时间达数分钟 2分 一遇到事儿，就说这件事儿跟自己没什么关系 1分 日常行为观察量表法 例子：餐厅经理管理技能 行　为 打　分 为员工提供培训与辅导，以提供高绩效 ? 向员工清晰说明工作要求 ? 适度检查员工的表现 ? 认可员工重要表现 ? 告知员工重要信息 ? 征求员工意见，让自己工作更好 ? 关键事件法 日常行为记录关键事件法 情境 行动 目 标 结 果 四、酒店薪酬体系 薪资结构设计要素 人事费用率分析 人事费用 营业额 人事费用率= * 100% 人事成本包括： 工资（基本工资、岗位补贴，加班工资、工龄工资等 生理保障 福利（福食、住宿、保险、出差补助、交通等） 安全保障 奖金（绩效奖、年终奖等） 精神保障 奖金考核等级 绩效奖金 A 200％ B 150％ C 100％ D 50％ E 0％ 绩效考核与薪酬挂钩举例 指标项目 指标得分 奖金得分 晋升评分 业绩指标 A 70％ 40％ 行为指标 B 30％ 60％ 综合得分 C A＊70％＋B＊30％ A＊40％＋B＊60％ 指标项目 指标得分 奖金得分 晋升评分 业绩指标 A 80％ 50％ 行为指标 B 20％ 50％ 综合得分 C A＊80％＋B＊20％ A＊50％＋B＊50％ 主管人员综合评定 一般员工综合评定 组合权重可以自定义 绩效考核与薪酬挂钩举例 员工薪金 每月薪金=1000+500+1000*2=4500元 员工每月薪金=基本工资+岗位工资+绩效工资*考核系数 * 酒店和餐饮服务业 绩效考核与薪酬体系 主讲：林长青 课程大纲： 提高酒店竞争优势的绩效考核认知 酒店绩效考核流程 酒店常用绩效考核方法 酒店薪酬体系 一、提高酒店竞争优势 绩效考核的认知 绩效是员工对企业的承诺，薪酬是企业对员工的承诺，考核是对承诺的检验。 为什么有那么多人头脑很聪明，却绩效平平； 为何抱怨问题多，但不解决问题； 为什么管理者不培养下属来减轻工作压力？ 为什么即便有利益引导和事业发展而员工却没有更多承担责任行为？ 为什么他们总是犯同样错误？ 为什么他们不去思考如何把工作做好？ 为什么我们不能完成更多工作结果？ 绩效中的困惑？ 绩效考核比较烦，比较烦！ 雇员没机会评论他们的评分并投诉 无评估人及被评估人培训 无关于如何填写评定表格的书面说明 未把评估工具建立在工作分析的基础上 上下级间沟通不良 评估人缺乏反馈及观察技能 经理们不愿在评定上投入足够时间 经理们奖励资历和忠诚而不是绩效 考核遇到困难？ 如果人们的真正努力工作提高业绩； 如果我们不是抱怨问题而上一积极解决； 如果管理者能真正关心下属的培养； 如果管理者能够与下属坦诚对话； 如果员工对自己的提高负起责任； 如果我们能够解决这些问题的话； 如果员工能够主动积极开展工作的话。 我们企业期望什么？ 什么是绩效？ 绩效管理的目的不在于考核部属，而是透过一种有系统的方式以取得、记录与分析员工在过去一段时间中工作上的表现，以及工作进度状况，籍由“评估”与“回馈”来提升部属工作表现，并进而发掘部属未来发展的潜力，以协助部属开拓更宽广的生涯发展空间，也希望经此方式，把企业经营的更好。 绩效管理意义？ 绩效考核六大功能 激励士气 论功行赏 解决问题 人力发展 意见沟通 前程规划 绩效考核 六大功能 绩效考核好处 对个人？ 1、满足职业发展需要 2、完善个人能力 3、获得成就感 绩效考核好处 对酒店？ 1、实现业绩 2、制定科学可行目标 3、提高员工积极性 绩效考核中HR与直线经理的角色分工 HR 开发绩效考核系统 为评估者及被评估者提供培训 监督和评价该系